Mga Larawan ng Enrique Chavarria / Getty
- Kabuuan: 32 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 22 mins
- Nagbibigay ng: 4 Punan (naglilingkod 4)
Ang mga isda ay palaging masagana sa Caribbean, at ang pan-frying ang pinakapopular na paraan ng paghahanda nito. Ngunit ang sabaw ng isda - isang uri ng sopas ng isda - ay paboritong din. Personal, gusto namin ang mga isda na maaaring ihanda nang simple at mabilis, at ang resipe ng butterfish na iyon lang. Maaari mong makuha ito sa talahanayan sa mga 30 minuto mula sa simula hanggang sa matapos.
Ang mantikilya, na tinatawag ding maliit na croaker ng mata, ay isang uri ng puting isda. Nakuha nito ang pangalan nito dahil ang mga kaliskis nito ay ginintuang at malambot ang laman.
Mga sangkap
- 2 buong butterfish (scaled, hugasan at patted dry)
- Asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 1 kutsara canola o langis ng gulay
- 2 kutsarang unsalted butter (nahahati)
- 1 tasa ng hiwa ng sibuyas
- 3 sprigs fresh thyme
- 1 clove bawang (durog)
- Hiniwa ng mainit na paminta sa panlasa
- 2 tasa ng tubig sa temperatura ng silid
- 1 berdeng sibuyas (manipis na hiniwa, pareho ang puti at berde na bahagi)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang bawat butterfish nang kalahating haba upang makagawa ng dalawang mga fillet. Season ang mga isda na may asin at paminta upang tikman at itabi ito.
Idagdag ang langis at 1 kutsara ng mantikilya sa isang malaking kawali at matunaw ang mantikilya sa medium heat.
Idagdag ang mga sibuyas sa kawali kapag humupa ang mantikilya. Sauté sila hanggang sa maging translucent sila.
Idagdag ang sariwang thyme at ang mainit na paminta, pagkatapos ay panahon na may asin sa panlasa. Patuloy na i-sauté ang mga sibuyas sa loob ng 1 karagdagang minuto.
Ibuhos ang tubig sa isang kawali gamit ang mga sibuyas na sibuyas. Gumalaw at magdala.
Idagdag ang isda sa sandaling umabot ang tubig at sibuyas.
Lumiko ang init sa mataas at lutuin ng 15 hanggang 17 minuto, ang kutsara sa sarsa sa mga isda paminsan-minsan na parang pinaghahalo ito.
Idagdag ang natitirang kutsara ng mantikilya sa kawali. Bawasan ang init hanggang sa mababa at hayaang matunaw ang mantikilya, patuloy na basura ang isda gamit ang sarsa. Tikman para sa panimpla at ayusin kung kinakailangan.
Ihagis sa berdeng sibuyas. Alisin ang kawali mula sa init at maglingkod.
Mga Tip, Pagkakaiba-iba at Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Naghahain ang isda na ito ng tinapay na malulutong, mga gulay na ugat o patatas na patatas.
Ang ilang mga recipe para sa ito at ang mga katulad na pinggan ay tumawag para sa pagdaragdag ng 1 kutsara ng lemon juice.
Malawak na magagamit ang Butterfish sa Caribbean kung saan nasa season year-round. Maaari kang magkaroon ng isang mas mahirap na oras sa paghahanap nito sa US maliban sa mga merkado sa Caribbean o Intsik. Kung nais mo ang tunay na pakikitungo, isaalang-alang ang pag-order nito sa online kung hindi mo ito matatagpuan sa lokal. Kung hindi man, ang recipe na ito ay gumagana nang maayos sa flounder, nag-iisa o anumang puting isda na maayos na maluto at mabilis na luto.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- hapunan
- caribbean
- nagluluto
