Ang Spruce Eats / Teena Agnel
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagagamit: 24 Mga Bahagi (24 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 248 | Kaloriya |
| 13g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 24 Mga bahagi (24 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 248 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 13g | 17% |
| Sabadong Fat 7g | 36% |
| Cholesterol 81mg | 27% |
| Sodium 139mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 84mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang custard pie na ito ay isang paboritong dessert na Greek. Kung maaari mong mawala ang pangalan ng twister ng dila, ang Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) ay madali ring maging iyong paboritong pastryang Greek. Ito ay isang banal na kumbinasyon ng creamy custard at flaky phyllo dough na inihurnong hanggang sa pagiging perpekto ng ginto at pagkatapos ay malubog na may isang lemon at orange na infused syrup.
Ang nag-iisang caveat na ang dessert na ito ay pinakamahusay na inihain sa parehong araw na ginawa. Kapag pinalamig, ang custard ay may posibilidad na patigasin at mawala ang kaibig-ibig na texture. Kaya siguraduhin na mag-iwan ng oras upang maghanda, maghurno, at magsaya sa parehong araw!
Mga sangkap
- Para sa Custard
- 6 tasa ng gatas
- 1 1/4 tasa pinong semolina (maaari mong palitan ang farina)
- 6 itlog ng pula
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 kutsara ng katas ng vanilla
- 2 kutsarang unsalted butter
- Para sa Galaktoboureko
- 1 pounds phyllo pastry sheet
- 2 sticks unsalted butter (natutunaw, para sa brushing phyllo)
- Para sa Syrup
- 1 tasa ng asukal
- 1 tasa ng tubig
- 2-pulgada na piraso ng lemon rind
- 2-pulgada na piraso ng orange rind
- Juice ng 1/2 lemon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang pard na ito ng custard ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang Custard
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sa isang malaking kasirola, painitin ang gatas sa medium-high heat hanggang kumukulo lang.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Idagdag ang semolina at pukawin ang isang whisk. Ibaba ang init hanggang medium-low.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gamit ang isang palo, talunin ang mga yolks ng itlog na may asukal sa isang mangkok.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Maglarawan ng isang tasa ng pinainit na gatas sa pinaghalong itlog sa pag-uugali.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong pula ng itlog sa kasirola.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Patuloy na magluto sa medium-low heat hanggang sa magsimula ang pampalapot, patuloy na pagpapakilos.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kapag lumawak ang custard, alisin mula sa init at pukawin ang katas ng banilya at mantikilya. Itabi.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pangkatin ang Galaktoboureko
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Maingat na alisin ang roll ng phyllo mula sa plastic manggas. Karamihan sa mga pakete ay dumating sa 12 x 18-pulgadang mga sheet kapag binuksan nang buo. Gamit ang isang gunting o matalim na kutsilyo, gupitin ang mga sheet sa kalahati upang gumawa ng dalawang mga stack ng 9 x 12-pulgadang mga sheet. Upang maiwasan ang pagpapatayo, takpan ang isang salansan na may papel na waks at isang mamasa-masa na tuwalya ng papel habang nagtatrabaho sa isa pa.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Painitin ang oven sa 350 F.
Gamit ang isang pastry brush, magsipilyo sa ilalim at panig ng isang 9 x 12-pulgada na hugis-parihaba na pan na may tinunaw na mantikilya.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Magsimula sa pamamagitan ng mga layering sheet isa-isa sa ilalim ng kawali, siguraduhing i-brush ang bawat isa nang lubusan sa tinunaw na mantikilya. Gagamitin mo ang halos kalahati ng mga sheet ng phyllo para sa ilalim ng pastry.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kapag halos layered mo ang kalahati ng mga sheet, drape ng dalawang sheet ng phyllo upang mapalawak nila ang kalahati sa kawali at kalahati sa labas ng kawali nang pahalang.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Idagdag ang custard sa isang pantakip na layer sa tuktok ng mga sheet, pinapawi ang ibabaw gamit ang isang spatula.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
I-fold ang phyllo sheet flaps sa ibabaw ng layer ng custard.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sheet sa itaas, brushing ang bawat sheet na may tinunaw na mantikilya.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bago ang paghurno, puntos ang tuktok na layer ng phyllo (tiyaking hindi mabutas ang pagpuno ng layer) upang paganahin ang mas madaling pagputol ng mga piraso sa paglaon. (Maaari mong ilagay ang kawali sa freezer nang mga 10 hanggang 15 minuto upang patigasin ang mga tuktok na layer at pagkatapos ay gumamit ng isang kutsarang kutsilyo.)
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Maghurno sa isang preheated oven para sa 45 minuto o hanggang sa phyllo ay lumiliko ng isang malalim na gintong kulay.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ihanda ang Syrup
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at magkasama.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Idagdag ang lemon alisan ng balat at orange alisan ng balat at pakuluan sa medium-high heat para sa 10 hanggang 15 minuto.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Alisin ang lemon at orange na alisan ng balat at pukawin sa lemon juice. Alisin mula sa init at itabi upang palamig.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Huwag ibuhos ang mainit na syrup sa mainit na custard. Payagan ang parehong cool sa temperatura ng silid at pagkatapos ay maingat na hawakan ang syrup sa galaktoboureko at pahintulutan ang oras na ito ay mahuli.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kapag hinihigop, maglingkod at magsaya!
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mga Tag ng Recipe:
- tagapag-ingat
- dessert
- greek
- pasko
