Mga Larawan ng trexec / Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa (8 bahagi)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 236 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 tasa (8 na bahagi) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 236 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 29% |
| Sabado Fat 14g | 71% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Sodium 157mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 67mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sarsa ng Gorgonzola para sa pasta ay katulad ng isang klasikong puting sarsa ng alak, sa halip na mapalapot ng roux, tulad ng isang velouté - o sarsa na nakabase sa béchamel, pinalapot lamang ito ng cream at keso mismo, at sa pamamagitan ng pagbabawas nito.
Ginagawa nitong medyo kamangha-manghang sarsa, dahil sa karamihan ng oras na gumawa ka ng isang sarsa, kailangan mong gumawa ng isang roux, at sa gayon ang iyong mga bisita ay magtaka nang makita kang magbubugbog ng isang sarsa na humahawak nang hindi kinakailangang dumaan sa dating harina-at-butter na gawain ng paggawa ng roux.
Ang pagsasalita ng gluten, ang sarsa na ito ay kamangha-manghang pinaglingkuran ng pasta, ravioli, o gnocchi. Ngunit kung ang gluten ay hindi ang iyong tasa ng tsaa-o kung gusto mo lang ng steak - ang sarsa ng Gorgonzola na ito ay isang kahanga-hangang saliw para sa isang inihaw na ribeye.
Ang sarsa ng Gorgonzola na ito ay pinakamahusay na ginawa sa may edad na Gorgonzola, na kung saan ay mas malabong, mas malutong, at mas mahusay na masarap kaysa sa nakababatang uri dahil tumitindi ang mga lasa nito habang tumatanda.
Mga sangkap
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1/2 tasa ng stock ng manok
- 4 ounces crumbly keso Gorgonzola
- 2 kutsarang Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- Kosher asin at itim na paminta (sa panlasa)
- Gradong nutmeg (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking pan sauté, painitin ang cream, alak, at stock sa medium-high heat hanggang magsimula itong bubble. Mas mababa ang init at kumulo sa malumanay sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa ang likido ay nabawasan ng halos isang third.
Idagdag ang Gorgonzola at Parmesan at pukawin hanggang sa matunaw ang Gorgonzola at ganap na pinaghalo ang mga keso. Ayusin ang pagiging pare-pareho sa karagdagang cream kung kinakailangan.
Panahon na tikman na may kosher na asin, sariwang lupa itim na paminta, at sariwang gadgad na nutmeg. Maging madali sa nutmeg, bagaman, dahil ang labis ay maaaring labis na lakas. Maglingkod kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- sarsa ng gorgonzola
- italyano
- araw ng mga Ama
