Danette St. Onge
- Kabuuan: 6 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 4 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 269 | Kaloriya |
| 24g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 hanggang 3 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 269 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 24g | 30% |
| Sabado Fat 14g | 72% |
| Cholesterol 64mg | 21% |
| Sodium 386mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 282mg | 22% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang maluho, supremely na eleganteng pasta dish na tumatagal ng mas mababa sa 10 minuto upang gawin. Gagawa ito ng isang kahanga-hanga at romantikong hapunan ng Araw ng mga Puso, na may pinahahalagahan na mga puting truffle na naahit sa sariwang tortelloni na napuno ng limang Italyanong keso: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, at Pecorino Romano. Ang paggamit ng sariwang pasta na binili ng tindahan ay ginagawang maginhawa at mabilis, ngunit may mahalagang puting truffle na naahit sa tuktok — siguradong hindi ito isang pang-araw-araw o nakakainis na ulam!
Ang puting truffle ay isa sa pinakamahal na pagkain, sa pamamagitan ng timbang, sa mundo, ngunit ang aroma at lasa nito ay napakatindi na kakailanganin mo lamang ng isang maliit na piraso (kalahati lamang ng isang onsa, sa kasong ito) upang baguhin ang isang bagay bilang pedestrian bilang keso - napuno pasta sa isang napaka-espesyal na paglikha. Maaari kang makahanap ng mga sariwang truffle sa mga espesyalista na tindahan ng pagkain at delicatessens pati na rin mula sa mga online supplier. Noong nakaraan, ang mga baboy ay nasanay sa pag-agaw ng mga ligaw na mga truff sa kagubatan ng hilagang Italya, ngunit sa mga araw na ito, ang mga truffle dogs ang mga mangangaso - dahil mas madaling sanayin sila na huwag kumain ng mga truff sa sandaling matagpuan nila ang mga ito! Ang mga baboy na mga baboy, nalulula sila sa kasakiman sa sandaling kumuha sila ng mabangong amoy na iyon. Mag-imbak ng mga sariwang truffle sa iyong ref, malumanay na nakabalot sa isang bag ng papel o tuwalya ng papel at sa loob ng isang lalagyan ng airtight, hanggang sa 4 o 5 araw. Siguraduhing panatilihing tuyo ang mga ito! Kung ang papel ng tuwalya ay nakakakuha ng mamasa, palitan ito ng bago.
Ipares ang pasta dish na ito ng isang Rosso del Veronese red wine, tulad ng Masi Campfiorin. Ang champagne o isang puting sparkling na puti, tulad ng Franciacorta, ay magiging maayos din!
Inangkop mula sa isang resipi ng kagandahang-loob ng Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, ay partikular na binuo upang ipares sa mga alak mula sa Masi Agricola winery sa rehiyon ng Valpolicella alak ng hilagang Italya, malapit sa Verona.
Mga sangkap
- 1 package Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 tasa (4 na kutsara / 2 onsa) mantikilya
- 2 onsa Parmigiano-Reggiano keso (sariwang gadgad)
- 1/2 onsa sariwang puting truffle
- 2-3 sprigs fresh rosemary
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Magdala ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa sa mataas na init (magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara ng magaspang na asin ng dagat o kosher na asin bawat 2 quarts ng tubig). Kapag kumukulo, idagdag ang tortellini at lutuin ng 3 minuto.
Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa mababang init.
Kapag handa na ang pasta, alisan ng maayos ito, idagdag ito sa kawali gamit ang gadgad na keso na Parmigiano-Reggiano at itapon nang maayos.
Ilipat ang tortellini sa isang naglilingkod na pinggan (o mga indibidwal na mababaw na paghahatid ng mga mangkok) at i-ahit ang puting truffle nang napaka manipis sa itaas gamit ang isang mandolin slicer o isang truffle shaver. Palamutihan ng mga sprigs ng rosemary at maglingkod kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- truffles
- entree
- italyano
- araw ni valentine
