dmilovanovic / Mga imahe ng Getty
Habang ang mga dumikit na nettle ay isang masarap na berde, sikat na mahirap silang harapin. Tinawag sila na para sa isang kadahilanan. Ang tusong mga nettle ay hindi lamang kumamot, tunay na nananakit sila. Ang ilang mga tao ay may higit na reaksyon kaysa sa iba, ngunit mag-iiwan sila ng isang pantal sa halos lahat ng balat ng tao na kanilang hinahawakan. Sa kabutihang palad, madali silang malabnaw sa isang mabilis na paglubog sa tubig na kumukulo, na kilala rin bilang namumula. Ang mga blanching nettle ay ginagawang madali silang hawakan at mas madaling maimbak.
Mga Tagubilin ng Blanching
- Magdala ng isang malaking palayok na puno ng mga 2 libong tubig sa isang pigsa at magdagdag ng hindi bababa sa 1 kutsara ng asin. Ang tubig ay dapat matikman ng maalat bilang dagat - magbibigay ito ng lasa at makakatulong sa mga nettle na mapanatili ang kanilang malalim na berdeng kulay.Kung ang tubig ay dumudugo, maghanda ng isang malaking mangkok ng yelo ng tubig.Kung dalhin mo sila sa bahay sa isang bag. itapon ang mga ito nang diretso mula sa bag sa tubig upang maiwasan ang pagkakaroon ng don guwantes. Himukin ang mga ito sa kumukulong tubig.Gumamit ng isang slotted kutsara o tongs upang iangat ang mga nettle sa labas ng tubig sa lalong madaling panahon, mga 30 segundo o higit pa, o direktang maubos ang mga ito sa isang colander. Itapon ang mga nettle sa tubig ng yelo at palitan ang mga ito hanggang sa tuluyan silang mapalamig. Ang paglamig ng buo sa kanila at agad na makakatulong sa kanila na manatiling berde sa halip na maging kulay abo. Alisan muli ang mga ito.Gamitin ang iyong mga kamay upang pisilin ang mas maraming natitirang likido mula sa mga nettle hangga't maaari. (Ang pag-upo ng lakas ng loob upang kunin ang unang dakot ay maaaring mahirap — maaari mong makita ang iyong sarili na nagtataka kung ang blanching ay maaaring gumana nang mabilis? Oo, maaari!) Makipagtulungan nang isang dakot nang sabay-sabay at ulitin sa natitirang mga nettle, kung kinakailangan. Kung nais mo ng isang mas matinding alisan ng tubig, ilagay ang mga nettle sa ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel o isang malinis na tuwalya ng kusina, at igulong ito upang pisilin ang anumang natitirang tubig.
Nililinis ang Iyong Mga Pagong
Walang dahilan upang subukan at linisin ang mga nettle bago blanching ang mga ito. Ang pamumulaklak, lalo na kung iangat mo ang mga ito sa palayok sa halip na itapon ang mga ito sa isang colander, linisin ang grit at dumi sa mga nettle bilang bahagi ng proseso. Para sa mga partikular na nakakatakot na nettle, magpatuloy na rinsing at pag-draining hanggang sa luminaw ang tubig.
Mga Ideya sa Pag-iimbak at Recipe
Sa sandaling blanched, ang dumi nettle ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight at itago sa refrigerator hanggang sa 3 araw. O kaya, itabi ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight o resealable plastic bag at i-freeze ang mga ito ng hanggang sa 6 na buwan.
Siyempre, maaari mo ring lutuin ang mga ito kaagad. Kapag nag blanched ka ng nettle na gagamitin, isaalang-alang ang paggamit ng mga ito sa isang sopas o gamitin ang mga ito upang itaas ang isang pizza. Ang isang mahusay na paraan upang magamit ang mga ito ay upang gumawa ng nettle pesto: gumamit ng mga nettle sa lugar ng basil sa iyong paboritong resipe ng pesto at itatapon gamit ang mainit na pasta o kumalat sa mga sandwich.
