Glow Cuisine / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 Cup (4 na bahagi)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 326 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 41g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 Cup (4 na bahagi) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 326 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabado Fat 6g | 30% |
| Cholesterol 158mg | 53% |
| Sodium 431mg | 19% |
| Kabuuang Karbohidrat 41g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong ilang mga klasiko ng French kusina na hindi maaaring palitan o mapalitan ng mga handa na bersyon. Ang isa sa mga ito ay ang klasikong Pranses na tsokolate pastry cream. Kung naisip mo na kung bakit ang French patisseries ay mahal sa buong mundo, kung gayon ang pastry cream ay isa sa mga dahilan. Ang makinis na cream, may lasa o hindi, ay ang (hindi gayon) lihim na sangkap.
Ang tsokolateng pastry cream ay maaaring magamit sa mga profiter, o cream puffs, Napoleons, éclair, tarts, at Génoise cake. Sa katunayan, ang karamihan sa French cake at pastry ay madalas na kasama ang cream. Ang isang ito ay lalo na mahusay na piped sa tart shell at nangunguna sa mga raspberry.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng semi-matamis na tsokolate. Kung nais mo ng isang mas malakas, pantasa tsokolate lasa pagkatapos gumamit ng madilim na tsokolate.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa ng buong gatas
- 2 ounces semi-matamis na tsokolate
- 3 itlog ng itlog
- 1/4 tasa ng asukal (granulated)
- 1 kutsara all-purpose na harina
- 1 1/2 kutsarang cocoa powder
- 1/8 kutsarang asin
- 2 kutsara at 2 kutsarang mais na mais
- 1 kutsarang purong vanilla extract
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang matunaw ang tsokolate, basagin ang tsokolate sa maliit na piraso at ilagay sa isang baso ng baso. Ilagay ang mangkok sa loob ng isang kasirola ng malumanay na simmering water. Huwag hayaang makarating ang singaw sa tsokolate. Gumalaw mula sa oras-oras na may isang kutsara ng kahoy (hindi metal).
Sa isang maliit na kasirola, magpainit ng gatas sa mababang init hanggang sa ito ay sapat na mainit lamang upang singaw, wala na. Habang ang gatas ay nag-iinit, magkasama magkasama ang mga yolks ng itlog, asukal, harina, pulbos ng kakaw, at cornstarch hanggang sa ganap na makinis ang halo.
Kapag ang gatas ay nagniningas, idagdag ang natutunaw na tsokolate dito at masiglang palo hanggang sa ganap na isama ito sa gatas. Magdagdag ng kalahati ng gatas na tsokolate, muli ang whisking na patuloy, sa pinaghalong itlog.
Idagdag ang gatas at mga itlog pabalik sa mainit na gatas, magpatuloy pagpapakilos, at painitin ito ng isa hanggang dalawang minuto, hanggang sa ang custard ay umabot sa 170 F sa isang digital thermometer at makapal. Huwag iwanan ang cream nang hindi pinapansin; kailangan nito ang iyong walang pag-iingat na pansin.
Alisin ang cream mula sa init at pukawin ang katas ng banilya, siguraduhin na ganap itong isama. Chill ang cream nang lubusan bago gamitin para sa pagpuno ng iyong pastry o tart.
Mga Tag ng Recipe:
- tsokolate
- tsokolate pastry cream
- dessert
- pranses
