Ang Spruce / Connie Veneracion
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 406 | Kaloriya |
| 18g | Taba |
| 40g | Carbs |
| 25g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 hanggang 3 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 406 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 18g | 23% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Sodium 355mg | 15% |
| Kabuuang Karbohidrat 40g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protein 25g | |
| Kaltsyum 145mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang paghalo-tuso ng manipis na hiwa ng mapait na melon na may karne at pinaghalong mga itim na beans ay maaaring kathang Intsik na nagmula ngunit ang mga bersyon ay umusbong sa buong Timog Silangang Asya sa libu-libong taon. Ang ilang mga mapait na melon at meat stir-fries ay may ground meat, ang iba ay may manipis na hiwa na karne, ang isang pinalo na itlog ay idinagdag sa ilang mga bersyon, ang ilan ay may mga sili habang ang iba ay hindi.
Sa madaling salita, habang ang pangunahing recipe ay nanatiling pareho, ang mga pagkakaiba-iba ay napakarami at, sa ilang mga pagkakataon, ang isang bersyon ay matatagpuan sa higit sa isang lutuin. Ginagawa nitong mahirap na i-claim na ang isang bersyon ay eksklusibo Vietnamese, halimbawa, kapag ang isang katulad na isa ay matatagpuan sa Cambodia.
Ang resipe na ito ay dumikit sa pangunahing mapait na melon at itim na beans na gumalaw ng prito ngunit isinasama ang mga lasa at pampalasa na mas Timog Silangang Asya kaysa sa Tsino.
Ang mga itim na itim na beans ay magagamit na sariwa, de-latang o sa mga supot (de-lata at sa mga supot lamang sa labas ng Asya). Sukatin ang dami ng kailangan mo at alisan ng tubig bago gamitin. Ang likido ay labis na maalat at maaaring masira ang lutong ulam.
Mga sangkap
- 250 gramo na baboy (manipis na hiniwa)
- 1 kutsarang isda sarsa (kasama ang dagdag sa panlasa)
- 1 kutsara ng juice ng dayap
- 1 kutsarang asukal
- 2 mga mata ng ibon (tinadtad)
- 1 mapait na melon
- 2 kutsara ng pagluluto ng langis
- 1 kutsara na pinagsama ng itim na beans (pinatuyo)
- 2 shallots (manipis na hiniwa)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 piraso luya (kalahating pulgada, tinadtad)
- Opsyonal: 1/4 tasa labanos (julienned)
- Opsyonal: 1/4 tasa ng karot (julienned)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang mga hiwa ng baboy sa isang mababaw na mangkok.
Idagdag ang mga sarsa ng isda, katas ng dayap, asukal, at tinadtad na mga piso.
Paghaluin nang maayos siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay ipinamamahagi nang pantay.
Takpan at iwanan sa refrigerator upang mag-marinate habang naghahanda ng mapait na melon.
Gupitin ang mga tip ng mapait na melon at itapon.
Halve nang patayo at isusuka ang mga buto at pith. Hiwa-hiwa ang mapait na melon sa kalahating singsing mga isang-kapat ng isang pulgada ang kapal. Kung nais mong mabawasan ang kapaitan, tingnan ang mga tagubilin.
Painitin ang langis ng pagluluto sa isang wok o frying pan hanggang sa nagsimulang lumulutang ang usok sa ibabaw. Ito ay nakakapanghimok, ang init ay kailangang maging napakataas at ang langis ay kailangang maging napakainit bago ang anumang sangkap ay idinagdag dito.
Ibagsak ang nilutong baboy sa kawali at pukawin ang prito hanggang sa magbago ang kulay ng karne. Idagdag ang mapait na melon at ang mga naasim na itim na beans. Gumalaw ng Fry para sa isa pang dalawang minuto.
Idagdag ang mga sibuyas, bawang, at luya. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagdadaloy ng madalas, sa halos kalahating minuto.
Idagdag ang julienned labanos at karot, kung ginagamit, at pukawin ang pritong para sa isa pang kalahating minuto.
Tikman at ayusin ang mga panimpla, kung kinakailangan, bago maghatid.
Maglingkod nang mainit sa bigas at magsaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- pangunahing pagkain
- asian
- ginisa
