Gabay sa lokal na pagkain sa Florida

Ang Florida ay may mga ektarya na ektarya sa mga ektarya (tatlong-kapat ng isang milyong ektarya!) Ng mga citrus groves na gumagawa ng orange, grapefruits, at lime taon-taon. Ang Sunshine State ay mayroon ding mahigit sa 8, 000 milya ng baybayin mula sa kung saan ang seafood ng Atlantiko at Gulpo ng Mexico ay na-ani. Tingnan kung ano ang nasa panahon, kung saan kukunin ito, at alamin ang tungkol sa mga espesyalista sa Florida — mula sa Miami hanggang sa Tampa, Orlando, at Jacksonville — sa ibaba.

• Ano ang Sa Season Sa Florida?

  

  Sandra Mu / Stringer / Getty Mga imahe

  Ang semi-tropikal na klima ng Florida ay nangangahulugang isang taon na lumalagong panahon at maraming tropikal na prutas. Ang mga mangga, bayabas, at fruit fruit ay lahat ay lumaki sa estado. Marami sa mga karaniwang prutas at gulay na lumago sa hilagang estado ay may mga flip-flopped season, na may mga ani na tumatagal sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol. Ang mga strawberry sa taglamig ay nagmula sa Florida, tulad ng mga berdeng beans ng taglamig at mga eggplants. Kailangang ayusin ng mga taga-Florid ang kanilang "pana-panahong pagluluto" nang naaayon. Ang gabay na ito sa Florida Seasonal Fruits & Gulay ay dapat makatulong.

• Mga Pasilyo sa Mga Magsasaka ng Florida

  

  Molly Watson

  Nakakatawa ang Florida sa mga merkado ng mga magsasaka. Hindi lahat ng mga merkado ay pantay-pantay sa mga tuntunin ng mga lokal na pagkain, gayunpaman, siguraduhing makahanap ng isang merkado na nangangailangan ng mga magsasaka na magbenta lamang ng kanilang sariling ani. Para sa isang kumpletong listahan ng mga merkado ng mga magsasaka sa Florida, tingnan ang listahang ito mula sa Florida Department of Agriculture.

• Mga Florida Specialty: Mga Oranges at Grapefruit

  

  Mga dalandan.

  Molly Watson

  Sikat ang Florida oranges. Sa katunayan, ang mga growers ng estado ay napunta sa patent na "Florida Oranges" upang gumawa ng mga oranges na may label na mula sa Florida ay talagang nagmula sa Florida. Ang mga dalandan na lumaki sa Florida ay pinalaki ng karamihan para sa merkado ng juice, ngunit maraming mga dalandan na mga dalandan na magagamit para makakain ng mga lokal.

  Grapefruit ay lumago din higit sa lahat para sa juice sa Florida. Ngunit ang mas matamis, ang mga pagkain na tulad ng puting suha at pula na suha ay lumaki para sa mga merkado.

• Mga Florida Specialty: Mga Limes

  

  Molly Watson

  Ang parehong mga key limes ay mas tart kaysa sa Persian lime (ang mga mas karaniwang magagamit at mas malawak na lumago sa US) ay lumaki sa Florida. Ang mga pangunahing lime, gayunpaman, na kung saan ay mas maliit at may posibilidad na magkaroon ng isang madilaw-dilaw na tinge, ay pinapabili sa Florida upang gawin ang sikat na Key Lime Pie at gagamitin sa mga cocktail.

• Mga Florida Specialty: Mangos

  

  Molly Watson

  Ang mga mangga ay dumating sa maraming mga hugis, kulay, at sukat. Mula sa higanteng greenish-hued Kent hanggang sa maliit, ginintuang mga mangga ng Ataulfo. Ang pinakakaraniwan sa Florida ay si Tommy Atkins, na may mapula-pula na balat at maliliwanag na prutas na ginto. Maghanap ng mabangong prutas na pakiramdam mabigat para sa kanilang sukat. Gupitin sa kalahati, naglalakad sa paligid ng flat, hugis-itlog na hukay sa gitna, puntos ang prutas na nasa balat pa rin nito, itulak ang kalahati, at lumayo.

