Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbibigay ng: 6 Bowl (6 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 168 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Bowl (6 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 168 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 6% |
| Sabado Fat 3g | 13% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Sodium 403mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 79mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe ng sopas na ito ng cauliflower ay isang simple, puréed na sopas na pinalapot ng patatas at may lasa na may bawang, alak, at sariwang damo. Ito ay banayad ngunit medyo masarap. Kung mahilig ka sa cauliflower, magugustuhan mo ang sopas na ito ng cauliflower.
Ang paggawa ng sopas na ito na may inihaw na kuliplor ay isang paghahayag. Gawin lamang ang inihaw na kuliplor at ihanda ang sopas tulad ng inilarawan sa ibaba, ngunit huwag iingat ang inihaw na kuliplor kasama ang iba pang mga sangkap. Itago ito at idagdag ito sa sopas mga limang minuto bago matapos ang mga patatas.
Mga sangkap
- 1 pounds sariwang kuliplor (tinanggal ang mga panlabas na dahon)
- 1 daluyan ng Russet o iba pang patatas na kamatis
- 2 kutsarang unsalted butter
- 1 medium sibuyas (peeled at halos tinadtad)
- 1 clove bawang (peeled at durog)
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1 quart na sabaw ng gulay o stock
- Masarap na asin, upang tikman
- Ground puting paminta, tikman
- 1 kutsarang tinadtad ng mga sariwang sili
- 1/4 tasa mabigat na cream (mainit)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang cauliflower sa (halos) parehong mga sukat, mga 1/2 pulgada hanggang 1 pulgada ang kapal depende sa diameter. Huwag mag-alala tungkol sa katumpakan - ang sopas ay pupunta pa rin. Nais mo lang ang mga piraso ay magkatulad na laki upang magluto nang pantay-pantay. Taglay ang tungkol sa isang tasa ng mas maliit na mga floret.
Peel ang patatas at gupitin ito sa mga piraso tungkol sa parehong laki ng kuliplor.
Sa isang mabibigat na palayok na sabaw, painitin ang mantikilya sa isang mababang-sa-katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, bawang, at cauliflower at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa ang sibuyas ay bahagyang mabait, pagpapakilos nang higit pa o hindi gaanong patuloy.
Idagdag ang alak at lutuin ng isa pang minuto o dalawa o hanggang sa ang alak ay tila nabawasan ng halos kalahati.
Idagdag ang stock at ang patatas. Dagdagan ang init sa medium-high at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ibaba ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto o hanggang sa malambot ang cauliflower at patatas na madali silang matusok ng kutsilyo. Huwag hayaan silang makakuha ng masigla, bagaman.
Samantala, painitin ang isang sauté pan na may kaunting langis at igisa ang nakalaan na cauliflower florets hanggang malambot sila. Season upang tikman kasama ang Kosher salt at itabi.
Alisin mula sa init at purée sa isang blender, nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan. Mag-ingat kapag pinaghalo mo ang mainit na sopas. Magsimula sa isang mabagal na bilis na may takip na bahagyang ajar upang mag-vent ng anumang singaw, pagkatapos ay i-seal ang takip at dagdagan ang bilis ng timpla.
Ibalik ang puréed na sopas sa palayok at dalhin sa isang simmer muli, pagdaragdag ng higit pang sabaw o stock upang ayusin ang kapal kung kinakailangan. Idagdag ang mainit na cream at panahon upang tikman kasama ang Kosher salt at puting paminta.
Ilagay ang sopas sa mga indibidwal na mangkok, palamutihan ang bawat mangkok gamit ang ilan sa mga nakalaan na cauliflower at sariwang chives at maglingkod kaagad.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Babala
Ang singaw mula sa mga mainit na sangkap ay maaaring mapalawak nang mabilis sa isang blender, na nagiging sanhi ng mga paso at pag-splattering sa lahat ng dako. Upang maiwasan ito, punan ang blender lamang ng 1/3 ng paraan, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Para sa isang masarap na pagkakaiba-iba, pukawin ang isang tasa ng gadgad na Gruyère, Emmenthaler o Fontina keso sa sopas bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- kuliplor
- cauliflower na sopas
- tanghalian
- pranses
