Ang Spruce / Barbara Rolek
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 mga rolyo (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 528 | Kaloriya |
| 40g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 8 na rolyo (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 528 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 40g | 51% |
| Sabado Fat 23g | 114% |
| Cholesterol 309mg | 103% |
| Sodium 2804mg | 122% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 113mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pretzel bread / roll ay lahat ng galit ngayon, ngunit ano ang gagawin mo sa mga tira? Ang parehong mga bagay na nais mong gawin sa anumang nalalabi na produkto ng tinapay. Gusto naming gumawa ng puding ng tinapay.
Ang resipe na ito ay inspirasyon ng isa mula sa Labriola Baking Company, isa sa pinakamalaking mga prodyuser ng tinapay na pretzel sa US
Ang binili na tinapay na tinapay o roll (kakailanganin mo ng 1 pounds) ay gagana nang maayos sa resipe na ito, ngunit subukang gumawa ng iyong sariling mga rolyo, talagang madali at ang recipe ay nasa ibaba.
Mga sangkap
- Para sa Pretzel Tinapay:
- 1 1/2 tasa ng tubig (mainit-init)
- 1 kutsara agarang tuyo na lebadura (katulad ng mabilis na pagtaas o lebadura ng makina ng tinapay)
- 2 kutsarang asukal
- 4 1/2 tasa ng harina (buong-layunin)
- 2 kutsarang dagat asin
- 4 na kutsarang mantikilya (natunaw)
- 1/4 tasa ng baking soda
- 1 malaking itlog (gaanong binugbog)
- Opsyonal: Magaspang na asin para sa pagwiwisik
- Para sa Egg Custard:
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng asukal
- 3 malalaking itlog (temperatura ng silid)
- 2 kutsarang katas ng vanilla (o 1/4 na na-scrape ng vanilla bean)
- Kakarampot na asin
- 1/2 tasa ng tsokolate chips
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Pretzel Bread Rolls
Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng maligamgam na tubig, 1 kutsara ng agarang tuyo na lebadura at 2 kutsarang asukal sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng attachment ng dough hook. Gumalaw at hayaang magpahinga hanggang sa mabula, 5 hanggang 10 minuto.
Magdagdag ng 4 1/2 tasa ng buong-layunin na harina, 2 kutsarang dagat asin at 4 na kutsara natunaw na mantikilya, at ihalo hanggang sa maayos na pinagsama, mga 5 minuto. Ang kuwarta ay magiging sobrang higpit. Takpan gamit ang plastic wrap at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble.
Linya ang isang malaking sheet ng baking na may papel na sulatan at itabi. Ilagay ang kuwarta sa 12 pantay na piraso (o dalawang baguette, kung ninanais). Kumuha ng bawat piraso sa loob ng ilang segundo at pagkatapos, pagpupuno ng piraso ng kuwarta, ilipat sa isang pabilog na fashion, mga kuko na nag-scrap sa ibabaw ng trabaho, hanggang sa isang makinis na bola ay nabuo. Lugar, ibagsak ang gilid, sa may linya na baking tray.
Ulitin sa natitirang kuwarta. Takpan na may greased plastic wrap at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble.
Ilagay ang rack sa gitna ng oven at init sa 425 F. Magaan na amerikana ang isang wire na paglamig na rack na may pagluluto sa pagluluto, ilagay ito sa tuktok ng isang baking sheet at itabi. Magdala ng 2 siksikan ng tubig sa isang pigsa at alisin mula sa init habang pagdaragdag ng baking soda dahil bubong ito.
Gumalaw at bumalik sa init at dalhin sa isang mababang pigsa. Ilagay ang 3 hanggang 4 na mga bola ng pretzel sa tubig nang sabay-sabay, ibagsak ang gilid, at kumulo nang 1 minuto. I-flip at igulo ang isa pang minuto. Alisin gamit ang isang slotted kutsara o skimmer sa nakahanda na rack ng paglamig. Ulitin gamit ang natitirang mga bola ng kuwarta.
Magaan na magsipilyo ng bawat roll kasama ang pinalo na itlog, siguraduhing pantakip ang mga gilid. Pagwiwisik ng may magaspang na asin at gumawa ng isang X na hugis slash sa mga tuktok ng bawat roll, kung ninanais. Maghurno ng 15 hanggang 20 minuto.
Gupitin ang 1 libong cooled pretzel tinapay o roll sa 1-inch piraso at hayaang umupo sa magdamag o gaanong toast sa oven.
Bilang kahalili, maaari ka ring gumamit ng mga rolyo na tinapay na binili ng tindahan, mga 1 pounds.
Gawin ang Egg Custard
Sa isang kasirola, init ng 2 tasa mabigat na cream at 1/2 tasa ng asukal hanggang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at hayaan ang cool sa temperatura ng silid.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang 3 malalaking itlog sa temperatura ng silid. Whisk room-temperatura cream-asukal halo sa pinalo itlog hanggang sa lubusan isama.
Magdagdag ng beans mula sa 1/4 na na-scrape ng vanilla bean o 2 kutsarang mahusay na kalidad ng banilya at isang kurot ng asin, at whisk muli.
Magdagdag ng mga tsokolate na tsokolate, siguraduhin na ang halo ng egg-custard ay nasa temperatura ng silid (upang hindi matunaw ang mga chips) at pukawin. Ihagis ang tinapay sa halo ng custard, ihalo nang lubusan.
Kung gumagamit ng mga kard ng custard o ramekins na hindi silicone, balutin ang mga ito nang gaanong gamit ang spray spray. Hatiin ang pinaghalong tinapay-custard nang pantay-pantay sa mga 8 tasa. Ilagay sa isang mas malaking kawali (na magsisilbing paliguan ng tubig) at palamigin sa magdamag.
Kapag handa na upang maghurno, alisin ang puding ng tinapay mula sa ref at hayaan ang temperatura sa silid. Init ang oven hanggang 325 F. Punan ang mas malaking kawali na nakaupo ang mga ramekins na may maiinit na tubig na darating 3/4 ng paraan hanggang sa mga gilid ng ramekins at ilagay sa oven.
Maghurno ng mga 45 minuto o hanggang malinis ang mga pagsubok sa kutsilyo kapag ipinasok sa gitna ng mga puding ng tinapay. Huwag magbukas hanggang sa handa nang maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- dessert
- amerikano
- araw ni valentine
