Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
- Kabuuan: 17 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
Ang hito ay isang tanyag na ulam sa Timog, at sa mabuting dahilan. Karamihan sa mga catfish na pinalaki ng sakahan sa Estados Unidos ay nagmula sa Arkansas, Alabama, Louisiana, at Mississippi. At bagaman maaari itong ihanda sa iba't ibang mga paraan kabilang ang inihaw, pagprito sa isang coating na cornmeal ay ang pinaka-tradisyonal. Makakakita ka ng pritong hito sa lokal na isda ng pritong, sa nakatagong isda na shack, at kahit na sa ilang mga kasanayan sa ilog pagkatapos makaramdam ng isa.
Ang isang klasikong saliw para sa Timog na pinirito na catfish ay hush puppies, maliit na sibuyas na may sibuyas na sibuyas na sibuyas na punong ulam sa Timog. Kung pinaglilingkuran mo ang mga ito kasama ang iyong hito, lutuin mo nang sabay-sabay. Para sa isang tradisyunal na pritong isda, ihatid ang mga isdang may hushpuppies, tartar sauce, at coleslaw. Ang mga pinirito na adobo ay madalas ding isang saliw.
Mga sangkap
- 6 (5- hanggang 6-onsa) mga fillet ng catfish
- 1 tasa ng buttermilk
- 1 tasa ng langis (para sa Pagprito)
- 1 tasa ng cornmeal (mas mabuti dilaw)
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 2 kutsarang table salt
- 1 kutsarang lupa paprika
- 1 kutsarang cayenne paminta
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Painitin ang oven sa 200 F. Linya ng isang rimmed na baking sheet na may foil at maglagay ng isang rack sa kawali.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Ayusin ang hito sa isang malawak, mababaw mangkok o pie plate; ibuhos ang buttermilk sa ibabaw ng isda.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Ibuhos ang tungkol sa 1 pulgada ng langis sa isang malalim, mabibigat na kasanayan o mabigat na oven ng Dutch at ilagay ang kawali sa medium-high heat. (Kung ikaw ay magprito ng hushpuppies sa parehong kawali, gumamit ng Dutch oven at 1 1/2 pulgada ng langis.)
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Samantala, pagsamahin ang mais, harina, asin, paprika, paminta, cayenne, at pulbos ng bawang sa isang plato.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Kunin ang mga isda sa labas ng buttermilk at ibabad ang mga fillet ng isda sa pinaghalong harina upang isawsaw nang lubusan. Iling ang labis na pinaghalong harina.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Handa ka na magprito kapag ang langis ay umabot ng halos 350 F; maaari kang gumamit ng isang kendi thermometer o i-drop ang isang pakurot ng pinaghalong harina sa langis — kung bubble at lumulutang ang langis ay handa na. Mag-isip lamang ng pagpapanatili ng temperatura ng langis habang nagluluto ng isda sa mga batch.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Maingat na ayusin ang 2 hanggang 3 na mga fillet sa kawali.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Magluto ng mga 5 hanggang 6 minuto, o hanggang sa gintong kayumanggi. Kung ang langis ay hindi sapat na malalim upang masakop ang mga isda, buksan ang mga fillet nang maingat pagkatapos ng mga 3 minuto.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Alisin ang mga isda sa rack sa baking pan at ilagay sa oven habang nagluluto ka ng isa pang batch. Ulitin hanggang ang lahat ng mga isda ay luto.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Kung gumagawa ng hush puppies, dalhin ang langis hanggang sa 370 F at iprito ang mga ito sa parehong kawali.
Isang maraming nalalaman at malusog na Isda
Ang isang banayad at madaling ibagay na isda, ang mga isdang isda ay maaaring magamit sa karamihan ng mga pinggan na tumatawag para sa isang banayad, puting flaky na isda, at perpekto kapag pinirito ng isang cornmeal crust. Kaya ito ay isang magandang bagay para sa amin na ang mga isdang ito ay payat at mababa sa puspos na taba. Ang isda ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng polyunsaturated fats at omega-3 fatty acid.
Mga Tag ng Recipe:
- Isda
- entree
- timog
- hapunan ng pamilya
