Ang Spruce
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ito ay isang napakahusay na pagpipilian kung naghahanap ka para sa isang pangunahing at mahusay na pagtikim ng pritong manok na recipe para sa walang bon o buto-sa dibdib ng manok. Ang mga walang kabuluhang suso ng manok ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa buto sa manok. O gumamit ng manipis na hiwa ng mga cutlet ng manok, na kumukuha ng isang bahagi ng oras kung ihahambing sa mga klasikong Timog na pritong manok sa buto.
Siguraduhing bawasan ang oras ng pagluluto kung gumamit ka ng walang kabuluhang suso ng manok.
Ihatid ang manok na may mashed patatas o smashed bawang patatas, buttermilk biskwit, at berdeng beans o isa pang berdeng gulay. Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba para sa isang mabilis na how-to para sa cream gravy.
Recipe ng Classic Fried Chicken Breast
Mga sangkap
- 6 split na dibdib ng manok (o walang balahibo na dibdib ng manok)
- Dash salt
- Dash sariwang lupa itim na paminta
- Langis ng gulay (para sa Pagprito)
- 1 tasa ng buong-layunin na harina
- 1/2 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarang baking powder
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Linya ang isang malaking sheet ng baking na may foil at ilagay ang isang wire rack dito.
Pagwiwisik sa mga suso ng manok na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Sa bag ng imbakan ng pagkain o malawak, mababaw na mangkok ang pinagsama ang harina, asin, paminta, at baking powder at iling o pukawin upang timpla. Ilagay ang mga piraso ng manok sa halo ng harina at kalugin nang marahan hanggang sa pinahiran nang maayos.
Ang Spruce
Ilagay ang manok sa isang rimmed baking dish o malaking pinggan. Takpan at palamigin ng 2 hanggang 4 na oras.
Ibuhos ang tungkol sa 1 1/2 pulgada ng langis ng gulay sa isang malalim na kasanayan o oven sa Dutch at ilagay ito sa medium heat. Init ang langis hanggang 350 F. Tingnan ang mga tip sa ibaba kung wala kang isang malalim na pritong termometro.
Ilagay ang manok sa mainit na langis. Kapag ang mga piraso ng manok ay mainit at browning na rin, mas mababa ang init hanggang medium medium. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 8 hanggang 12 minuto sa bawat panig o hanggang sa mahusay na browned, at ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw kapag tinusok ng tinidor. * Ang walang kamuwang-murang mga suso ng manok ay aabutin ng halos kalahati ng oras.
Ang Spruce
Alisin ang mga piraso ng manok sa inihandang kawali gamit ang rack at tent na maluwag na may foil kung mayroon kang higit pang mga batch upang magprito.
Ipares sa iyong mga paboritong panig at mag-enjoy!
Mga tip
- Suriin ang temperatura na may isang instant-read na thermometer ng pagkain upang matiyak na ang manok ay hindi overcooked o undercooked. Ang minimum na ligtas na temperatura para sa manok at iba pang mga manok ay 165 F (73.9 C). Ipasok ang thermometer sa gitna ng makapal na bahagi ng dibdib ng manok, hindi hawakan ang buto.Kung hindi ka magkaroon ng isang malalim na pritong thermometer, mayroong ilang mga pamamaraan upang suriin ang langis. Ang isa ay ang kubo ng tinapay. I-drop ang isang 1-inch cube ng tinapay sa langis. Ito ay brown sa loob ng 1 minuto kapag ang langis ay nasa temperatura. O isawsaw ang dulo ng hawakan ng isang kahoy na kutsara sa langis. Kapag nagsisimula itong bubble nang tuluy-tuloy sa paligid ng kahoy, ang langis ay sapat na mainit para sa Pagprito. Kung ang langis ay masyadong mainit, bubble ito nang masigla at dapat na pinalamig nang kaunti bago ka magdagdag ng pagkain.Para mas mabilis na pagluluto, gumamit ng mga walang hiya na mga cutlet ng manok, ngunit bantayan nang mabuti at iwasan ang overcooking.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Upang makagawa ng cream gravy, alisin ang lahat maliban sa 3 tablespoons ng drippings mula sa kawali at ilagay ito sa medium heat. Magdagdag ng 3 kutsara ng harina at pukawin, pag-scrape ang mga dreg mula sa ilalim ng kawali, para sa 2 minuto. Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng gatas at 1/2 tasa ng mabibigat na cream. Dalhin sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal at makinis. Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan. Para sa orihinal na pritong manok ng KFC, subukan ang resipe na ito.
Mga Tag ng Recipe:
- Manok
- entree
- timog
- potluck
