Mga Larawan ng Getty / Creativ Studio Heinemann
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang inihurnong bonito na may mga halamang gamot at patatas ay kilala bilang palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) o παλαμίδα στο φούρνο sa Greek.
Si Bonito, isang miyembro ng pamilyang mackerel, ay paborito sa maraming tahanan ng mga Greek. Walang mga kaliskis si Bonito, kaya hindi lamang mas madaling malinis, mahusay para sa mga may alerdyi sa mga kaliskis ng isda.
Ito ay isang one-pot na pagkain na nangangailangan lamang ng isang gulay at / o isang malabay na berdeng salad at tinapay na malutong para sa isang pang-araw-araw na ulam na maaaring itaas sa pamasahe ng kumpanya.
Mga sangkap
- 1 (3-pounds) buong bonito
- Dagat ng dagat (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Greek oregano (rigani, tikman)
- 5 hanggang 6 na cloves bawang (hiwa)
- 2 1/2 pounds patatas
- 1/2 tasa ng langis ng olibo
- 2 lemon (juice)
- 1 1/3 tasa ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang oven hanggang 355 F (180 C).
Alisin at itapon ang ulo at mga bituka mula sa mga isda.
Maingat na gupitin ang mga isda sa kalahati nang haba, pagputol sa likuran at alisin ang linya ng dugo.
Banlawan ang mga sandali nang maaga at matuyo. Pagwiwisik ng asin, paminta, at oregano.
Ipasok ang mga hiwa ng bawang sa pinakapangit na mga bahagi ng isda.
Peel patatas at gupitin sa pantay-pantay na mga piraso ng hugis ng wedge.
Pagwiwisik ng asin, paminta, at oregano.
Gaanong spray ang isang malaking pan ng litson na may spray ng pagluluto. Magdagdag ng isda, gilid ng balat, at palibutan ito ng mga patatas.
Pagwiwisik ng anumang natitirang hiwa ng bawang sa mga patatas.
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang langis at lemon juice. Ibuhos ito sa mga isda at patatas, at magdagdag ng tubig.
Maghurno sa 355 F (180 C) sa 1 1/2 na oras. Kapag ang mga isda ay madaling mag-flakes sa isang tinidor, tapos na. Maghintay ng 5 minuto, alisin mula sa kawali at mag-ayos sa isang pinggan na napapalibutan ng mga patatas.
Paglilingkod at tangkilikin.
Karagdagang Tungkol sa Bonito
Ang Bonito ay isang masarap na madilim na isda na katulad ng lasa sa tuna at talagang hindi nangangailangan ng maraming yumayabong - simple, light seasonings pinakamabuti.
Mga pagkakaiba-iba
Para sa bonito na may isang Mexican flair, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga chipotle chilies, durog na bawang, Mexican oregano, asin, kalamansi ng juice, at langis ng oliba upang makabuo ng isang i-paste. Kuskusin ito sa mga nalinis at bihis na isda. Takpan gamit ang plastic wrap at mag-marinate sa ref ng isang oras o dalawa bago ihalo.
Samantala, sunugin ang grill, langis ang mga grates, at lutuin ang mga isda, balat-gilid sa direktang init ng halos 3 minuto. I-flip ang mga isda at lutuin ng labis na minuto upang ito ay bahagyang kulay-rosas pa rin sa loob para sa medium-bihirang o 3 higit pang mga minuto para sa daluyan.
Ang inihaw na bonito ay gagawa ng isang mahusay na taco ng isda sa mga tortang harina na may makinis na tinadtad na puting repolyo, mainit na sarsa, crema o kulay-gatas, manipis na hiniwang pulang sibuyas, manipis na hiniwang berdeng sibuyas, tinadtad na dahon ng cilantro, at salsa ng kamatis. Kung ang balat ay hindi pa dinakdak, alisin ito bago ilagay ito sa mga tortillas.
Basahin ang NEXT: Bago sa Pagluluto Isda at Seafood? Alamin ang Lihim
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- bonito
- entree
- greek
