Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Rise time: 2 hrs
- Nagbigay ng: 36 rol (36 servings)
Ang recipe na ito para sa koláče ay mula sa Ann Beran, Rita Varilek, at Brenda Underberg na nagpapakita ng sining ng pagluluto ng mga ito ng mga matamis na rolyo sa Czech sa Czech Days sa Tabor, SD Ang pagdiriwang na ito ay gaganapin sa Hunyo bawat taon upang mapanatili ang buhay ng pamana ng mga unang Czechs na itinatag ang maliit na bayan ng South Dakota nitong 1869. Czech Days ay napakahusay na dumalo, inilista ito ng AAA bilang isa sa Nangungunang 20 Hunyo na atraksyon sa bansa.
Ang Czech kolace , na-spell din na kolache at kolachy ay mga lebadura na bumangon ng lebadura ng lebadura na pinuno ng pagpuno ng prutas at, kung minsan, isang crumb o strusel topping. Hindi ito dapat malito sa kolaczki ng Poland , na hindi lebadura. Ang Kolache ay mas katulad sa Polish drozdzówki .
Ang salitang koláče ay nagmula sa isahan na koláč o koláček , na isang pangkaraniwang salita lamang para sa "cake." Ngunit nagmula din ito sa kolo , na nangangahulugang "bilog" o "gulong, " ang hugis ng mga cake na ito ay isang maagang dessert sa kasal. Sa ilang bahagi ng Estados Unidos ngayon, lalo na sa Texas, ang koláče ay naging masarap na gawain na pinalamanan ng ham at keso, at iba pang mga pagpuno.
Tumawag ang resipe na ito para sa mga instant na flakes ng patatas, na parang hindi karaniwang tradisyonal, ngunit maraming mga maagang mga recipe na tumatawag para sa mga mashed patatas sa masa, kaya ito ay isang modernong konsesyon lamang, tulad ng paggamit ng isang blender upang mapabilis ang mga bagay.
Maaari mong punan ang mga pastry na ito na pinunan ang iyong napili o sa pagpuno ng poppy seed.
Mga sangkap
- Para sa Matamis na Dough:
- 2 (1/4-onsa) na pakete ng aktibong tuyong lebadura (o 4 1/2 kutsarita)
- 1 kutsarang asukal
- 3/4 tasa ng tubig (mainit-init)
- 2 tasa ng gatas (mainit-init)
- 3/4 tasa ng instant na mga patatas na patatas
- 1 kutsara asin
- 3/4 tasa ng asukal
- 2 malaking itlog
- 1/2 tasa ng langis
- 4 hanggang 5 tasa ng all-purpose flour
- Langis (upang magsipilyo sa bola ng kuwarta)
- Para sa Poppy Seed punong:
- 1 tasa ng mga buto ng poppy (ground)
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 kutsarang banilya
- 3 tablespoons light corn syrup
- 1/2 tasa ng asukal
- 3 kutsarang mantikilya
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1 kurutin ng asin
- Para sa Streusel Topping:
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 tasa ng asukal
- Opsyonal: 1/2 tasa pino ang tinadtad na niyog
- 1/4 tasa ng mantikilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang mga matamis na roll na ito ay nahati sa mga kategorya na maaaring magtrabaho upang matulungan kang mas mahusay na magplano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sa isang maliit na mangkok, matunaw ang lebadura at asukal sa maligamgam na tubig, pinaghalong may tinidor. Itabi.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sa isang blender o processor ng pagkain, ilagay ang 2 tasa ng mainit na gatas, patatas ng patatas, 1 kutsara asin, 3/4 tasa ng asukal, itlog, at langis. Timpla hanggang maayos na halo-halong.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ilagay ang 4 na tasa ng harina sa isang malaking mangkok o tumayo ang mixer mangkok na nilagyan ng isang kalakip ng paddle. Magdagdag ng halo mula sa blender at ihalo.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Magdagdag ng lebadura at hanggang sa 1 karagdagang tasa ng harina kung ang masa ay masyadong malagkit. Paghaluin hanggang makinis ang kuwarta. Malagkit ito.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Takpan na may greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang doble.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gawin ang Poppy Seed punan
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Habang tumataas ang masa, gawin ang pagpuno ng poppy seed sa pamamagitan ng pagsasama ng mga ground poppy seeds, 1 1/2 tasa ng gatas, banilya, corn syrup, 1/2 tasa ng asukal, 3 kutsarang mantikilya, 2 kutsara ng harina, at isang pakurot ng asin sa isang medium saucepan. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto, madalas na pagpapakilos.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Palamig nang lubusan bago gamitin. Maaaring gawin nang maaga at maiimbak sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Gawin ang Streusel Topping
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sa isang daluyan na mangkok, palisahin ang 1/2 tasa ng harina, 1/2 tasa ng asukal, at opsyonal na niyog hanggang sa halong mabuti.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gupitin sa 1/4 tasa ng mantikilya hanggang sa magaspang na resulta ng mumo. Itabi.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bumuo ng Koláče
Gamit ang isang medium cookie scoop, magbahagi ng pantay na sukat na mga piraso ng masa, at igulong sa isang bola.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ilagay sa pan na may lutong pan ng parchment, brush na may langis at takpan na may plastic wrap at hayaang tumaas hanggang sa halos doble.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gamit ang ilalim ng isang baso na may baso o gamit ang iyong mga daliri, gumawa ng isang indentasyon sa mga tuktok ng koláče at manika na may pinuno ng poppy o iyong paboritong.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pagwiwisik ng streusel sa itaas at maghurno ng 11 hanggang 12 minuto.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Alisin mula sa oven at brush sides ng koláče na may pinaghalong 3 kutsara na mainit na tubig na halo-halong may 1 kutsara ng asukal, o natunaw na mantikilya.
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tip
- Ang mga ito ay mag-freeze ng mabuti ngunit, dahil hindi sila naglalaman ng mga preservatives, mabilis silang mababato sa temperatura ng silid o kapag pinalamig. Subukan ang pag-microwave ng mga ito nang maikli upang magpainit sa kanila para sa isang lutong lasa lamang.
Mga Tag ng Recipe:
- matamis na mga rolyo
- agahan
- silangang Europa
- tag-araw
