Jennifer Meier
- Kabuuan: 100 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 75 mins
- Nagbigay ng: 12 balat ng patatas (6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 542 | Kaloriya |
| 40g | Taba |
| 26g | Carbs |
| 23g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 12 patatas na balat (6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 542 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 40g | 51% |
| Sabado Fat 23g | 115% |
| Cholesterol 113mg | 38% |
| Sodium 585mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 26g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 23% |
| Protein 23g | |
| Kaltsyum 695mg | 53% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Natugunan ng Colcannon ang mga balat ng patatas sa recipe na ito para sa malutong na mga balat ng patatas na pinalamanan ng creamy patatas, repolyo ng buttery at keso ng cheddar.
Mga sangkap
- 6 (4-pulgada) russet patatas (scrubbed at tuyo)
- 1/2 tasa ng buong gatas (o cream)
- 6 na kutsarang unsalted butter (nahahati)
- 1 shallot (makinis na tinadtad)
- 1/4 ulo ng repolyo (berde, cored at napaka-manipis na shredded o isang 6-onsa na pakete ng shredded repolyo)
- 2 tasa puting cheddar cheese (gadgad)
- 2 scallions (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang oven hanggang 400 F.
Ilang beses ang Pierce bawat patatas na may tinidor. Ilagay ang patatas nang direkta sa oven rack at maghurno hanggang sa madaling tinusok ng isang tinidor ang mga patatas, mga 50 minuto.
Kapag ang mga patatas ay sapat na pinalamig upang hawakan, ihiwa ang bawat patatas sa kalahating haba. Isawsaw ang laman ng isang kutsara, naiwan lamang ng kaunting laman ng patatas sa balat.
Ilagay ang mainit na laman ng patatas sa isang mangkok at idagdag ang gatas. Mash na may isang tinidor hanggang sa makinis. Magdagdag ng asin sa panlasa. Itabi.
Dagdagan ang oven temp sa 475 F.
Matunaw ang natitirang 2 kutsarang mantikilya at i-brush ito sa loob at labas ng mga balat ng patatas. Season na may asin sa magkabilang panig.
Ilagay ang patatas halves balat-side up sa isang baking sheet at maghurno hanggang sa crispy, 12 minuto.
Sa isang kawali sa medium heat, matunaw ang 4 na kutsarang mantikilya. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang malambot, 3 hanggang 5 minuto. Magdagdag ng repolyo at lutuin hanggang malambot, 5 hanggang 8 minuto. Panahon na may asin at itim na paminta.
Paghaluin ang repolyo sa mashed patatas.
Kunin ang mga balat ng patatas sa labas ng oven at i-flip ang mga ito. Scoop ang pinaghalong patatas at repolyo sa bawat balat ng patatas. Pagwiwisik ng keso sa cheddar.
Ibalik ang mga balat ng patatas sa oven at lutuin hanggang ang keso ay ganap na natunaw, 5 minuto.
Nangunguna sa mga scallion. Paglilingkod ng mainit-init.
Ano ang Colcannon?
Ang Colcannon ay isang Irish na ulam na gawa sa mga patatas na minasahe ng gatas at mantikilya at halo-halong may lutong sibuyas at kale o repolyo. Simple, ngunit napaka-kasiya-siya, colcannon ay madalas na ihain para sa Araw ni St Patrick at kung minsan sa Halloween.
Irish Cheddar
Kahit na ang anumang uri ng cheddar ay maaaring magamit upang gawin ang resipe na ito para sa mga skin ng patatas na colcannon, masaya na gumamit ng Irish cheddar kung mahahanap mo ito. Ang Irish cheddar ay may kaugaliang mag-cream, bahagyang matamis at prutas, na may iba't ibang mga antas ng pagkatalim.
Ano ang Gumagawa ng Cheddar Orange?
Ang Cheddar ay natural na maputi, naka-puti o bahagyang dilaw, depende sa kung ano ang kinakain ng baka (o kung minsan, mga kambing) bago sila napasuso. Ang mga baso na mataas sa beta-karotina ay magbibigay sa gatas ng dilaw na kulay.
Ang orange cheddar ay tinina ng orange, karaniwang mula sa annatto, isang katas ng gulay na nagmula sa mga buto ng achiote. Ang annatto ay hindi nakakaapekto sa lasa ng keso.
Mga Tag ng Recipe:
- Cheddar
- pampagana
- amerikano
- Araw ni St. Patrick
