Mga Larawan ng Matteo Colombo / Getty
Pransya, ang kawikaan na pagiging ina ng lahat ng mga bagay alak, ang mismong puso ng inspirasyon ng alak sa mundo, at isang medyo malaking pakikitungo sa lahat pagdating sa pamamahala ng ubasan, mga tradisyon ng winemaking, at gumagana bilang virtual na sentro ng mga uso sa mga uso ngayon pagkain na may lokal na alak.
Ang Pransya ay maaaring masira sa walong pangunahing mga rehiyon na gumagawa ng alak: Bordeaux, Burgundy, Loire Valley, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence, at Timog ng Pransya. Paano pinipili ng isang tao na hawakan ang kakanyahan ng mga embahador ng alak ng isang rehiyon ay nakasalalay sa parehong kagustuhan sa badyet at palad. Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang kaalaman sa nagtatrabaho sa mga pangunahing ubas at sa huli ang mga alak na nauugnay sa loob ng isang Pranses na rehiyon, ang mga namumulang mga oenophile ay maaaring magkasama sa palaisipan ng ubasan na nagsimula mga siglo na ang nakakaraan nang ang mga sundalong Romano at kalaunan ang mga monasteryo ay nagsasalsal ng mga sagradong plot para sa mga site ng ubasan.
Sa loob ng bawat isa sa mga pivotal na lalawigan na ito, ang mga ubas ay pinili sa mga taon para sa kanilang mga likas na kakayahan upang umunlad sa ibinigay na terroir. Ang mga ubas na nangangailangan ng mas maraming araw at mas maiinit na mga panahon upang ganap na maging sapat ang hinahanap ng kanilang paglalakad sa katamtaman na mga klima ng dagat ng Bordeaux o ang mga climates ng Mediterranean ng Provence at timog, mga rehiyon ng Pransya kasama ang Languedoc. Gayundin, ang mga ubas na maaaring lumabas nang maibigay na mas malamig na klima, na nangangako ng kaasiman, at masiglang palad na pep ay magbubuhos ng mga ugat nang malalim sa mga cool na patuloy na lumalagong mga rehiyon ng Champagne, Burgundy, Alsace at higit pa.
Mga Pangalan ng Lugar kumpara sa Mga Pangalan ng ubas
Sa pangkalahatan, ang mga alak ng Pransya ay nagbibigay ng mas maraming timbang sa lugar na ang mga ubas ay lumaki, kaysa sa mga ubas mismo. Para sa kadahilanang ito, ang mga mamimili ay karaniwang nakakahanap ng mga pangalan ng lugar at hindi mga pangalan ng ubas sa isang naibigay na bote ng Pranses na alak. Ang mga lugar na ito ay maaaring ang malaki, mas pamilyar na mga pangalang panrehiyong pang-rehiyon tulad ng "Bourgogne" (aka "Burgundy"), o ang mas maliit na nayon at mga pangalan na nagmula sa appellation tulad ng sikat na Nuits St. Georges ng Burgundy. Maraming mga mamimili sa Amerika ang interesado pa rin na malaman kung aling mga ubas ang maaaring matagpuan sa iba't ibang mga rehiyon ng alak ng Pransya. Sa puntong iyon, magsisikap tayo.
Bordeaux - Isang Ilog Ang Tumatakbo Sa Ito
Bilang pinakamalaking pinakamalaking winegrowing na rehiyon sa Pransya, ang Bordeaux ay naghahatid ng malaking pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng parehong mga uri ng mga ubas na lumago at ang mga estilo ng alak na ginawa. Ang Pranses na alak ay maaaring mabilis na maging kumplikado, kaya magsisimula kami sa mga pangunahing kaalaman. Ang pangunahing pulang alak ng Bordeaux ay itinayo sa mga timpla ng tatlong pangunahing ubas: Cabernet Sauvignon, Merlot, at Cabernet Franc. Ang mga puting alak ng rehiyon ay pangunahing binubuo ng Sauvignon Blanc at Semillon, para sa parehong mga buto na tuyo at sikat na masarap na dessert ng Sauternes.
