Pinagmulan ng Imahe ng Pagkain / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 8 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbigay ng: 1 palayok (6 hanggang 8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 505 | Kaloriya |
| 19g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 46g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 palayok (6 hanggang 8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 505 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 19g | 24% |
| Sabado Fat 6g | 32% |
| Cholesterol 127mg | 42% |
| Sodium 412mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 25% |
| Protina 46g | |
| Kaltsyum 108mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nakabubusog na nilagang karne ng baka na ito ay nagtatampok ng mga chunks ng karne ng baka at patatas, kasama ang mga karot, nilagang kamatis, at mga halamang gamot. Ang sinigang ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pang-araw-araw na pagkain sa pamilya, at ang mabagal na kusinilya ay gumagawa ng pagluluto ng simoy. Ihagis lamang ang lahat ng iyong mga sangkap at umuwi sa isang mainit, nakakaaliw na pagkain.
Sa nilagang ito, ang mga layer ng karot, patatas, sibuyas, at seared na baka ay nag-aasawa ng iba't ibang mga halamang gamot at isang lata ng nilagang kamatis. Ang chuck ng karne ng baka ay ang pinakamahusay na gupit na gagamitin sa isang mabagal na lutong. Para sa pinakamagandang resulta, hanapin ang baka sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba bago mo idagdag ito sa crockpot. Kung maikli ka sa oras, maaari mong laktawan ang hakbang, ngunit ang caramelization na nilikha ng pag-searing ay nagdaragdag ng masaganang karne ng baka.
Mga sangkap
- 8 karot
- 1 1/2 pounds patatas (mga 3 hanggang 4 na medium patatas)
- 2 malaking sibuyas
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 2 1/2 lbs. piraso ng karne
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 1/4 kutsarita pinatuyong thyme
- 1/4 kutsarang pinatuyong basil
- 1/4 kutsarang pinatuyong oregano
- Ang 1 (14.5-onsa) ay maaaring nilagang mga kamatis (napapanahong o regular na Italyano)
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- Asin (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Peel ang mga karot at i-slice ang mga ito sa 1-inch round.
Peel ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa 1-inch chunks.
Peel ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito nang mahigpit.
Gupitin ang karne ng baka sa 1-inch cubes.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali sa medium-high heat. Idagdag ang karne ng baka at paghahanap hanggang sa ito ay may kayumanggi sa lahat ng panig.
Ilagay ang kalahati ng hiniwang karot, patatas, at tinadtad na sibuyas sa palayok; tuktok sa mga cube ng baka.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, paminta, thyme, basil, at oregano; pagdidilig sa karne ng baka.
Idagdag ang natitirang mga gulay pagkatapos ay itaas sa mga nilagang kamatis at ang kanilang mga juice. Pagwiwisik sa sarsa ng Worcestershire.
Takpan at lutuin nang mababa sa loob ng 8 hanggang 10 oras, o hanggang sa malambot ang karne.
Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
Ihatid ang sinigang gamit ang isang crusty no-knead bread o buttermilk biskwit.
Mga tip
- Ang mababang almirol o daluyan ng patatas na almirol ay ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa mga sopas at sinigang. Ang mga mataas na patatas na almirol, tulad ng russets o Idahos (pagluluto ng patatas) ay may posibilidad na masira. Ang mga pulang patatas, mga bagong patatas, mga daliri, at mahabang mga puti o bilog na mga puti ay lahat ng magagandang pagpipilian. Para sa labis na lasa, ibagsak ang kawali ng karne ng baka na luto na may mga 1/4 tasa ng stock, alak, o tubig. Upang maubos, idagdag ang likido sa kawali kaagad matapos mong alisin ang karne ng baka sa crockpot. Dalhin ang likido sa isang pigsa habang patuloy na pagpapakilos at pag-scrap ng browned bits sa kawali. Ililipat ang mga likido sa crockpot.Condensyon ay kadalasang nagdaragdag ng maraming likido sa mga pinggan ng palayok, ngunit kung ang nilaga ay nangangailangan ng mas maraming likido malapit sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, magdagdag ng dagdag na lata ng mga kamatis sa kanilang juice o ilang stock ng karne.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
Maraming mga paraan upang maiangkop ang nilagang ito upang umangkop sa iyong panlasa.
- Magdagdag ng ilang diced rutabaga o turnip kasama ang mga patatas at karot. Para sa higit pang kulay at lasa, magdagdag ng tungkol sa 1 tasa ng mga nagyeyelo (lasaw) na gulay, tulad ng mga gisantes, halo-halong gulay, mais, o berdeng beans mga 20 minuto bago handa ang nilaga.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- timog
- taglamig
