John E. Kelly / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 170 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 170 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 2g | 11% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Sodium 2079mg | 90% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 83mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Prime rib na may isang crust ng bawang-herbs na inihaw sa sarili nitong mga buto-buto ay gumagawa ng isang malambot, makatas na punong rib na inihaw, at ang crust ay nagdaragdag ng isang hindi kapani-paniwalang lasa na masiyahan ang lahat sa hapag-kainan.
Ang punong tadyang ay hindi dapat lutuin nang higit pa kaysa sa medium-bihirang-ginagawa nito ang makakain ng karne. Kung ang ilan sa iyong mga bisita ay nagustuhan ito nang kaunti pa, gumamit ng isang trick ng restawran at ibuhos lamang ang mga piping hot pan juice sa hiwa na karne. Ito ay lutuin ito ng kaunti pa at magugustuhan nila ito.
Mga sangkap
- 1 three-rib prime rib roast, maliit na dulo na may mga rib na nakakabit, sa temperatura ng silid
- 2 kutsara kosher salt
- Dash freshly ground pepper
- 6 cloves bawang (gupitin sa 1/2-pulgada na chunks)
- 1/2 tasa na tinadtad na sibuyas
- 2 kutsara na sariwang gadgad na malunggay
- 2 kutsara sariwang dahon ng oregano
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1/4 tasa mayonesa
- 1/2 tasa ng dry red wine
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Posisyon ang oven rack sa pinakamababang antas sa oven. Painitin ang hurno sa 450 F.
Maingat na alisin ang punong tadyang na inihaw mula sa mga buto upang ang mga buto ay mananatiling nakakabit sa bawat isa (o gawin ito ng iyong butero para sa iyo). Ilagay ang mga buto sa ilalim ng isang malaking mabibigat na pan ng hurno. Ang mga buto-buto ay magsisilbing rack para sa inihaw.
Pagwiwisik ang parehong mga buto-buto at inihaw na mapagbigay sa asin at paminta.
Ilagay ang bawang, sibuyas, malunggay, oregano, harina, at mayonesa sa isang processor ng pagkain at pulso hanggang sa bumubuo ito ng isang makinis na i-paste.
Pindutin ang i-paste ang bawang sa lahat ng panig ng inihaw at ilagay ang taba sa gilid ng rib rack sa kawali.
Ilagay ang kawali sa iyong pre-pinainit na oven at maghurno ng 20 minuto.
Bawasan ang heat heat sa 275 F. Maghurno ng karagdagang 1 1/2 oras o hanggang sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa gitna ng inihaw ay nagpapahiwatig ng temperatura na 120 hanggang 125 F. Suriin ang 10-minutong pagitan hanggang sa maabot nito ang nais na temperatura.
Kapag ang roast ay umabot sa 120 hanggang 125 F, ilipat ito sa isang pinggan at panatilihing mainit-init. Hayaan ang pahinga ng hindi bababa sa 15 minuto bago ang larawang inukit. Ang pagluluto ng pagluluto ay tataas ang temperatura ng karne sa pamamagitan ng 10 hanggang 25 F, na magdadala sa iyo sa isang perpektong daluyan-bihirang sa 135 F.
Ibuhos ang mga drippings mula sa kawali sa isang separator na gravy o tasa na pagsukat ng baso. Siphon off ang grasa at magreserba ng mga juice.
Ilagay ang pan ng litson sa ibabaw ng medium-high heat at magdagdag ng pulang alak. I-ubos ang kawali sa pamamagitan ng pagpapakilos upang kiskisan ang lahat ng mga browned bits mula sa ilalim ng kawali.
Pakuluan hanggang mabawasan ang kalahati ng kalahati, mga 5 hanggang 8 minuto.
Magdagdag ng sabaw ng karne ng baka, nakalaan na mga juice ng karne, at anumang juice na nakolekta sa pinggan. Lutuin, pagpapakilos nang madalas hanggang sa mabawasan muli ng kalahati.
Hiwain ang punong tadyang inihaw at ang hiwalay na mga buto-buto. Maglingkod kasama ang nabawasan ang sarsa ng sarsa at creamed malunggay na sarsa.
Masaya!
Mga tip
- Mahalaga! Para sa pamamaraang ito sa pagluluto, kinakailangan na ang iyong punong sibuyas na inihaw ay umabot sa temperatura ng silid bago ilagay ito sa oven. Gumamit ng isang blender o processor ng pagkain upang lagyan ng rehas ang malunggay. Mas pinong, mas mabilis, at mas madali kaysa sa isang kahon ng kudkuran. Mag-ingat lamang sa mga fume, dahil susunugin nila ang iyong mga mata at ilong. Buksan ang window at itago ang tagaproseso ng pagkain sa haba ng braso kapag tinanggal ang takip.
Mga Tag ng Recipe:
- steak
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