Ang isang ilog ay tumatakbo sa pamamagitan ng Bordeaux, na tinawag ang Gironde na pumapasok sa Dordogne at Garonne Rivers. Mahalaga ang mga ilog, ngunit habang lumiliko ang mga ilog ng ilog ay nagdadala ng higit na kabuluhan. Ito ang mga bangko ng ilog, na tinukoy lamang bilang "Kaliwa Bank" (kanluran ng Gironde) at "Kanan Bank" (silangan ng Gironde) na nagdadala ng mga susi upang maunawaan ang tungkol sa Bordeaux.
Ang Tamang Bank Wines ay may posibilidad na sumandal sa Merlot para sa pangwakas na timpla, habang ang mga Kape ng Kaliwa ay madalas na nagdadala ng mas maraming Cabernet Sauvignon sa bote. Ang heograpiya ay gumaganap ng isang pangunahing kadahilanan sa pagbili ng Bordeaux, naghahanap ng Tamang Bangko, mga bote-friendly na bote? Pagkatapos makilala ang ilan sa mga pangalan ng nayon na nakasalalay sa Tamang Bangko. Ang mga nayon tulad ng St. Emilion, Pomerol, Fronsac, at marami sa mga label na "Cotes de Bordeaux" ay nakatanim sa Tamang Bangko.
Mga Kain sa Kaliwa sa Bangko: Pagpunta para sa Cabernet Sauvignon? Pagkatapos, alamin ang isang bilang ng mga nayon na lilitaw sa mga label ng bote mula sa Kaliwa Bank. Ang mga baryo tulad ng Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, at ang ultra-sikat na Margaux. Ang dalawang iba pang mga distrito na nakabase sa Bordeaux na naging mahalaga para sa parehong mga halaga ng kanilang mga tag na halaga at nakakagambala ng 50/50 timpla ng Merlot at Cab ay mga Graves at Pessac-Leognan.
Burgundy - Isang Kuwento ng Dalawang Mga Ubas
Kung si Bordeaux ay ang hari ng Pranses na alak, ang Burgundy ay reyna. Regal sa anyo, fashion, at reputasyon, ang tanyag na rehiyon ng alak na ito ay maaaring magtapon ng ilang mga kumplikadong mga sistema ng pag-uuri at nakakalito na mga apela sa bote, ngunit alalahanin na ang Burgundy ay sumakay sa likod ng dalawang pangunahing mga ubas.
Pinapanatili itong Simple: Pinot Noir (aka "Red Burgundy") at Chardonnay (aka "White Burgundy"), ay kumakatawan sa isang mapangahas na duo ng ubasan na nagtatayo ng pinakamahusay sa Burgundy. Sa kasamaang palad, madalas na kung saan natapos ang pagiging simple para sa Burgundy.
Ginagawang kumplikado: Ang maliit, ngunit iginagalang na 100-milyang rehiyon ay maaaring mai-mask sa kumplikadong mga layer ng pag-uuri (Village wines, Premier Cru, Grand Cru) at isang patuloy na sistema ng mga apela, rehiyon, komite, at mga pagtatalaga ng ubasan. Saan magsisimula? Para sa mga pagpapakilala ng puting alak, tumingin sa mga AOC ng Cote de Beaune, Macon, Macon-Villages, Pouilly-Fuisse at Chablis sa mga label ng bote. Ang Cote de Nuits ay nakabalot nang labis sa paggawa ng Pinot Noir, tulad ng ginagawa ng Mercury, at Givry. Ang mga alak ng Burgundy ay mga katangian na tuyo, at hinihimok ng terroir na may tiyak na expression na matatagpuan sa loob ng mga minuto na seksyon ng mga ubasan, lokal na tinatawag na "pagsasara, " na nagbibigay ng isang piraso ng lugar sa alak. Asahan ang katamtamang halaga ng alkohol at kaasiman sa bote, na may mga pulang alak na nagdadala ng mababang sa daluyan na antas ng tannin at pinigilan ang impluwensya ng oak. Ang rehiyon ay nakatanim ng halos 60% Chardonnay.
