Rinaldo Wurglitsch / Flickr
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 499 | Kaloriya |
| 22g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 47g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 499 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 22g | 29% |
| Sabadong Fat 7g | 33% |
| Cholesterol 119mg | 40% |
| Sodium 1331mg | 58% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 16% |
| Protina 47g | |
| Kaltsyum 160mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa nilagang baka ng Cuban ay kilala bilang ropa vieja na nangangahulugang "mga lumang damit" sa Espanyol. Inilalarawan ng pangalan ang mga pag-iihaw ng karne at gulay sa ulam na kahawig ng mga makukulay na piraso ng basahan.
Ang karne ng karne ng baka na ito ay sapat na nakakain sa sarili ngunit napupunta din sa ibabaw ng pinggan ng bigas at nababad na may tinapay na crusty. Ang karne ng baka ay dapat lutuin at pinahiran muna. Para sa kaginhawaan, maaari mong ihanda ang karne ng baka sa araw bago at palamigin nang magdamag upang makatipid ng oras sa susunod na araw.
Sa ganitong bersyon ng Espanya ng ropa vieja , ang mga garbanzo beans ay ginagamit sa lugar ng mga gisantes na ginamit sa resipe na ito. Ang bersyon na low-carb na ito ay ginawa sa isang mabagal na kusinilya at maaaring ihain gamit ang mga mababang-karbatang tortillas, abukado, at cilantro.
Mga sangkap
- Para sa Steak:
- 2 pounds flank steak (o chuck inihaw)
- 1 malaking sibuyas (nag-away)
- 2 cloves bawang (sinalsal)
- 1 malaking celery rib (tinadtad)
- 1 kutsara asin
- Para sa Stew:
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 malaking sibuyas (hiniwa sa manipis na piraso)
- 1 malaking berdeng kampanilya paminta (hiniwa sa manipis na piraso
- 1 1/2 pounds na kamatis (diced)
- 2 kutsara na dry sherry
- 2 bay dahon
- 1 kutsara ground cumin
- 1/4 tasa na lutong matamis na gisantes (frozen at lasaw ay okay)
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Steak
Ilagay ang steak sa isang malaking stockpot at magdagdag ng tubig upang matakpan ang steak.
Idagdag ang nag-aaway na sibuyas, sinalsal na bawang, tinadtad na kintsay, at asin.
Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang katamtamang init at lutuin hanggang malambot ang steak, mga 1 1/2 oras.
Ilipat lamang ang karne sa isang pinggan upang palamig at itapon ang likido sa pagluluto, sibuyas, bawang, at kintsay.
Nilagyan ito ng dalawang tinidor kapag ang karne ay sapat na cool upang hawakan. Sa puntong ito, maaari mong palamig ang karne sa magdamag.
Ihanda ang Stew
Sa isang malaking kawali o palayok, painitin ang langis ng oliba sa medium-high heat. Idagdag ang tinadtad na bawang at sauté hanggang malambot, mga 1 minuto.
Bawasan ang init sa daluyan at idagdag ang hiniwang sibuyas at kampanilya na paminta. Lutuin hanggang malambot ang mga gulay, mga 10 minuto.
Gumalaw sa diced tomato, sherry, bay leaf, cumin, at isang kurot ng asin.
Lumiko ang init sa medium-high at lutuin sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsan ay pagpapakilos upang maiwasan ang pagdikit.
Alisin ang mga dahon ng bay.
Gumalaw sa tinadtad na karne ng baka at lutuin ng halos 10 minuto hanggang sa mapainit ang karne.
Gumalaw sa mga gisantes. Patayin ang init. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maglingkod kaagad sa bigas kung nais.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- caribbean
- pagkahulog
