Thomas Barwick / Mga Larawan ng Stone / Getty
- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 75 mins
- Nagbigay ng: 6 servings (6 na bahagi)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 648 | Kaloriya |
| 24g | Taba |
| 24g | Carbs |
| 69g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings (6 na bahagi) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 648 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 24g | 30% |
| Sabadong Fat 7g | 37% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Sodium 994mg | 43% |
| Kabuuang Karbohidrat 24g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protein 69g | |
| Kaltsyum 175mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mahusay na Cioppino recipe na ito ay isang bersyon ng Lungsod ng pirma ng Bay na lagda. Ang Cioppino ay isang masarap na nilagang nagtatampok ng isang sariwang sariwang pagkaing-dagat sa isang masarap na sarsa ng kamatis at alak, naghihintay lamang para sa isang malaking piraso ng maasim na tinapay na itapon sa loob nito! Ang resipi na Cioppino na ito ay sikat na Fisherman's Wharf ng San Francisco sa isang mangkok.
Ang mga mangingisda ng Italyano ay binuo ang resipe Ciopinno na ito noong kalagitnaan ng 1800's. Mayroong dalawang mga kwento tungkol sa kung saan nagmula ang pangalang "Ciopinno". Karamihan sa mga naniniwala na batay sa isang sup na Italyano na tinatawag na "ciuppin." Ang isang mas makulay na bersyon ay ang mangingisda na ginamit upang magtipon matapos ang gawain sa araw ay tapos na at lahat ay naghagis ng iba't ibang mga piraso ng isda at pagkaing-dagat sa isang komunal na palayok para sa hapunan. Sila ay tumatawag sa bawat isa sa nasirang Ingles na "chip in, " "hey you, chip in, " at ito ang ugat ng salitang Ciopinno. Habang hindi ito malamang na kwento, tiyak na mas kawili-wili!
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1 tadyang kintsay (tinadtad)
- 1 sibuyas (diced)
- Ang 1 (28-onsa) ay maaaring durog na mga kamatis
- 2 tasa ng clam juice (o stock ng isda)
- 2 tasa puting alak
- 4 cloves durog na bawang
- 1 lemon (juice)
- 1 kutsarang Worcestershire sarsa
- 1 bay dahon
- 1 kutsarang pinatuyong basil
- 1 kutsarang pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita na pulang paminta flakes (o tikman)
- 1/2 kutsarang asin
- 1 (2 pounds) Dungeness crab (basag at nalinis, o 1 libong frozen crabmeat na nalagas)
- 2 pounds halibut fille (gupitin sa mga hiwa na 1-pulgada)
- 24 malalaking prawns (peeled at de-veined)
- 12 mussel
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking palayok, sa medium-low heat, matunaw ang mantikilya na may langis ng oliba at igisa ang kintsay at sibuyas hanggang malambot, mga 10 minuto.
Idagdag ang lahat ng nalalabi na sangkap maliban sa pagkaing dagat at sariwang perehil.
Kumulo sa mababang, walang takip, sa loob ng isang oras.
Magdagdag ng isang splash ng tubig kung ang sarsa ay makakakuha ng masyadong makapal. Tikman para sa asin at ayusin kung kinakailangan.
Idagdag ang alimango, hipon, at halibut, at kumulo ang isa pang limang minuto. Idagdag ang mga mussel, takpan ang palayok at kumulo ng 3 minuto nang higit pa, o hanggang buksan ang mga mussel. Patayin ang init at pukawin sa perehong Italyano.
Itaguyod ang Ciopinno sa mga malalaking mangkok at maglingkod na may maraming tinapay na may sourdough at red wine.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- amerikano
- partido
