jonart777 / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 1 pounds (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 28 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 pounds (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 28 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 899mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 28mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Tulad ng carpaccio, ang ceviche ay isang raw na recipe ng isda na ang mga modernong tagaluto ay mahilig lamang maglaro. Ang citrus-marinated seafood dish ay nagmula sa Peru at itinuturing na isang pag-unlad mula sa Espanyol escabeche , na isang ulam na may kulay-suka.
Ang Ceviche ay mahalagang isda na "luto" sa pamamagitan ng marinating sa acid ng sitrus juice. Ang resipe na ito ay para sa klasikong Peruvian ceviche at ipares ang isang de-kalidad na puting saltwater isda na iyong pinili na may lemon juice, lemon juice, orange juice, salt, hot sili, sibuyas, at cilantro.
Tangkilikin ito ng isang malamig na beer sa isang mainit na araw — o anumang oras na nais mong mag-daydream tungkol sa paglalakbay ng South American.
Mga sangkap
- 1 libong puting asin na tubig-alat (tingnan ang mga tala sa ibaba)
- 1 kutsara asin
- 1 tasa ng kalamansi ng kalamnan (key lime kung maaari mong mahanap ang mga ito)
- 1/2 tasa ng lemon juice
- 1/2 tasa ng orange juice
- 1 medium sibuyas (hiniwa masyadong manipis sa kalahating buwan)
- 1 rocoto chile (chile Manzano sa Mexican market o 2 aji limon chile o habaneros)
- Palamutihan: 4 na kutsara cilantro (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang mga isda sa maliit na piraso. Maaari mong i-dice ito o iwanan ito sa mga piraso hanggang sa 1-pulgada na parisukat, ngunit tandaan na mas malaki ang mga piraso, mas mahaba ang aabutin sa pag-atsara.
Asin ang isda, pagkatapos ay takpan gamit ang dayap na katas, lemon juice, at orange juice sa isang hindi reaktibo (baso o plastik) na isang takip. Idagdag ang hiwa ng sibuyas at mga bata.
Palamigin ang pinaghalong isda sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 2 oras, marahil ng mas maraming 3 oras (napakalaking piraso ng isda ay maaaring mas matagal upang ganap na mag-marinate). Kung ang iyong mga isda ay tunay na de-kalidad na kalidad ng pagkain, OK lang kung ang mga sentro ng mga piraso ay mukhang hilaw pa rin.
Upang maglingkod, sa isang plato o sa isang mangkok, ihiga ang ilang mga sibuyas at bata at tuktok ng mga isda. Palamutihan gamit ang cilantro.
Masaya!
Mga tip
- Kapag pumipili ng isang whitefish, pumili ng albacore, solong, snapper, halibut, o anumang bagay na makikita mo sa isang sushi menu. Ang de-kalidad na isda, sushi-grade ay pinakamahusay na dahil ang ceviche ay hindi luto na may init.Tiyaking tanggalin ang balat at buto mula sa isda, pati na rin ang bloodline bago putulin ito. Ang bloodline ay ang madilim na pulang bahagi ng fillet; kung naiwan sa fillet, ang iyong ceviche ay magkakaroon ng isang napaka-kakaibang lasa.Ceviche ay matalim at acidic na ito ay sumisigaw para sa mga beer at tortilla chips bilang isang samahan-bagaman hindi ka makakahanap ng mga tortilla chips sa Peru. Sa Peru, mas madalas mong mahahanap ang ceviche dish na ito na pinaglingkuran ng mga patatas, alinman sa matamis o puti.
Mga Tag ng Recipe:
- ceviche
- pampagana
- latin
- tag-araw
