Marian Blazes
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 mga fillet (4 na servings)
Ang mga lasa ng niyog at mangga ay magdadala sa hapag kainan sa mga tropiko. Ang mga nakaaaliw na fillet ng isda ay may malulutong na coconut crust at tinatangkad ng isang nakakapreskong saling mangga. Ang coconut ay nagdaragdag ng kaunting tamis habang ang curry powder ay nagdadala ng mas kumplikadong lasa at marahil isang pahiwatig ng init.
Pinakamainam na gumamit ng isang matatag na puting isda para sa resipe na ito, tulad ng whiting, halibut, bakalaw o bass ng dagat, at siguraduhin na ang iyong mangga ay hinog na. Kung ang pagbabalat at pagputol ng mangga ay nagpapatunay na medyo mahirap, maaari mong i-cut ang mangga nang hindi buo ang alisan ng balat, paghiwa-hiwalay sa tabi ng hukay, na lumilikha ng mga 4 na seksyon. Itala ang laman ng mangga sa mga cubes - nang hindi pinutol ang alisan ng balat - at pagkatapos ay iikot ang seksyon na "nasa loob-labas, " na itulak ang laman mula sa alisan ng balat. Patakbuhin ang kutsilyo sa pagitan ng laman at alisan ng balat upang alisin ang mga cubes ng mangga.
Mga sangkap
- Para sa Mango Salsa:
- 1 hinog na mangga (peeled at makinis na diced)
- 1/4 tasa ng pulang sibuyas (pino ang tinadtad)
- Juice ng 1/2 dayap
- 1/4 tasa ng pulang paminta (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara suka
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 2 tablespoons sariwang cilantro (coarsely tinadtad)
- 1/2 kutsarita na curry powder
- Dash asin at paminta sa panlasa
- Para sa Mga Pangkat:
- 1 tasa ng matamis na niyog (tinadtad)
- 4 firm na puting isda fillets (tulad ng whiting)
- 2/3 tasa all-purpose flour (nahahati)
- 1/2 kutsarang kumin
- 1 kutsarang curry powder
- 1/2 kutsarang asin (o tikman)
- 1/2 kutsarita ground pepper (o tikman)
- 1 itlog
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarang mantikilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang mango salsa: Gumalaw ng mangga, sibuyas, juice ng dayap, pulang paminta, suka, asukal, langis ng gulay, cilantro at curry powder sa isang mangkok. Season salsa na may asin at paminta sa panlasa. Itabi.
Ilagay ang mga natuklap ng niyog sa isang processor ng pagkain at pulso nang napakadali, hanggang sa medyo mas makinis pa ang mga ito. Magdagdag ng 1/3 tasa ng harina, ang kumin, curry powder, asin at paminta at pulso upang ihalo. Ilipat ang halo sa isang mababaw na plato.
Sa isang maliit na mangkok, palisutin ang itlog na may 1 kutsara ng tubig. Ilagay ang natitirang 1/3 tasa ng harina sa isang pangalawang plato.
I-Dredge muna ang mga fillet sa plain flour (pag-alog ng labis), pagkatapos sa halo ng itlog (pagpapaalam sa labis na pagtulo), at sa wakas sa pinaghalong niyog, ganap na patong ang magkabilang panig.
Init ang langis ng oliba at mantikilya sa isang kawali sa medium-high heat. Sauté ang mga fillet hanggang sa sila ay browned sa magkabilang panig at luto sa loob, mga 2 hanggang 3 minuto bawat panig.
Spoon ang kaunting mangga ng salsa sa bawat fillet at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- niyog
- hapunan
- latin
- tag-araw
