Mga Larawan ng MSPhotographic / Getty
- Kabuuan: 3 oras 50 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
Ang Bacon, beer, kabute, at isang maanghang na timpla ng grill seasoning ay nagbibigay ng malambot, makatas na karne ng baka na inihaw na labis na lasa.
Para sa isang malambot, makatas na palayok na inihaw, pumili ng isang chuck inihaw, sa ilalim na pag-ikot, o rump na inihaw para sa resipe na ito. Ang isang sandalan na inihaw na oven ay magiging matigas kapag luto nang mahaba at mabagal.
Mga sangkap
- 4 na piraso ng bacon
- 1 malaking sibuyas
- Langis ng oliba o langis ng gulay (kung kinakailangan)
- 8 ounces kabute
- 1 pot roast (isang malambot na chuck o katulad na inihaw, mga 3 hanggang 4 na pounds)
- 2 kutsara ng kutsara
- 1 kutsara grill panimpla (tulad ng Chicago steak o gourmet burger timpla, o iba pang karne panimpla ng halo)
- 1 tasa ng beer
- 1 tasa ng sabaw ng baka
- 2 kutsara ng kutsara
- 4 kutsara ng tubig (malamig)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Dice ang bacon at itabi.
Peel at chop ang sibuyas. Linisin ang mga kabute na malinis na may isang mamasa-masa na tuwalya ng papel at i-slice ang mga ito nang manipis.
Ilagay ang diced bacon sa isang malaking oven sa Dutch o kasirola sa medium heat; lutuin ang bacon hanggang sa ang fat ay na-render, ngunit ang bacon ay hindi malutong. Alisin ang bacon at itabi.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali at lutuin, pagpapakilos, hanggang malambot lamang. Kung ang kawali ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting langis ng oliba o langis ng gulay. Idagdag ang mga kabute at magpatuloy sa pagluluto hanggang malambot ang mga kabute. Alisin ang sibuyas at kabute sa isang plato at itabi.
Pagsamahin ang 2 kutsara ng harina na may pag-season ng grill. Pahiran ang chuck na inihaw nang lubusan sa lahat ng panig na may halo ng harina. Magdagdag ng sapat na langis ng oliba o langis ng gulay sa kawali upang mai-coat ang ilalim. Hahanapin ang baka sa lahat ng panig.
Idagdag ang bacon, sibuyas, at mga kabute pabalik sa kawali kasama ang beer at beef sabaw. Takpan nang mahigpit, bawasan ang init hanggang sa mababa, at lutuin ng 3 hanggang 4 na oras, hanggang sa inihaw ang inihaw.
Alisin ang inihaw at kabute sa isang mangkok at itabi. Skim fat off sa tuktok o pilay ang sabaw sa isang grailer separator upang alisin kahit na ang taba. Dalhin ang sabaw sa isang kumulo.
Sa isang maliit na mangkok o tasa, pagsamahin ang 2 kutsara ng harina na may 4 na kutsara ng tubig, pagpapakilos o whisking hanggang sa makinis. Gumalaw sa simmer na sabaw at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Idagdag ang karne ng baka at kabute na bumalik sa gravy at init sa pamamagitan.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- palayok na inihaw na may kabute
- hapunan
- amerikano
