oliver.dodd / flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
Ang Cassava, na tinatawag ding yuca, ay isang mahalagang, starchy, root gulay sa mga tropical diet sa buong mundo. Ito ay katutubo sa Brazil at naging bahagi ng diyeta ng Caribbean nang matagal bago "natuklasan" ni Columbus ang bagong mundo. Ang Cassava (yuca) ay gumaganap pa rin ng isang mahalagang papel sa lutuing Caribbean ngayon. Ang mga recipe sa ibaba ay sumasalamin sa pagkakaiba-iba at iba't ibang paraan ng paghahanda ng gulay na tuberous.
-
Casabe
Mga Larawan sa StockFood / Getty
Ang pinakakaraniwang paraan ng mga katutubo ng Caribbean at inihanda ang yuca ay nasa anyo ng isang mahirap, walang lebadura, flatbread na tinatawag na casabe. Ang resipe ay binubuo ng dalawang sangkap: kamoteng kahoy at asin. Maaaring madali ito, ngunit kinakailangan ang kasanayan upang makabisado ang pamamaraan. Sa mga isla na nagsasalita ng Pranses, ang tinapay ay tinatawag na pain de kassav, at sa mga islang nagsasalita ng Espanyol, tinawag itong pan de casabe.
-
Cassava (Yuca) Fries
Mga Larawan ng Antonello / Getty
Halos anumang bagay na maaari mong gawin sa isang patatas, maaari mong gawin sa cassava. Bilang isang klasikong halimbawa, maaari kang gumawa ng yuca sa mga fries. Ang lasa at pagkakayari ay magkatulad. Ang mga cassava (yuca) fries ay madaling gawin at masarap na ihain bilang isang side dish o meryenda. Ang sarsa ng bawang ng mojito na ito ay perpekto upang magdagdag ng maraming lasa.
-
Yuca Tinapay Sa Keso
jopstock / Mga imahe ng Getty
Ang masarap na tinapay na keso na ito ay gumagamit ng harina ng yuca sa halip na harina ng trigo, ginagawa itong walang gluten. Ang natapos na produkto ay may kalidad ng biskwit na tulad ng. Ang tinapay na yuca na may tinapay ay ayon sa kaugalian na inihurnong sa mga hugis ng kalahating buwan, ngunit nagkaroon ng tagumpay na pagluluto sa kanila sa mga bilog na biskwit na hugis. Tandaan: Ang harina ng Yuca ay tinatawag ding almariya.
-
Yuca Con Mojo
annick vandershelden photography / Getty Images
Ang resipe na ito ay kukuha sa isang klasikong ulam ng Cuba: yuca con mojo. Ito ay isang ulam na vegan na pinagsasama ang lutong yuca (cassava) at isang mojo sauce ng citrus juices, bawang at sibuyas, at pampalasa. Ang Yuca con mojo ay karaniwang nagsisilbi bilang isang side dish. Tandaan: maaari kang gumamit ng sariwa o nagyelo na yuca sa resipe na ito.
-
Creamed at Mashed Cassava
ivabalk / Pixabay
Narito ang isang napaka-simple, ngunit masarap, paraan upang magluto at maghatid ng yuca. Ang inihaw na bawang at isang kurot ng nutmeg ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang matamis at masarap na lasa. Ito ang Caribbean aliw na pagkain sa pinakamainam. Ang creamed at mashed cassava ay maraming nalalaman. Halimbawa, para sa isang diyeta na may mababang taba, maaari kang gumamit ng skim milk, para sa isang diyeta na walang lactose maaari kang gumamit ng toyo ng gatas. Gayundin, hindi kinakailangan ang sariwang yuca; maaari mong gamitin ang frozen.
-
Mofongo de Yuca
Rodrigo Ruiz Ciancia / Mga Larawan ng Getty
Karaniwan, ang mofongo ay ginawa gamit ang mga hindi halamang halaman. Ngunit, mayroong isa pang natatanging paraan ng paggawa nito: kahalili ang root ng yuca (kaserol) para sa mga plantain. Ang mga resulta ay katangi-tangi. Ang Mofongo de yuca ay isang masarap na ulam ng mashed yuca na tinimplahan ng bawang, asin, at bacon.
-
Mga Jamaican Bammies
VetoNogueira / Pixabay
Ang Bammy (bami) ay isang pagkakaiba-iba ng flatbread na cassava. Ang bersyon na ito ay nagmula sa Jamaican natives. Ang mga bammies ay halos kapareho ng casabe, ngunit mas makapal ang mga ito at karaniwang binababad sa coconut coconut bago magprito, kukulok o baking. Narito kung paano gumawa ng mga Jamaican bammies.
-
Mga Cassava (Yuca) Chip
Falco / Pixabay
Ang isa pang mahusay na kapalit para sa patatas. Katulad sa mga patatas chips, ang mga cassava (yuca) chips na ito ay mahusay para sa meryenda pagkatapos ng paaralan o sa gabi ng laro. Budburan ng asin o maglingkod na may salsa o lumangoy.
-
Cassareep
Simon Abrams / Flickr / CC NG 2.0
Ang Cassareep ay ang "lihim" na sangkap sa paggawa ng pepperpot. Mahalaga, ito ay ang katas ng kaserol na pinakuluang hanggang sa mabawasan at ma-caramelize ito. Ang resulta ay isang makapal na brown na likido. Ang Cassareep ay isa pang katutubo na ginagamit para sa cassava (yuca).