Mula noong panahon ng Napolean, ang mga ubasan ng Burgundy ay nabahagi sa pagitan ng mga heneral na tagapagmana at ngayon ang paghiwa at pagdidilig ng lupain ng ubasan ay iniwan ang karamihan sa lugar na lubos na nagkalat sa mga tuntunin ng pagmamay-ari. Halimbawa, ang isang pamilya ay maaaring magkaroon ng ilang mga hilera sa isang ubasan na madaling nahati sa pagitan ng 50 o higit pang mga may-ari. Sa ilang mga pag-apela, ang mga kooperatiba ay gumaganap ng isang kritikal na papel sa pamamahala ng paggawa ng parehong lupa at sa huli ang alak.
Ang Rhone Valley - Ang Mahusay na Hatiin
Habang ang Rhone Valley ay technically na tiningnan bilang isang solong rehiyon ng alak na nasa tabi ng iginagalang Rhone River, pinakamahusay na hawakan ito bilang dalawang natatanging lugar na lumalaki ng alak - na may label lamang bilang ang hilagang Rhone at ang southern Rhone. Ang paggawa ng halos 40 milyong mga kaso ng alak sa isang taon, ang pag-angkin ng Rhone Valley sa katanyagan ay matatag na nakaugat sa mga ubas na Syrah at Grenache.
Ang Northern Rhone: Sa matarik, may terrace na mga ubasan, mainit na tag-init, malamig na taglamig at kahit isang seksyon na tinawag na "ang inihaw na slope" o mas madaling kilala bilang Cote Rotie, ang terroir at kontinental na klima ng hilagang Rhone ay maaaring tumakbo nang labis. Pagdating sa mga ubas ng hilagang Rhone, ang mga bagay ay medyo diretso. Ang Syrah ay nag-iisang manlalaro para sa mga pulang alak na ubas at ang kilalang puting alak na trio ng Viognier, Marsanne at Roussanne ay nag-play up.
Ang mga pangalan ng lugar ay mananaig at ang Hermitage, Cote Rotie, at Crozes-Hermitage ay mga mahalagang lugar para sa paghahanap ng top-notch Rhone Valley Syrah. Ang mga high-end na pulang alak na ito ay malalaki, buong-throttle wines na nagdadala ng malaking istraktura at may posibilidad na kailangan ng ilang oras upang makapagpahinga ng kaunti sa bodega ng alak. Ang Condrieu, batay sa ubas ng Viognier, ay ang nangungunang puting alak ng hilagang Rhone at tinatangkilik ang isang malaking internasyonal na sumusunod.
Ang Southern Rhone: Makabuluhang mas malaki at responsable para sa karamihan ng mga alak na lumalabas sa Rhone Valley, ang katimugang Rhone ay nagdadala ng isang reputasyon para sa paglikha ng madaling lapitan, kung minsan ang mga rustic wines batay sa hanggang sa 13 iba't ibang mga uri ng ubas. Hindi na si Syrah ang nangingibabaw na tema ngunit natagpuan ang sarili na mahusay na pinagsama sa mga kagustuhan nina Grenache at Mourvedre sa sikat na New World label lingo ng GSM (G renache, S yrah, M ourvedre).
Ang klasikong full-bodied, spice-sapilitan, madilim na berry flavors ng Cotes du Rhone AOC ay nagbibigay ng isang tanyag na pagpapakilala sa mga southern Rhone naa-access ang mga pagpipilian sa alak. Ang malalakas na naka-istilong Chateauneuf-du-Pape (literal na "kastilyo ng papa") AOC ay iginagalang para sa kanyang gatsy blend na 13 na ubas, kung saan ang pinakasikat ay kinabibilangan ng: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, at Roussanne. Ang Tavel, na ginawa mula sa Cinsault at Grenache, ay ang pangrehiyong rosé ng tala. Ang mga wines ng southern Rhone ay naghahatid ng masungit, masiglang alak na sumasalamin sa impluwensya ng Mediterranean sa rehiyon ng windswept at matinding terroir na sinag ng araw.
Loire Valley - Mga Ubas, Kastilyo at (Isa pa) Ilog, Oh My!
