-lvinst- / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Nasa ibaba ang perpektong recipe para sa kotopoulo me bamies (manok at okra nilagang - sa Griyego: κοτόπουλο με μπάμιες, binibigkas na koh-TOH-poo-lo meh BAHM-oo). Ang mga Greek Greek ay karaniwang ginagamit lamang ang okra ng sanggol, at tradisyonal na maglagay ng asin at lemon sa kanila bilang paghahanda, upang mailabas ang likido. Ang recipe ng manok at okra na ito ay gumagana nang maayos sa mga binti ng manok at hita.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang pressure cooker para sa mabilis na pagluluto.
Mga sangkap
- 6 pounds ng manok (gupitin
- 1 medium sibuyas (diced)
- 1 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 1 1/3 tasa ng tubig
- 2 1/4 pounds baby okra (natanggal ang mga tangkay)
- 1 kutsara kasama ang 2 kutsarang dagat asin
- 6 kutsara ng lemon juice
- 1 16-onsa ay maaaring tomato pulp (o 3 sariwang kamatis, gadgad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang okra (frozen o sariwa) sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
Budburan ng 2 kutsarang asin at iling upang ipamahagi.
Pagwiwisik ng 6 na kutsara ng lemon juice, iling upang ipamahagi, at itabi. (Kung gumagamit ng sariwang okra, umupo nang 2 oras bago lutuin.)
Ilagay ang manok, sibuyas, langis ng oliba, at 1 kutsara ng asin ng dagat sa presyon ng kusinilya at kayumanggi sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto, bahagyang natatakpan at pinukaw paminsan-minsan. Gumalaw sa purée ng kamatis at tubig, dalhin sa isang pigsa, takpan, at tatak.
Kapag naabot ang presyur, bawasan ang init sa mababa at lutuin ang 5-7 minuto. Gumamit ng mabilis na paglabas ng presyon.
Alisan ng tubig ang okra at idagdag sa palayok. Dalhin sa isang pigsa, takpan, at selyo. Kapag naabot ang presyur, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 5 minuto.
Alisin mula sa init, gumamit ng mabilis na pagpapalaya para sa presyon, hindi nakikita sa tuktok, pukawin, at hayaang pahinga nang maluwag sa loob ng 15 minuto bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- greek
- pagkahulog
