Mga Larawan ng Tetra / Mga Getty na Larawan
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagagamit: 2 Mga Serbisyo
Ang pangunahing ulam na ito ay isang pangunahing kurso sa Pransya. Ito ay mabilis at simple upang maghanda, at pinakamahusay na pinaglilingkuran ang mga pinsan at isang salad ng gilid. Ang sarsa ay ang pangunahing highlight ng ulam. Basahin ang upang malaman kung paano ito ginawa.
Mga sangkap
- 1 bigote (tinadtad)
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 2 kutsara ng lemon juice
- 1 kutsara mabigat na cream
- 12 tablespoons butter (cold)
- 1/16 kutsarang puting paminta
- 5 kutsara mantikilya
- 3/4 pounds medium na hipon (na banlaw at deveined)
- 1/2 kutsarang asin
- 2 kutsara Cognac
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Payatin ang shallots, puting alak, at lemon juice sa isang maliit na kasirola sa mababang medium na init para sa 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa mabawasan ang timpla ng halos 2 kutsara.
Idagdag ang cream at dalhin sa ilalim lamang ng isang kumulo.
Kapag tumaas ang unang ilang mga bula, iikot ang init nang napakaliit at idagdag ang 12 kutsara ng mantikilya, isang kutsara nang sabay-sabay, patuloy na paghuhugas. Siguraduhing pahintulutan ang isang patong ng mantikilya na tuluyang matunaw bago idagdag ang susunod.
Kapag ang mantikilya ay ganap na isinasama, panahon ang beurre blanc sauce na may puting paminta at itabi.
Sa isang kawali sa mataas na init, matunaw ang 5 kutsara ng mantikilya, at pagkatapos ay sauté hipon, pag-on ng ilang beses hanggang sa lutuin - mga 3 hanggang 4 minuto.
Bawasan ang init hanggang sa mababa at panahon ang hipon na may asin. Maingat na idagdag ang Cognac (maaaring mag-apoy) at lubusan na pukawin.
Kutsara ang mainit na beurre blanc sauce sa mainit na hipon at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- hipon
- hapunan
- pranses
- partido
