Broccoli Chicken. Mga larawan sa StockFood / Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 35 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagagamit: Maglingkod ng 4 na tao
Ang recipe ng Broccoli Chicken na ito ay mabilis at madaling maghanda at magluto ngunit nakaimpake sa lahat ng nutrisyon na maaaring kailanganin mo. Ito ay isang perpektong ulam para sa isang linggong hapunan at maaari kang maghatid ng ulam na ito ng ilang lutong kanin o kahit na mga pansit.
Ang dibdib ng manok sa resipe na ito ay na-velve. Ang "Vvetting" isang suso ng manok ay maaaring i-lock ang lahat ng likido sa karne at gawing mas mahusay ang suso ng manok at bigyan ito ng mas malambot at basa-basa na texture.Maaari kang magkaroon ng isang pagtingin sa artikulong "Ano ang Velveting Chicken?" Upang makakuha ng ilang mga ideya ng kung ano ang velvet manok sa Intsik ay nagluluto at kung paano ito gagawin.
Ang sarsa ng Oyster ay isa sa mga pangunahing panimpla para sa ulam na ito. Ang dibdib ng manok at brokuli ay napakahusay na may sarsa ng talaba. Ang resipe na ito para sa manok ng brokuli ay maaaring maghatid ng 2-4 na tao.
Na-edit ni Liv Wan
Mga sangkap
- 3/4 hanggang 1 libong dibdib ng manok (walang balahibo, walang balat)
- 2 cloves na bawang
- 2 tasa kasama ang 4 na kutsara ng langis ng gulay (o langis ng mani, para sa Pagprito)
- Para sa manok ng Vvett:
- 1 malaking itlog puti
- 1 kutsara ng mais na mais (o patatas na patatas)
- 1/4 kutsarang asin
- Para sa Sauce:
- 2 kutsarang talaba
- 1 kutsara light toyo
- 1 kutsara madilim na toyo
- 1 kutsara ng tubig
- 1 kutsarang cornstarch (halo-halong may 1 kutsara ng tubig)
- Para sa Broccoli:
- 1 libong brokuli
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/4 kutsarang asin (o tikman)
- 1/2 kutsarang asukal (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang manok sa ¾ hanggang 1-inch cubes. Sa isang mangkok, ihalo ang puti ng itlog, mais at asin. Idagdag ang puting halo ng itlog sa mga cubes ng manok, paghuhugas o paggamit ng iyong mga daliri upang isawsaw ang manok sa pinaghalong. Palamutihan ang velveted na manok sa isang selyadong lalagyan sa ref para sa 30 minuto.
Habang ang manok ay marinating, ihanda ang sarsa at mga gulay: para sa sarsa, ihalo nang sama-sama ang sarsa ng talaba, light toyo, madilim na toyo, at tubig sa isang maliit na mangkok at itabi.
Sa isa pang maliit na mangkok, ihalo ang cornstarch at pampalapot ng tubig at itabi.
Hugasan at alisan ng tubig ang broccoli. Gupitin ang mga tangkay nang pahilis sa manipis na hiwa. Gupitin ang mga bulaklak sa 3 o 4 na piraso. Crush ang bawang.
Painitin ang 2 tasa ng langis sa isang wok hanggang sa umabot sa 275 degrees Fahrenheit (subukan ang init sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng manok sa wok - dapat itong lumutang). Idagdag ang mga cubes ng manok, at hayaang magluto hanggang maputi lamang ang mga ito (aabutin ng mga 30 segundo), gamit ang isang kahoy na kutsara o chopstick upang malumanay na paghiwalayin ang mga ito.
Mabilis na tanggalin ang mga cubes ng manok mula sa wok sa lalong madaling maging sila puti, at alisan ng tubig sa isang colander o sa mga tuwalya ng papel.
Alisan ng tubig ang langis sa wok o painitin ang isang pangalawang wok sa medium na mataas hanggang sa mataas na init. Magdagdag ng 2 kutsarang langis. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang durog na bawang at pukawin ang pritong para sa 10 segundo.
Idagdag ang broccoli, iwisik ang asin at asukal, at pukawin ang pritong saglit, i-down ang init kung kinakailangan upang matiyak na hindi ito masusunog.
Magdagdag ng ½ tasa ng tubig, at lutuin ang broccoli, sakop, para sa 4-5 minuto, hanggang sa lumiliko ito ng isang maliwanag na berde at malambot ngunit malulutong pa rin. Alisin mula sa wok at alisan ng tubig.
Linisin ang wok at painitin ang 2 higit pang mga kutsara ng langis. Idagdag ang broccoli at ang may velveted na manok, pagpapakilos at paghuhugas upang magluto ng manok. Idagdag ang sarsa at pinaghalong cornstarch sa gitna ng wok at pukawin nang mabilis upang maging makapal. Paghaluin ang lahat nang sama-sama at maglingkod nang mainit sa steamed rice.
Mga Tag ng Recipe:
- Broccoli
- brokuli manok
- entree
- intsik
