Verdina Anna / Sandali Open / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
---|---|
706 | Kaloriya |
45g | Taba |
72g | Carbs |
10g | Protina |
Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
---|---|
Mga serbisyo: 4 na bahagi (4 na servings) | |
Halaga sa bawat paglilingkod | |
Kaloriya | 706 |
Araw-araw na Halaga * | |
Kabuuang Fat 45g | 57% |
Sabadong Fat 7g | 33% |
Cholesterol 0mg | 0% |
Sodium 974mg | 42% |
Kabuuang Karbohidrat 72g | 26% |
Diet Fiber 13g | 45% |
Protein 10g | |
Kaltsyum 130mg | 10% |
* Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa ulam na ito, ang talong ay malubog sa harina at may browned bago idagdag sa palayok, na binibigyan ang ulam ng isang magandang halo ng mga texture at panlasa. Ito ang mga klasikong Greek na panlasa: talong, patatas, kamatis, sibuyas, halamang gamot, at langis ng oliba.
Mga sangkap
- 1 libra ng talong (gupitin sa mga sukat ng itlog, balat sa)
- 2 pounds ng patatas (peeled, cut sa chunks)
- 3 medium na tinadtad na sibuyas
- 1 bungkos ng sariwang tinadtad na perehil
- 1 1/2 pounds ng mga sariwang kamatis, tinusok (o 2 3/4 tasa ng mga nilulutong kamatis)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1 1/4 tasa ng tubig, + 1/4 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita ng asin (para sa sarsa)
- 1/2 kutsarita ng asin (para sa mga gulay)
- 4 kutsara ng langis ng oliba
- 4 kutsara ng harina
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibabad ang mga piraso ng talong sa tubig sa loob ng 30 minuto.
Upang gawin ang sarsa, sa isang palayok, pinagsama ang mga kamatis, perehil, sibuyas, 1/2 tasa ng langis ng oliba, 1 1/4 tasa ng tubig, at 1/2 kutsarang asin. Dalhin sa isang pigsa, takpan, at lutuin sa medium-high heat sa loob ng 15 minuto. Gumalaw sa patatas at 1/4 tasa ng tubig, takpan, at lutuin hanggang ang mga patatas ay tapos na mga 20 minuto.
Habang nagluluto ang sarsa, alisan ng tubig ang talong at panahon na may 1/2 kutsarang asin. Init ang 4 na kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali sa ibabaw ng mataas na init. Pahiran ang mga piraso ng talong sa harina at magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa lahat ng panig. Ilagay ang mga pinirito na piraso sa isang strainer upang ang labis na langis ay maubos.
Magdagdag ng talong sa patatas at sarsa, takpan at patuloy na magluto ng 10 minuto. Patayin ang init at iwanan ang palayok sa kalan hanggang handa na maglingkod o mag-imbak.
Maglingkod ng mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- side dish
- greek
- tag-araw