Mga Larawan ng Debby Lewis-Harrison / Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbunga: 9 buns
Ang mga mainit na cross buns ay isang magandang Biyernes at tradisyon ng Pasko sa mga kabahayan sa buong mundo. Ang recipe na ito para sa gluten-free at dairy-free hot cross buns ay madaling gawin at puno ng mga pasas, lemon zest, at spiced na lasa. Maaari mong gawin ang kuwarta sa isang araw nang mas maaga at palamigin - ginagawa itong isang madaling recipe para sa abalang mga pista opisyal.
Mga sangkap
- 3/4 tasa ng bakwit (magaan, o harina ng sorghum)
- 3/4 tasa ng gluten-free all-purpose flour mix (tulad ng Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 tasa ng patatas na almirol (hindi harina)
- 1 kutsara agarang tuyo na lebadura
- 2 kutsarang guar gum
- 1 kutsarang asin
- 1 1/2 kutsarang ground cinnamon
- 1/2 kutsarita ground nutmeg
- 1/4 kutsarang ground allspice
- 2 kutsarita mayonesa (walang gluten)
- 2 malaking itlog (gaanong binugbog)
- 3/4 tasa ng niyog (light de lata o ang iyong paboritong kapalit na gatas na walang gatas)
- 2 kutsara ng langis ng oliba (magaan)
- 6 tablespoons honey (o organic agave nectar)
- 1 tasa ng pasas
- 1/2 kutsarang katas ng lemon
- 1 kutsara lemon zest (sariwang gadgad)
- 1 malaking itlog (gaanong binugbog)
- 1 kutsara ng tubig
- Icing para sa mga Krus sa Buns:
- 3/4 tasa na walang asukal na pulbos na walang gluten
- 1 kutsara ng gatas ng niyog (o ang iyong paboritong kapalit na gatas na walang kapalit)
- 1 kutsarita lemon zest (sariwang gadgad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 375 F / 190 C. Linya ng isang maliit na baking sheet na may papel na sulatan o gaanong grasa.
Sa isang daluyan na paghahalo ng mangkok, idagdag ang lahat ng mga pinatuyong sangkap para sa mga buns at whisk upang lubusang pagsamahin.
Sa isang 1-quart pitsel o medium mixing mangkok, gaanong talunin ang mga itlog at idagdag ang mayonesa, gatas ng niyog, langis ng oliba, honey, at katas ng lemon. Gumalaw upang pagsamahin.
Idagdag ang mga basa na sangkap sa mga tuyong sangkap at matalo sa isang electric mixer hanggang sa magkasama ang batter.
Tiklupin sa pasas at sariwang gadgad na limon ng balat at malumanay na pagsamahin.
Gumamit ng isang ice cream scoop na may isang 1/3-tasa na kapasidad upang scoop 9 buns papunta sa isang handa na baking sheet. Kung wala kang isang scoop ng sorbetes, gumamit ng 1/3 tasa na sumusukat sa tasa. Iwanan ang tungkol sa 2-nches sa pagitan ng mga buns.
Isawsaw ang hawakan ng isang kahoy na kutsara sa tubig upang maiwasan ang pagdikit at pindutin ang hawakan sa tuktok ng bawat bun upang makabuo ng isang krus.
Ilagay ang mga walang takip na buns sa isang mainit na lokasyon at payagan na tumaas nang 1 oras.
Talunin ang isang itlog na may 1 kutsara ng tubig at mga brush ng brush gamit ang paghugas ng itlog.
Maghurno ng mga buns sa preheated oven para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa ginto at tapos na.
Palamig sa isang wire rack sa loob ng 5 minuto.
Habang ang mga buns ay paglamig, ihalo ang gluten-free powdered sugar, coconut milk, gadgad na lemon zest, at lemon extract. Gumalaw ng isang tinidor hanggang sa wala ang mga bugal at makinis ang tumpang.
Gumamit ng isang spatula upang mai-scrape ang icing sa isang plastic bag na sanwits. Ginagawa nitong mas madali ang pag-piping ng icing sa mga buns ngunit maaari mong i-drizzle ang icing sa isang maliit na kutsara kung gusto.
Ang icing ng pipe sa buns upang makagawa ng mga krus.
Paglilingkod ng mainit-init.
Tip
- Para sa kaginhawaan, maaari mong gawin ang kuwarta ng bun sa araw bago mo planong maghurno at maghatid ng mga bun. Ilagay ang masa sa isang lalagyan na may masikip na angkop na takip at palamigin. Alisin ang masa mula sa ref tungkol sa 3 oras bago maghurno. Payagan ang kuwarta na dumating sa temperatura ng silid.
Mga pahiwatig sa pagluluto na walang gluten: Laging siguraduhin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- buns
- gluten libreng tinapay
- mainit na cross buns
- amerikano
