Diana Rattray
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 12 mins
- Lutuin: 8 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang paghahanda para sa mga ito ng Timog na pritong talaba ay hindi magiging madali. Ang simpleng tinapay at frying ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 hanggang 20 minuto. Ihatid ang mga talaba bilang pangunahing ulam na may French fries o chips, o idagdag ang mga ito sa isang salad ng Caesar o itapon ang berdeng salad. Gumagawa din sila ng mahusay na pampagana. Nangungunang mga itinapon na itlog o pinalamanan na mga kabute na may pinirito na mga talaba. O gumawa ng masarap na mga po'boy ng mga talaba sa mga pinirito na talaba.
Ang isang quart ng mga talaba ay dapat sapat para sa anim na tao, ngunit kung mayroon kang mga panauhin na partikular na mahilig sa mga talaba, baka gusto mong magdagdag ng isang labis na pint at sukatin nang bahagya ang resipe.
Mga sangkap
- 1 quart oysters (mga 2 tasa na pinatuyo)
- 1 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsarang paprika
- 2 itlog
- 2 kutsara ng tubig
- 1 tasa ng mga tinapay na tinapay (fine, tuyo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang tungkol sa 2 pulgada ng langis ng gulay sa isang malalim, mabigat na kasirola o malalim na pritong sa 370 F. Linya ng isang plato o kawali na may dobleng kapal ng mga tuwalya ng papel at itabi ito.
Alisan ng tubig ang mga talaba at matuyo nang lubusan.
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at paprika.
Sa isa pang mangkok, palisutin ang mga itlog gamit ang tubig.
Ilagay ang mga mumo ng tinapay sa isang ikatlong mangkok.
Isawsaw ang mga talaba sa timpla ng harina sa amerikana at pagkatapos ay isawsaw sa pinalo na itlog. Ang pag-ilog ng labis na batter ng itlog, i-roll ang mga talaba sa mga tinapay.
Magprito sa mga batch — mga anim sa isang beses - sa mainit na langis hanggang sa mga ito ay gintong kayumanggi, mga 2 hanggang 3 minuto.
Alisin ang mga talaba sa papel ng mga tuwalya upang maubos.
Ihain ang mga oysters na mainit na may lemon wedge at sabaw ng sabong, tartar sauce, o isang remoulade sauce.
Mga tip
- Kapag pumipili ng langis para sa malalim na Pagprito, mahalagang isaalang-alang ang ilang mga bagay. Una, ang usok ng usok. Ang iba't ibang mga langis ay may iba't ibang mga puntos sa usok. Ang ilan ay may mataas na usok ng usok at mainam para sa mataas na pagluluto ng init, at ang iba ay may mababang usok ng usok at pinakamahusay para sa mga salad at iba pang mga gamit. Para sa malalim na pagprito, ang usok ng usok ay dapat na mga 20 degree () sa itaas ng usok. Tingnan ang tsart na ito para sa mga usok ng usok ng iba't ibang mga langis. Ang pangalawang pagsasaalang-alang ay ang lasa. Ang pangunahing langis ng gulay, canola, peanut oil, at pinong langis ng mirasol ay magaan sa neutral sa lasa at mahusay para sa malalim na Pagprito. Upang panatilihing mainit-init ang mga talaba ng hanggang sa 15 hanggang 20 minuto habang pinapagprito mo ang kasunod na mga batch, pasanin ang oven sa 200 F bago mo magsimulang magprito. Linya ang isang baking sheet na may foil. Alisan ng tubig ang mga talaba sa mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay ilipat ito sa kawali. Ilagay ang mga ito sa oven. Ulitin ang natitirang mga talaba.
Mga Uri ng Recipe
- Magdagdag ng maanghang na lasa ng Louisiana sa iyong pinirito na mga talaba. Magdagdag ng tungkol sa 1 kutsarita ng Cajun o Creole seasoning sa pinaghalong harina. Kung may asin sa timpla ng timpla, gumamit lamang ng 1/2 kutsarita ng asin.Dagdagan ng isang kutsara ng mainit na sarsa sa pinalo na halo ng itlog para sa isang labis na mainit at tangy lasa.Gamit ang napapanahong mga breadcrumbs ng bawang sa halip na payat, o gumamit ng isang halo ng breadcrumb napapanahong partikular para sa mga isda o hipon.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga Oysters
- pampagana
- timog
- hapunan ng pamilya
