J.McGavin
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 162 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 1g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na bahagi (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 162 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 190mg | 63% |
| Sodium 213mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 1g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 43mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang "Eierstich", o royale, ay ginagamit bilang isang napaka-tanyag na malinaw na sopas na garnish sa Alemanya. Si Royale ay isang egg custard, inihurnong sa isang paliguan ng tubig at pagkatapos ay gupitin sa magarbong mga hugis ngunit madalas na hugis brilyante. Ang resipe para sa royale ay may ilang mga payo na magagarantiyahan ng tagumpay. Si Royale ay madalas na ginagamit sa "Hochzeitssuppe" (sopas sa kasal). Ang recipe ay maaaring doble kung kinakailangan.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng gatas (o cream)
- 1 itlog
- 2 yolks ng itlog
- Sariwang gadgad na nutmeg (tikman)
- 1/4 tsp. asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gumawa ng isang paliguan ng tubig (bain marie) para sa custoy ng royale. (Kailangan mo ng dalawang baking pans upang maghurno sa royale. Ang isa ay maaaring maging hindi tinatablan ng teacup o isang flat form na umaangkop sa loob ng pangalawang kawali. Ang pangalawa, mas malaking pan ay hahawakan ng mainit na tubig para sa pagluluto ng custard upang hindi ito mag-curling.)
Painitin ang oven hanggang 300 F. Pakuluan ang ilang mga tasa ng tubig para sa paliguan ng tubig.
Mapagbigay na mantikilya ang form na iyong ginagamit (maaaring maging isang teacup, isang ramekin o isang maliit na ulam ng casserole), linya kasama ang isang piraso ng waks na papel na gupit upang magkasya sa ilalim at mantikilya, din.
Init ang gatas o cream sa isang maliit na kawali upang ibaba lamang ang punto ng kumukulo.
Talunin ang itlog, itlog yolks, pala, at asin nang magkasama. Habang patuloy ang paghuhugas, ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na stream sa mga itlog.
Hayaan ang bula, kung mayroon man, tumira. Ibuhos sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan sa iyong form. Ang salaan ay nangongolekta ng anumang lutong itlog o mga piraso ng malalaking pala. Subukang huwag hayaang dumaloy ang foam sa tuktok dahil bumubuo ito ng isang hindi sumasang-ayon na crust na dapat mong alisin pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Ilagay ang mas malaking pinggan sa oven, pagkatapos ay ang iyong ulam na pangalagaan sa loob. Ibuhos ang mainit na tubig sa paligid sa labas ng tungkol sa 2/3 ng paraan hanggang sa form.
Maghurno ng 20 hanggang 30 minuto (depende sa kung gaano kalap ang iyong royale) o hanggang sa set.
Hayaan ang royale na cool sa loob ng 20 minuto o higit pa (maaari mo ring palamig), pagkatapos ay i-unmold papunta sa isang cut na ibabaw sa pamamagitan ng pag-loosening ng mga gilid ng custard na may kutsilyo at pagkatapos ay malumanay na i-slide o i-flip ang custard sa labas ng form.
Masaya!
Mga tip
- Upang maglingkod, maglagay ng ilang mga piraso sa ilalim ng isang sopas na sopas, ibuhos ang mainit na sabaw sa ibabaw nito at palamutihan ng mga halamang gamot ayon sa ninanais. Maglingkod nang sabay-sabay.Hindi magluto ng royale sa sabaw dahil hindi ito maaaring magawa ang maraming paghawak at ang sabaw ay magiging maulap.Ang mabuting "Eierstich" ay kilala sa makinis at mabuting texture na ito, na katulad ng malambot na tofu. Kung ang tubig sa paliguan ng tubig ay dumating sa isang pigsa sa oven ang royale ay magiging maliit na butil at kung matalo mo ang hangin sa loob nito bago ito lutongin ang parehong bagay ay maaaring mangyari.Ang iba pang mga pamamaraan para sa pagluluto ng "Eierstich" ay kasama ang pagluluto nito sa isang tuktok ng zip plastic bag sa isang paliguan ng tubig, pagluluto nito sa pag-simmer ng tubig sa tuktok ng kalan at pagluluto nito sa isang dobleng pamamaraan ng boiler sa ibabaw ng patatas. Wala sa mga ito ang garantiya ng isang makinis na produkto ngunit hindi gaanong kumplikado. Ang itlog sa yolk ratio ay karaniwang binanggit ay isang dagdag na pula ng itlog sa bawat itlog. Ang mas maraming gatas na idinagdag mo, ay pinapalambot ang royale (mas mahirap hawakan). Ang ilang mga "Eierstich" na mga recipe ay naglalaman ng walang gatas o cream, o kaunti lamang. Eksperimento hanggang sa gumagana ito para sa iyo.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Maaari mong kulayan ang iyong "Eierstich" para sa kasiyahan (dahil ginagamit ito sa malinaw na sopas) na may isang kutsarita ng tomato paste para sa pula o pino na tinadtad na perehil para sa berde. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga sariwang damo, ngunit i-filter sa pamamagitan ng isang salaan bago ang pagluluto dahil ang mga piraso ay tumaas sa tuktok ng "Eierstich."
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- side dish
- german
- kaarawan
