Wikimedia Commons
Ang sagot sa Gitnang Silangan sa kaswal na mabilis na pagkain, ang falafel ay nangibabaw sa kultura ng pagkain sa kalye sa mga bansa tulad ng Israel, Egypt at Syria. Ang isang mash ng mga chickpeas at pampalasa, falafel bola sa pangkalahatan ay nakakakuha ng malalim na pritong at pagkatapos ay nagsilbi sa loob ng bulsa ng malambot na tinapay na pita na may mga diced na gulay tulad ng mga kamatis, pipino at pulang sibuyas. Ang mga sandwich ay pagkatapos ay pinamunuan ng isang tahini na damit o kung minsan ay isang sarsa ng yogurt o hummus.
Paggawa ng Falafel Mula sa Kumuha
Maaari itong maging isang maliit na nakakalito upang gumawa ng iyong sariling falafel ngunit tiyak na hindi mahirap. Sa pamamagitan lamang ng kaunting kasanayan, gagawin mo silang tulad ng isang pro nang walang oras. Ang kaginhawaan ng nakabalot na falafel mix ay kailangan mo lamang ihalo at magprito ng mga fritter. Ngunit sulit na subukan ang iyong sarili. Ang problema na maaaring nakatagpo mo, sa unang pagkakataon, ay nakakakuha ng tamang pagkakapareho upang ang iyong falafel ay hindi magkakahiwalay habang ibinabagsak mo ito sa langis.
Ang isang nagbubuklod na sangkap ay makakatulong na mapanatili ito, lalo na kung gumagamit ka ng mga de-latang beans sa halip na tuyo. At ang perpektong sangkap na nagbubuklod para sa falafel ay harina. Walang magarbong, puro all-purpose flour. Magdagdag ng ilang mga kutsara nang sabay-sabay sa iyong halo, hanggang sa madali mong pindutin ito sa mga bola o patty.
Siguraduhin lamang na hindi mo labis na trabaho ang falafel batter. Hawakin ito nang kaunti hangga't maaari at gumamit ng scoop upang mabuo ang mga bola at ihulog ito sa langis. Ang mga tindahan ng specialty ay talagang nagbebenta ng isang dating falafel ngunit isang cookie scoop ay gagana lamang. Kung hindi, maaari mong tapusin ang matapang, siksik na nuggets sa halip na isang crispy, mahangin na kagat.
Klasikong gawang homemade FalafelGawin Ito Bago Magprito
Ang pagpahinga ng handa na mga bola ng falafel sa ref ng halos isang oras bago ka magprito ay maaari mo ring tulungan silang mapanatili ang kanilang hugis kapag pinindot nila ang mainit na langis. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang langis ay dapat na nasa pagitan ng 350 at 360 F. Magtrabaho sa mga batch upang hindi mo madami ang kawali kapag pinirito mo ang falafel na maaaring magdulot sa kanila sa isa't isa at itumba ang mga ito. Pinabababa din nito ang temperatura ng langis, na maaaring maiwasan ang proteksiyon na "crust" mula sa pagbuo at gawing malabo ang mga bola. Magprito nang kaunti sa isang pagkakataon, siguraduhin na ang temperatura ay nananatili sa nais na saklaw. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang malumanay na i-on ang mga ito upang sila ay brown na pantay-pantay sa lahat ng panig. Kapag tumingin sila ng ginintuang, alisin ang mga ito mula sa langis at ilagay ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
Kung Lahat ng Iba Pa ay Nawala, Subukan ang isang Boxed Falafel Mix
Hindi lamang madali at murang, ngunit karaniwang masarap sila. Marahil hindi katulad ng homemade ngunit siguradong nagkakahalaga ng pagsubok at isang mahusay na paraan upang mabilis na masiyahan ang iyong falafel na labis na pananabik nang hindi pumunta sa iyong paboritong lugar ng Gitnang Silangan. Maglingkod ng falafel para sa tanghalian, hapunan o bilang isang meryenda, alinman bilang isang sanwits sa isang pita o sa isang salad. Ang isa, o dalawang-kagat, falafel bola ay gumagawa ng isang nakawiwiling pampagana na ipinares sa hummus o iba pang mga dips. Maaari mo ring gamitin ang falafel bilang isang vegetarian na kapalit ng karne para sa isang burger.
Ang 6 Pinakamagandang Falafel Paghaluin ng 2020
