Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 2 cake o tinapay (20 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 358 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 40g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 cake o tinapay (20 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 358 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 26% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 73mg | 24% |
| Sodium 248mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 40g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 119mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ano ang ginagawa ng resipe na ito para sa gluten-free fruitcake na naiiba sa mga fruitcakes ng maalamat na biro? Ang from-scratch recipe ay buttery moist at puno ng mga mani at pinatuyong prutas, 8 tasa upang maging tumpak. At ang prutas ay hindi ang hindi likas, artipisyal na kulay na iba't-ibang ngunit pinatuyong mga petsa, mga aprikot, luya, seresa, at mga pasas.
Mga sangkap
- 1 tasa ng mantikilya (2 stick)
- 1 1/2 tasa ng asukal (butil, tubo)
- 2 kutsarang katas ng kutsilyo
- 2 kutsarang lemon extract
- 6 malaking itlog (pinaghiwalay)
- 2 tasa all-purpose flour (gluten-free timpla, gamitin ang iyong paboritong recipe o tatak, mas mabuti na walang idinagdag na xanthan gum o garantiya gum)
- 1 kutsarang garantiyang gum (o xanthan gum — huwag idagdag ito kung naglalaman ang idinagdag na gum na gluten na free gluten!)
- 1 kutsara na baking powder (walang gluten)
- 1 kutsarang asin
- 1 tasa ng gatas
- 2 tasa pecans (tinadtad)
- 2 tasa ng petsa (tuyo, tinadtad)
- 1 1/2 tasa na aprikot (tuyo, tinadtad)
- 1 tasa ng pasas
- 1 tasa ng seresa (tuyo)
- 1/2 tasa ng luya (crystallized, tinadtad)
- 4 kasama ang mga kutsara ng brandy (o rum)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 325 F / 163 C.
Mantikilya ng dalawang 7-pulgada na ikot ng springform cake pan (o dalawang 9x5-pulgada na tinapay ng tinapay. Linya ng mga pan na may papel na parchment o foil at butter muli.
Cream butter sa isang malaking halo ng mangkok na may isang panghalo ng kuryente. Unti-unting magdagdag ng asukal at matalo hanggang mataas at malambot. Magdagdag ng vanilla at lemon extract at egg yolks at talunin hanggang maayos na pinagsama.
Sa isang hiwalay na mangkok na whisk magkasama ang walang-gluten-all-purpose na timpla ng harina, garantiya ang gum (o xanthan gum) —kung walang idinagdag na gum sa iyong gluten-free flour na timpla, free-free na pulbos ng gluten, at asin.
Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya habang tinatalo ang mababang. Magdagdag ng gatas at matalo hanggang pinagsama. Gumalaw sa kalahati ng tinadtad na mani at prutas, mga 4 na tasa.
Sa isang hiwalay na mangkok ng paghahalo, latigo ang mga itlog ng puti sa taas hanggang sa matigas na mga taluktok ng tuktok.
Gumamit ng isang malaking spatula upang unti-unting tiklop ang mga itlog ng itlog sa batter ng cake.
Pagkatapos, dahan-dahan at malumanay na tiklop sa natitirang mga mani at prutas.
Ibuhos ang kalahati ng batter sa bawat isa sa mga inihandang kawali.
Gumamit ng isang spatula upang i-cut sa batter upang alisin ang anumang mga bula ng hangin at pakinisin ang humampas.
Malumanay i-tap ang bawat kawali sa counter.
Maghurno sa preheated oven para sa mga 90 minuto, o hanggang sa isang kutsilyo na nakapasok sa gitna ng mga cake ay lumabas na malinis.
Ang mga cool na cake sa isang rack ng halos 1 oras.
Maingat na alisin ang mga cake mula sa mga pan at alisin ang parchment paper o foil.
I-wrap ang bawat cake sa isang malinis na tuwalya na ulam na koton.
Pagwiwisik sa tuktok ng bawat tuwalya na sakop ng cake na may mga 2 kutsara ng brandy o rum.
I-wrap ang bawat cake sa foil at payagan na maupo sa temperatura ng silid.
Patuloy na magbasa-basa ng isang tela na may brandy o rum tuwing dalawang araw hanggang handa nang maglingkod.
Masaya!
Gluten Libreng Paalala
Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- Fruitcake
- dessert
- amerikano
- pasko
