Malakas na Kuneho. © Grace Meng
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 289 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 30g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 289 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 8% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 73mg | 24% |
| Sodium 54mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 21% |
| Protina 30g | |
| Kaltsyum 110mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang istilong Brive na naka-bra na kuneho ng mga kuneho mula sa Brive-la-Gaillarde, isang sanggunian sa timog-gitnang Pransya. Ang sinigang ay napuno ng mga kamatis at ceps, o mga porcini na kabute, na lumaki sa lugar. Ipares sa mga inihaw na patatas, isang berdeng salad, at puting alak, ang nakakaaliw na ulam na ito ay mainam para sa isang madaling, maayos na bilog na hapunan.
Mga sangkap
- 1 kutsara duck fat
- 8 shallots, pino ang tinadtad
- 2 cloves bawang, durog
- Kaki at hapis ng 1 malaking kuneho (hindi pinaghiwalay)
- 3/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- 1/4 tasa ng dry puting alak
- 4 plum kamatis (blanched, skinned, at halved haba)
- 1/4 kutsarita pinatuyong thyme
- 10 ounces ceps, nalinis (porcini kabute)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking kawali sa medium heat, iingat ang mga mustots at bawang hanggang sa lumingon sila at magsimulang mag-caramelize, mga 5 hanggang 7 minuto. Ilipat ang mga sibuyas at bawang sa isang mangkok at itabi.
Season ang kuneho na may asin at paminta; idagdag ito sa kawali at lutuin sa ibabaw ng medium-high heat para sa 4 hanggang 5 minuto sa bawat panig, upang kayumanggi ito nang lubusan. Deglaze ang kawali gamit ang puting alak at kamatis.
Ibalik ang mga caramelized shallots at bawang sa kawali, kasama ang thyme at ceps. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali, at payagan ang kuneho na kumulo sa loob ng 40 minuto hanggang sa maluto ito.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- pranses
- pagkahulog