• Mga Dalubhasa sa Florida: Tupelo Honey

  

  Antonio M. Rosario / Mga Larawan ng Getty

  Ang Tupelo honey ay magaan, matamis, at may isang bahagyang, kakaibang musky aroma. Ang natatanging lasa at magaan na tamis ay ginagawang pinapahalagahan ng mga nakakaalam nito. Ang Tupelo honey ay inani mula sa mga hives sa Florida panhandle na ang mga bubuyog ay nagkakain ng mga bulaklak ng punong kahoy na tupelo gum.

• Mga Dalubhasa sa Florida: Mga Puso ng Palma

  

  Mga Larawan sa Juanmonino / Getty

  Maaaring tawagan ito ng mga lokal na "repolyo ng repolyo, " ngunit sa palagay ko lahat tayo ay maaaring sumang-ayon na "ang mga puso ng palad" ay medyo tumatawa! Ang mga puso ng palad ay nagmula sa terminal bud (o puso) ng sabal palma, na nangyayari lamang na ang punong estado ng Florida. Sa pamamagitan ng mga putot na ito, ang puno ay hindi maaaring palitan ang mga dating dahon at mamamatay. Kapag ang repolyo ng swamp ay pinalitan ng pangalan at ipinapalit bilang isang bagay na magarbong, ang bagong nahanap na katanyagan nito ay halos wasak ito. Ang mga puno ay higit na protektado ngayon sa Florida, at ang mga puso ng palad sa merkado higit sa lahat ay nagmula sa Sentral at Timog Amerika.

• Mga Kaganapan sa Pagkain sa Florida: Mga Prutas

  

  Mga Larawan ng Tom Grill / Getty

  Ang Florida ay isang masaya na estado. Ito ba ang araw? Ang lahat ng mga turista na naghahanap ng isang magandang oras? Isang lokal, tropikal na joie de vivre ? Isang kumbinasyon, marahil? Sa anumang kaso, ang estado ay nagagalit sa mga kapistahan ng lahat ng uri. Ang ilan sa kanila kahit na nakatuon sa pagkain:

  • International Mango Festival, na ginanap tuwing Hulyo sa Miami, ang pagdiriwang sa katapusan ng linggo na ito ay may standard na tastings at chef demos, ngunit din ang mga workshop at seminar ng pruning sa mga sakit at peste para sa mga masuwerteng sapat na magkaroon ng kanilang sariling mga puno ng mangga.A Kumquat Festival ay ginaganap tuwing taglamig sa Ang Dade City upang ipagdiwang ang maasim-matamis na maliliit na prutas na sitrus.Plant City ay nagho-host ng taunang Florida Strawberry Festival noong Pebrero dahil ang estado ay, pagkatapos ng lahat, ang tahanan ng mga strawberry ng taglamig.

• Mga Kaganapan sa Pagkain sa Florida: Seafood

  

  Mga Larawan sa Echo / Getty

  Higit sa 8, 000 milya ng baybayin - at maraming tubig sa lupa na malambot na katawan, gawing malaking bahagi ng lokal na pagkain sa Florida ang mga isda at pagkaing dagat. Sobrang ipinagdiriwang ito sa pormasyong pista:

  • Ang mga pangunahing mangingisda ay naglalagay sa Florida Keys Seafood Festival sa Key West tuwing taglamig at lutuin ang pagkaing-dagat na sariwa sa mga bangka habang ang mga tao ay nagtitipon upang kumain sa mga talahanayan ng komunal. Sa Mayo ipinagdiriwang ng Pensacola ang impluwensyang Cajun nito sa Pensacola Crawfish Festival na tumatagal ng isang buong katapusan ng linggo at nagsasangkot ng maraming at maraming mga pigsa ng isda.Ang South Beach Food & Wine Festival ay mas pambansa kaysa sa lokal, na may spotlight sa mga tanyag na chef, ngunit ang ilang mga lokal na specialty ay ginagawa rin nito sa mga kinatatayuan.