Diana Rattray
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang steak na pinirito ng manok ay isang klasikong Timog na ulam na karaniwang ginawa gamit ang malambot na pag-ikot ng steak. Ang steak ay inilubog sa isang egg batter at pinirito hanggang sa pagiging perpekto ng ginintuang kayumanggi. Ang manok na pinirito ng manok ay may ilang pagkakatulad kay Wiener Schnitzel, isang Aleman na ulam na karaniwang ginagawa ng veal o baboy.
Ang masarap na steak ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pang-araw-araw na pagkain sa pamilya. Ihatid ang mga steak at gravy na may nilagang patatas, berdeng beans o mais, at isang natapon na salad.
Sa Southern bersyon na ito, isang simpleng cream o milk gravy ay ginawa gamit ang ilan sa mga drippings na naiwan sa kawali.
Mga sangkap
- 1 pounds round steak o sirloin tip steak
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 kutsarita matamis na paprika
- 1/4 kutsarita paminta
- 1/3 tasa ng gatas
- 1 malaking itlog
- 2 tasa ng canola oil (para sa Pagprito)
- Para sa Milk Gravy:
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1 tasa ng gatas o light cream
- 1/2 tasa ng sabaw ng manok
- Asin (sa panlasa)
- Pepper (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ang taba ng taba mula sa karne at gupitin sa 4 na mga laki ng paghahatid. Ilagay ang plastik na pambalot sa bawat piraso at libra na may isang tenderender ng karne hanggang sa manipis hanggang sa 1/4-pulgada.
Sa isang malaking mabibigat na kawali o sauté pan, painitin ang 1/4 pulgada ng Canola langis sa medium-high heat.
Sa isang mangkok, whisk 1/3 tasa ng gatas na may itlog.
Sa isang malawak na mababaw na mangkok pinagsama ang 1/2 tasa ng harina, paprika, 1/2 kutsarang asin, at 1/4 kutsarita paminta.
Isawsaw ang mga piraso ng karne sa pinaghalong itlog at gatas. Hayaan ang labis na pagtulo sa mangkok pagkatapos isawsaw ang karne sa halo ng harina. Ilagay sa isang plato at ulitin sa natitirang karne.
Kapag ang langis sa kawali ay umabot sa 350 F hanggang 365 F, maingat na idagdag ang karne. Ang langis ay mag-splatter, kaya gumamit ng mahabang tongs o isang tinidor.
Brown ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig, mga 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig. I-heat down sa medium-low, takpan ang kawali, at hayaan ang steak na pritong tulad ng manok sa loob ng 10 hanggang 12 minuto.
Alisin ang takip at hayaan ang steak na presko ng 2 minuto nang mas mahaba. Kunin ang mga steaks mula sa kawali at itabi upang maubos.
Iwanan ang tungkol sa 2 kutsara ng drippings at lahat ng mga browned flecks ng crust sa kawali. Pagwiwisik ng harina sa mga drippings at lutuin, pagpapakilos, para sa mga 2 minuto, o hanggang sa ang harina ay gaanong browned.
Dahan-dahang magdagdag ng gatas at sabaw; lutuin, pagpapakilos upang timpla. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, para sa mga 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa bubbly at makapal.
Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan.
Ihatid ang sarsa gamit ang pinirito na mga steak at tinadtad na patatas kasama ang mga paboritong gulay ng iyong pamilya.
Mga Tag ng Recipe:
- Beef Main
- hapunan
- amerikano
- pagkahulog
