Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 222 | Kaloriya |
| 13g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 222 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 13g | 17% |
| Sabado Fat 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 885mg | 38% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 18% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 53mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa lutuing Turkish, ang bulgur, na mas kilala bilang 'basag na trigo, ' ay isang sangkap na hilaw at isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap na matatagpuan sa panty ng Turko. Ginagamit ang Bulgur sa lahat mula sa pangunahing mga kurso at mga side dish hanggang sa dessert. Ginagawa din ito sa isang salad ng tag-araw kapag pinagsama sa pana-panahong mga gulay at halaman at tinatawag na bulgur ve yaz sebze salatası sa Turkish. Sa resipe na ito, ang basag na trigo ay ipinapares sa mga squash sa tag-araw, mga kamatis na hinog na puno ng ubas, at sariwang basil. Hindi lamang ito mabuti para sa iyo, ngunit makulay din at maligaya ang sapat para sa kumpanya. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari mo itong gawin nang mas maaga habang ito ay nakaimbak nang maayos sa ref.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa pinong bulgur
- 4 tasa ng tubig
- 2 kutsarang asin
- 1 zucchini o courgette squash
- 1 dilaw na kalabasa ng tag-init
- 2 tasa hinog na mga kamatis ng cherry o mini heirloom na kamatis
- 1 bungkos ang mga sariwang dahon ng basil
- 1/3 tasa kasama ang 2 kutsara ng langis ng oliba, nahahati
- 1 kutsarang asin
- Juice ng 1 lemon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking kasirola, idagdag ang bulgur, tubig, at asin at pakuluan. Bawasan ang init at takpan ang kawali. Hayaan ang bulgur simmer na malumanay hanggang sa ang lahat ng tubig ay sumingaw. Patayin ang init at hayaan ang bulgur na magpatuloy sa singaw at palamig.
Samantala, ihanda ang mga gulay. Hugasan at i-dice ang kalabasa, at gupitin ang mga kamatis sa mga halves o quarters depende sa kanilang laki. Hugasan ang mga dahon ng basil at kurutin ang mga tangkay.
Sa isang kawali, painitin ang 2 tablespoons ng langis ng oliba at igisa ang diced squash sa loob ng ilang minuto hanggang sa medyo lumambot. Itabi at hayaan itong cool.
Kapag ang bulgur ay ganap na cool, gamitin ang iyong mga daliri o isang kahoy na kutsara upang paghiwalayin ang mga butil. Idagdag ang asin at ihagis ito. Ibuhos sa 1/3 tasa ng langis ng oliba at gagamitin ito sa lahat ng bulgur nang pantay. Idagdag ang lemon juice at muling ihalo.
Idagdag ang pinalamig na tinadtad na mga gulay sa bulgur at itapon ang malumanay ngunit lubusan. Idagdag ang mga kamatis at dahon ng basil at muli, ihagis ang mga ito. (Kung ang mga dahon ng basil ay napakalaking, maaari mong pilasin ang mga ito sa mas maliit na piraso bago mo idagdag ang mga ito.)
Alinman maglingkod kaagad o ginawin hanggang sa huli. Dalhin sa temperatura ng silid bago maghatid.
Paggamit ng Bulgurong Wheat
Tulad ng bulgur ay isang staple sa Turkey, ginagamit ito sa maraming iba't ibang paraan. Ito ay isang nagbubuklod na ahente sa maraming mga recipe ng meatball tulad ng İzmir köftesi. Ang mga pilaf na gawa sa bulgur kaysa sa bigas, tulad ng bulgur at gulay na pilaf, ay mga paborito kasabay ng mga inihaw na karne at manok. Makakakita ka ng masarap na kamatis-y bulgur pilaf bilang bahagi ng pagpipilian ng pagpipilian sa maraming mga restawran ng kebab.
Mayroon ding maraming mga paraan upang magamit ang bulgur sa malamig na salad. Ang Bulgur at sariwang herbs salad at bulgur salad na may mga buto ng granada at mint ay ilan lamang sa mga halimbawa ng mga mas bagong paraan upang magamit ang bulgur. Ang mga resipe na ito ay gumagawa ng magagandang pinggan sa mga barbecue at iba pang mainit na pagkain sa panahon. Ang mga ito ay sikat din sa mga taong may malay-tao sa kalusugan na naghahanap ng mga pinggan na may malusog na carbs at hindi gaanong taba.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- bulgur salad
- side dish
- gitnang silangan
