Ang Spruce
- Kabuuan: 2 oras 40 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras 20 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 562 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 4g | Carbs |
| 55g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 562 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 44% |
| Sabado Fat 12g | 59% |
| Cholesterol 202mg | 67% |
| Sodium 1522mg | 66% |
| Kabuuang Karbohidrat 4g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 55g | |
| Kaltsyum 54mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Maanghang, matamis, at makatas, ang mabagal na inihaw na baboy na ito ay tiyak na isa para sa iyong koleksyon ng resipe. Ang isang walang amoy na balikat ng baboy ay sinalsal ng isang pampalasa na ginawang gawa sa pinatuyong mga bata, kayumanggi asukal, at luya at pagkatapos ay inihaw-sa una sa napakataas na temperatura upang kayumanggi ang panlabas, at pagkatapos ay natapos sa napakababang temperatura upang masira ang nag-uugnay na mga tisyu at i-maximize ang juiciness.
Ano ang hindi ito nakakaloko ay gumagamit ng isang digital probe thermometer, na kinukuha ang lahat ng hula sa pagkuha ng tama. Ipasok lamang ang pagsisiyasat sa pinakamalalim na bahagi ng inihaw, itakda ang temperatura ng target sa 140 F, at pagkatapos maghintay lamang sa beep.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 3 1/2 hanggang 4 pounds na walang baboy na balikat sa balikat ng baboy (na tinatawag ding Boston blade roast o Boston puwit)
- Para sa Spice Rub:
- 1 kutsarita pinatuyong durog na pulang sili
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita lupa luya
- 1 1/2 kutsara ng kosher salt (hindi sea salt o table salt)
- 1 kutsarang lupa puting paminta
- 2 kutsarang brown sugar
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 2 kutsara ng red wine suka
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Painitin ang hurno hanggang 500 F.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na pampalasa ng pampalasa sa isang maliit na mangkok upang makabuo ng isang i-paste.
Ang Spruce
Smear ito sa buong inihaw. (Maaaring mayroon ka pang natitira, depende sa laki ng iyong inihaw.)
Ang Spruce
Ilagay ang napapanahong balikat ng baboy sa isang lutong pan na may isang rack at ilipat ito sa oven.
Ang Spruce
Inihaw sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay babaan ang init sa 250 F at lutuin hanggang basahin ang iyong therm thermometer na 140 F, na tatagal ng isa pang 2 oras o higit pa. Ang panlabas ng inihaw ay magiging isang magandang kulay ng kayumanggi.
Ang Spruce
Alisin ang inihaw mula sa oven, takpan ito nang maluwag sa foil, at hayaang magpahinga ng 15 minuto (sa panahon na ang temperatura ay patuloy na tataas hanggang maabot ang target na temperatura ng 145 F).
Ang Spruce
Hiwa at maglingkod.
Mga tip
- Dahil ang cut ng baboy na ito ay walang kabuluhan, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa paghagup ng anumang mga buto na may thermometer na makakaapekto sa pagbabasa ng temperatura. Hangga't ipinasok mo ang dulo ng pagsisiyasat sa pinakadulo gitna ng inihaw, ang pamamaraan ay lokohin.Kung iniisip mong kailangan mong lutuin ang baboy sa 160 F, binago ng USDA ang kanilang inirekumendang temperatura ng target noong 2011. Sa halip na 160 F, inirerekumenda ngayon na magluto ng baboy sa 145 F. Ang pamamaraan na ito ay gagana din para sa isang mas maliit na inihaw. Kailangan mong paikliin ang paunang oras ng pag-init ng mataas na temperatura. Para sa isang 3 libong inihaw, bawasan ng 5 minuto, mula sa 20 minuto hanggang 15 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- Baboy na baboy
- inihaw na balikat ng baboy
- hapunan
- amerikano
