Tony Robins / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 469 | Kaloriya |
| 38g | Taba |
| 20g | Carbs |
| 14g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 469 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 38g | 48% |
| Sabado Fat 21g | 106% |
| Cholesterol 437mg | 146% |
| Sodium 157mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 20g | 7% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 14g | |
| Kaltsyum 105mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang malambot, malasutla na creme na niluto hanggang sa nakaraang lugar ng setting at nangunguna sa isang malutong, tulad ng baso na topping ay ang gumagawa ng isang klasikong Creme Brulee na pinaka mahal sa lahat ng mga dessert ng Pransya. Ang Creme ay matatagpuan sa karamihan ng mga bansa sa Europa, at iba pang mga kontinente, na hindi sorpresa, ito ay isa sa mga pinakamahusay.
Ang kape at ang kasosyo sa pagluluto nito, cream, matunaw nang sama-sama sa cafe au lait creme brulee recipe. Ang creme na ito ay hindi labis na matamis at ang klasiko pagkatapos ng hapunan na pagpapares ng lasa, ngunit magkaroon ng kamalayan, ang isang ito ay para lamang sa mga matatanda, masusumpungan ng mga bata na masyadong mapait at higit sa lahat, siyempre, ay hindi uminom ng kape (sana).
Mababaw o Malalim na Brulee?
Ang isang klasikong Pranses na brulèe ay ginawa sa isang mababaw na ulam, ngunit sa paglipas ng panahon ang paraan ng paggawa sa isang ramekin ay lumago sa katanyagan. Kung gagawin mo ito sa isang mababaw na ulam, bawasan ang oras ng pagluluto ng hindi bababa sa 15 minuto.
Mga sangkap
- 10 yolks ng itlog
- 1/2 tasa kasama ang 1/4 tasa ng asukal na asukal (nahahati)
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng malakas na lutong espresso (pinalamig sa temperatura ng silid)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 300F.
Ayusin ang 6 na mga tasa ng kard sa isang malaking kawali na may mga gilid ng hindi bababa sa 1 1/2 pulgada malalim (tingnan ang tala sa itaas tungkol sa mababaw o malalim na pagluluto).
Whisk the egg yolks sa isang malaking mangkok hanggang sa lumiko ang mga ito at maliwanag na dilaw.
Dahan-dahang whisk 1/2 tasa ng asukal, ang mga cream, at espresso sa pinalo na mga itlog.
Talunin ang pinaghalong para sa 90 segundo ng hindi bababa sa.
Ibuhos ang mga itlog at cream sa pamamagitan ng isang medium-me sieve sa isang malaking (4 tasa) likidong pagsukat ng tasa.
Hatiin ang halo sa pagitan ng 6 na tasa ng custard.
Punan ang malaking pan na may hawak na iyong mga tasa na may tubig na kumukulo sa kalahati ng mga gilid ng mga ramekins upang lumikha ng isang Bain-Marie o paliguan ng tubig para sa pagluluto.
Ang paglikha ng paliguan na ito sa paligid ng mga cremes ay huminto sa kanila mula sa pagluluto habang nagluluto. Kung ikaw ay mapalad na magkaroon ng isang steam oven, gamitin ito sa halip.
I-bake ang custard sa hot-water bath para sa 55 minuto hanggang 1 oras, hanggang sa nakatakda ang custard ngunit gumagalaw pa rin sa gitna kapag nag-jiggled.
Palamig ang custard sa paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay palamig ang mga ito hanggang sa pinalamig.
Pagwiwisik ng natitirang 1/4 tasa ng asukal na asukal sa ibabaw ng mga nangungunang mga custard at caramelize ang asukal na may maliit, gagamit na tanglaw sa kusina.
Maglingkod kaagad at mag-enjoy!
Mga Uri ng Recipe
Mga Alternatibong Panlasa para sa Cafe Crème Brulée
I-ring ang mga pagbabago sa pamamagitan ng paglipat ng idinagdag na lasa ng iyong creme.
Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang splash ng Grand Marnier o iba pang mga liqueurs sa klasikong creme brulée (hindi para sa mga bata, bagaman). Sa halip na gumamit ng lemon o orange subukan ang mga inuming may lasa upang lumikha ng mga pagbabago.
Muli, marahil hindi isa para sa mga bata ngunit mahusay bilang dessert ay pumili ng isang nabulok na splash ng Lavender o pagdaragdag ng labis na banilya.
Mga Tag ng Recipe:
- puding
- creme brulee
- dessert
- pranses
