ma-hindi / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 8 onsa ng kendi (8 servings)
Ang mga Cacao nibs ay ang inihaw, tinadtad na mga piraso ng mga buto ng cacao na batayan ng tsokolate, at naging napakapopular na sangkap na ito sa mga candies at dessert. Nagdaragdag sila ng isang mahusay na langutngot at isang malakas na tsokolate na lasa sa maraming mga recipe, ngunit dahil hindi sila naka-tweet, nagdadala sila ng balanse sa maraming matamis na dessert. Ang mga Cacao nibs ay matatagpuan sa maraming mga tindahan ng supply ng cake at kendi, mga merkado ng gourmet, o mga online na nagtitingi.
Sa kendi na ito, ang mga cacao nibs ay halo-halong may madilim na caramelized sugar upang makabuo ng isang malutong, matamis na paggamot. Hatiin ito at kainin ito nang mag-isa, tulad ng lasa o malutong, o gamitin ito sa tuktok na mga truffles, brownies, cake, o cupcakes.
Mga sangkap
- 1/2 tasa / 3.5 ounces sugar
- 2 kutsara ng tubig
- 1 kutsara light syrup ng mais
- 1 tasa / 3.75 ounces cacao nibs
- 1 kutsara ng unsalted butter
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linya ang isang baking sheet na may foil at i-spray ang foil na may nonstick cooking spray. Pagsamahin ang asukal, tubig, at mais syrup sa isang maliit na kasirola. Gumalaw ng mabuti hanggang sa ang asukal ay moistened.
Ilagay ang kawali sa medium heat, at magpatuloy na pukawin habang nalulusaw ang asukal. Ibagsak ang mga gilid ng kawali na may basa na pastry brush upang maalis ang anumang mga kristal na naliligaw ng asukal.
Kapag ang asukal na asukal ay dumating sa isang pigsa, magsingit ng isang kendi thermometer. Lutuin ang kendi nang walang pagpapakilos hanggang sa ito ay isang medium na kulay ng amber - dapat itong nasa paligid ng 330 F / 165 C. Ang asukal na asukal ay magiging isang madilim na kulay ginto at magsisimulang amoy tulad ng karamelo.
Alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang mga cacao nibs. Kapag pinahiran sila ng karamelo, idagdag ang mantikilya at pukawin din ito. Tutulungan ng mantikilya ang mga cacao nibs na magkahiwalay nang kaunti at gawing mas madaling kumalat ang halo.
I-scrape ang kendi sa inihanda na baking sheet at ikalat ito sa isang manipis, kahit na layer. Payagan itong cool na ganap sa temperatura ng kuwarto hanggang sa cool at mahirap.
Hatiin ang kendi sa maliit na piraso upang kainin, o putulin ito upang iwisik ito sa tuktok ng mga kendi o inihurnong mga kalakal. Pagtabi sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid nang hanggang sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- kendi ng tsokolate
- amerikano
- pasko
- kendi
