Judy Ung
- Kabuuan: 21 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 6 mins
- Nagbigay ng: 3 Bowl (3 Mga Serbisyo)
Ang "Cha soba" ay isang manipis na pansit na soba ng Hapon na na-infuse ng green tea o " ocha " o " cha " para sa maikli. Ito ay gawa sa buckwheat flour o " soba-ko , " flour flour o "komugi-ko, " at pagdaragdag ng berdeng tsaa. Ang berdeng tsaa ay kung ano ang nagbibigay ng cha soba noodles nito light green na kulay. Ang mga tradisyonal na pansit ng Soba ay karaniwang kulay abo-kayumanggi.
Ang pagdaragdag ng berdeng tsaa ay nagdaragdag ng isang banayad ngunit matikas na lasa kung ihahambing sa magkatabi na may tradisyonal na bakwit, o soba, noodles. Sa panahon ng mainit at mahalumigmig na buwan ng tag-init sa Japan, ang cha soba ay lalo na nakakapreskong kapag pinalamanan, at ang banayad na lasa ng berdeng tsaa ay tumatagal ng ulam na ito sa ibang antas.
Ang pinalamig na cha soba ay nasisiyahan sa pamamagitan ng paglubog ng mga noodles sa isang masarap na toyo at sarsa na nakabase sa dashi. Mayroong maraming mga uri ng pre-made at de-botong soba noodle na niluluto ng mga sarsa na magagamit sa mga supermarket ng Hapon o mga merkado sa Asya sa West. Ang kaginhawaan na ito ay ginagawang napakadaling maghanda ng ulam ng pansit na Japanese sa bahay para sa isang mabilis na tanghalian o hapunan.
Mga sangkap
- 1 (7-onsa) pakete dry cha-soba (berdeng pansit na soba noodles)
- Opsyonal: ice cubes
- Mga palamutihan na ideya: hiniwang mga pipino, hiniwang mga kamatis, kamag-anak ng tamago, natto (fermented soybeans). Tingnan sa ibaba ang mga tagubilin para sa karagdagang mga ideya ng palamuti.
- Japanese malunggay (wasabi)
- Mga berdeng sibuyas (tinadtad)
- Manipis na hiwa ng damong-dagat (kizami nori)
- Dipping sauce (pre-made at de-botong soba sauce o lutong bahay)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Magdala ng isang daluyan na palayok ng tubig upang pakuluan. Magdagdag ng mga nilalaman ng mga noodles ng dry cha soba sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 hanggang 6 minuto para sa al dente noodles o magluto ng karagdagang 1 hanggang 2 minuto para sa malambot na pansit o hanggang sa iyong nais na lambing. Para sa mga soba noodles, inirerekumenda namin ang al dente noodles para sa pinakamahusay na panlasa at texture.
Gamit ang isang strainer, alisan ng tubig at banlawan ang mga pansit na may malamig na tubig. Upang mabilis na ginawin ang mga pansit, matapos ang mga pansit ay ganap na pinatuyo idagdag ang mga cube ng yelo sa mga pansit at payagan na magpatuloy sa pag-alis ng tubig sa pilay.
Ihanda ang ninanais na mga garnish tulad ng ibinigay sa paglalarawan sa itaas.
Ang pagdaragdag ng hiniwang berdeng sibuyas at wasabi (Japanese malunggay) sa dipping sauce ay madalas na isang magandang papuri sa anumang malamig na pansit na pansit. Ihain ang pinalamig na noodles sa isang plato at ang pagluluto ng sarsa sa isang hiwalay na tasa. Isawsaw ang noodles ng sauce sa sarsa na may ninanais na garnish at mag-enjoy.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Habang medyo hindi ligtas, kung interesado kang magdagdag ng karne, tinadtad na manok ay isang mahusay na papuri sa malamig na soba noodles. Ang isa pang tanyag na protina na madalas na nasisiyahan sa mga pansit sa lutuing Hapon ay karne ng pato o " kamon."
Karagdagang Mga Palamuti
Ang pinalamig na cha soba noodles ay maaaring ihain na may iba't ibang mga garnish. Halimbawa:
Kinshi tamago (makinis na manipis na hiwa ng Japanese egg crepes o omelet)
Julienned pipino
Hiniwang mga kamatis ng cherry
Kinawa, luto
Wakame (lutong kelp o damong-dagat)
Sansai (lutong gulay na Hapon sa bundok)
Kinoko (sari-saring mga kabute, binibigkas)
Yamakake (gadgad na Japanese mountain yam)
Umeboshi (adobo na mga Japanese plum)
Tenkasu (malutong na piraso ng pritong tempura batter)
N atto (pinagsama na toyo)
D aikon oroshi (gadgad na Hapon daikon labanos)
Kizami nori (makinis na hiniwang damong-dagat)
Shiso (chiffonade ng perilla leaf)
Mga scallions, pino ang hiniwa
W asabi (Japanese malunggay)
Mga Tag ng Recipe:
- mga bihon
- hapunan
- japanese
- hapunan ng pamilya