Ang paglipat patungong hilagang-kanluran ng Pransya, ang pinakamahabang ilog ng bansa, ang Loire, ay papunta sa Atlantiko malapit sa port city ng Nantes. Dotted na may mga nakamamanghang kastilyo ng engkantada, nakasisilaw na labi ng mga hari na dumaan, ang Loire Valley ay isang beses na naging mahusay na pagtakas ng European royalty. Ngayon, ang iba't ibang ubasan at maraming nalalaman ay nakikilala ang karamihan sa marangal na alay ng rehiyon. Mula sa buhay na buhay at malutong na puting wines na nakabatay sa kalakhan sa Chenin Blanc at Sauvignon Blanc hanggang sa mas magaan na istilo ng pula na nagmula sa Cabernet Franc at rosés batay sa pareho, lahat ng paraan upang nakamamanghang alak na dessert at maligaya na mga pagpipilian ng sparkling, maayos ang mga alak ng Loire Valley nagkakahalaga ng isang pagpapakilala.
Chenin Blanc: ay karaniwang isang mas magaan na puting alak na tumatakbo mula sa tuyo hanggang sa matamis hanggang sa sparkling, ang ultra adept grape na ito ay madalas na tumatakbo sa ilalim ng label moniker ng Vouvray at Savennieres, muli batay sa mga pangalan ng lugar ng lokal na kumunidad. Masyadong madaling kapitan ng botrytis, ang Chenin Blanc ay maaaring ma-ani sa huli na panahon kapag ang marangal na mabulok ay nakalagay upang lumikha ng klase ng mundo, matindi ang mga alak na dessert.
Sauvignon Blanc: isang napakahusay na malutong, buto-tuyong puting alak na may kaasiman ng kaasiman at madalas na nagdadala ng matinding aroma ng sariwang gupit na damo at mahabang linya ng minerality (isang hindi maikakaila na tumango sa istruktura ng lupa na chalky ng rehiyon), ang pinakamagandang Sauvignon Blanc na mga halaman mula sa Loire Valley ang Upper Loire. Punong mga rehiyon (at mga pangalan ng lugar ng bote) upang mag-scout para isama ang Sancerre at Pouilly-Fume. Ang Sancerre ay isang cool na zone ng klima na karaniwang pinipigilan ang mga ubas na maabot ang ganap na kahanga-hangang pagkahinog, na nagreresulta sa isang alak na nagdadala ng pambihirang mga antas ng likas na kaasiman. Ang mga puting alak na lumalabas sa Pouilly-Fume ay maaaring makitang may kaunti pang katawan at palad na pag-iwas, kasama ang isang touch na hindi gaanong kaasiman. Ang parehong mga mapagkukunan ng Loire Sauvignon Blanc ay gumagawa ng mga alak na nagpapakita ng isang hindi kapani-paniwalang pagkakaugnay sa lahat ng mga bagay na shellfish at herbs-infused na keso ng kambing.
Cabernet Franc: Ang kilalang pagpipilian ng pulang alak ng Loire, ang Cabernet Franc na pinaka-karaniwang hails mula sa mga rehiyonal na distrito ng Chinon, Saumur-Champigny, at Bourgeuil (muli, ang lahat ng mga label ng bote ng label ay nagpapahiwatig sa pulang ubas sa loob ng baso). Ang cool na zone ng klima ng Loire ay pinanatili ang Cab Franc sa mas magaan na bahagi sa mga tuntunin ng mga profile ng katawan at lasa. Perpekto para sa pagpapares sa mga pang-rehiyon na pinggan na nagdadala ng maraming mga herbs, veggies, at mga pagpipilian sa pulang karne.
Ang Bordeaux, Burgundy, ang Rhone Valley at ang matagal na mga layer ng Loire ay lahat ng nakasisigla sa isang natukoy na lugar. Ang isang matapat na pagmuni-muni ng Pranses na alak sa lahat ng kanyang terroir na sapilitan na kaluwalhatian at madalas na pag-genuflection sa paggalang na nararapat sa lugar ng kapanganakan ng modernong alak, upang malaman ang mga alak ng Pransya ay alamin ang mga alak ng mundo, ang kanilang inspirasyon, kanilang lahi, kanilang kolektibo kalakasan at kahinaan.
