Homemade sticky malt loaf.
Elaine Lemm
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 60 mins
- Pagbabad: 20 mins
- Nagbigay ng: 1 tinapay (10 servings)
Malt loaf ay isa sa aking mga quintessential na alaala sa pagkabata; isang kaibig-ibig na pagpuno ng meryenda pagkatapos ng paaralan kapag ang aking Mum ay gupitin ang mga makapal na hiwa ng malagkit na tinapay at mas malalim ito sa mantikilya upang panatilihin kaming pupunta hanggang sa oras ng hapunan. Ito ay bihirang pumunta sa isang paglalakbay sa paaralan nang walang ilang mga hiwa na nakabalot sa greaseproof. Ang pag-ibig ko ng malt loaf ay hindi ako iniwan; ang problema ay ang tinapay ay higit na nakakainis hindi ako maaaring tumigil sa isang slice.
Ang resipe na ito, na inangkop mula sa Felicity Cloake sa Tagapangalaga, gumamit ng isang halo ng pinatuyong prun, igos, at ilang pinatuyong prutas habang nalaman kong gumawa sila ng isang mas stickier cake, ngunit ayusin ang pinatuyong mga prutas sa gusto mo.
Napakadaling gawin, ngunit binalaan, ang maltsong tinapay na ito ay malubhang nakakahumaling.
Mga sangkap
- 2 tsaa tas (Yorkshire Tea ay gumagana talaga)
- 12 tablespoons malt extract (maaaring matagpuan sa isang mahusay na tindahan ng kalusugan)
- 2 kutsara itim na treacle (o molasses)
- 1/4 tasa / 50 g. malambot na madilim na kayumanggi asukal
- 3/4 tasa / 100 g. pinatuyong prun (tinadtad)
- 1/2 tasa / 50 g. pinatuyong mga igos (tinadtad)
- 1/2 tasa na halo-halong pinatuyong prutas
- 7/8 tasa / 125 g. payak na harina at 7/8 tasa / 125 g. wholemeal flour (halo-halong magkasama)
- 3 kutsarang baking powder
- 1/2 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibuhos ang 3/4 tasa / 150 ML ng tubig na kumukulo sa mga bag ng tsaa at iwanan ang tsaa upang matarik ng 10 minuto upang lumikha ng isang mahusay na malakas na serbesa.
Alisin ang mga bag ng tsaa pagkatapos magdagdag ng 9 na kutsara ng malt extract (panatilihin ang natitirang katas para sa glazing pagkatapos maluto ang tinapay) ang itim na trak, asukal at ang pinatuyong prutas. Gumalaw nang mabuti at iwanan upang magbabad sa loob ng 20 minuto.
Samantala, linya ng isang daluyan ng loaf lata (tinatayang 10 x 22 cm) na may baking parchment at pasanin ang oven sa 350F / 180 C / Gas 4.
Pagsisikahin ang pinaghalong harina at baking powder sa isang malaking baking mangkok at idagdag ang asin. Idagdag ang babad na prutas at tsaa at ihalo nang lubusan upang lumikha ng isang makapal na batter.
Ibuhos ang batter sa inihanda na tinapay na tinapay at maghurno sa gitna ng oven sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibaba ang init sa 325 F / 160 C / Gas 3 at lutuin para sa karagdagang 40 minuto. Ang tinapay ay luto kapag tinusok ng isang skewer o toothpick at lumalabas na halos malinis lamang.
Kumuha ng tinapay mula sa oven at ibuhos ang natitirang malusot na katas sa tinapay habang mainit at iwanan ang tinapay upang palamig sa lata.
I-wrap ang tinapay sa papel at iwanan ito upang magtanda ng 4 hanggang 5 araw. Sa oras na ito ang tinapay ay mapahina at maging kaibig-ibig at malagkit.
Upang maglingkod, gupitin sa makapal na hiwa at pahid na may mantikilya. Kung ang tinapay ay nakakaramdam ng isang maliit na matitigas na malumanay sa loob ng 10 segundo sa microwave o isang mainit na oven sa loob ng 5 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- british
- kaarawan
- tinapay
