Laktawan O'Donnell
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras
- Nagagamit: 2 Mga Serbisyo
Ang Braciole ay isa sa mga resipe na nais kong subukan para sa maraming taon ngunit hindi pa ako nakakakuha hanggang sa tumakbo ako sa isang pagsusuri sa restawran na naglalaho tungkol sa braciole, at pagkatapos ay kailangan kong subukan ito. At ngayon nakuha ko ito, ito ay isa sa mga pinakamahusay na bagay na kinakain ko - mayaman at malalim na may lasa ng mga magagandang sariwang tala mula sa mga halamang gamot, at ito ay isang perpektong pagkahulog o pagkain sa taglamig.
Na-edit ni Joy Nordenstrom, Dalubhasa sa Pagkain ng Romantikong
Mga sangkap
- 1 lb. bilog na steak
- 1 (15-onsa) lata ng diced kamatis
- 3 cloves bawang (coarsely tinadtad)
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 1/2 tasa ng pino na tinadtad na halo-halong mga sariwang halamang gamot (thyme, oregano, perehil, lavender, sambong)
- 1/4 tasa gadgad na pecorino romano
- 1/3 tasa ng red wine
- 2 hanggang 4 manipis na hiwa prosciutto
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 350 F.
Ang taba ng taba mula sa mga gilid ng bilog na steak at libra sa 1/2 "makapal. (Kung wala kang isang mallet ng karne, isang mabigat, kasanayan, pag-ikot ng pin, o kahit na gawa ng bote ng alak.)
Panahon na may asin at paminta.
Linya kasama ang prosciutto, pagkatapos ay iwiwisik ang 1/4 tasa ng halo-halong halamang gamot. Budburan ng pecorino. Pagulungin at itali gamit ang twine.
Init ang langis sa medium heat sa isang medium na Dutch oven. ( Kung wala kang oven sa Dutch, tingnan sa ibaba .)
Magdagdag ng inihaw at kayumanggi sa lahat ng panig.
Magdagdag ng alak at bawasan, pag-scrape up browned bits. Magdagdag ng mga kamatis, bawang, at natitirang mga halamang gamot. Takpan at ilagay sa oven. (Tandaan: Ang mga sangkap ay dapat na humigit-kumulang 1/2 pataas sa gilid ng karne.)
Magluto ng 2 oras, suriin ang isang beses o dalawang beses upang matiyak na maraming likido sa palayok. (Magdagdag ng tubig kung kailangan mong muling lagyan ng tubig ang likido.)
Alisin ang inihaw mula sa sabaw at hayaang magpahinga ng 15 minuto bago alisin ang twine at larawang inukit.
Kung Wala kang isang Oven na Dutch
Init ang langis sa medium heat sa isang malaking kawali.
Magdagdag ng inihaw at kayumanggi sa lahat ng panig.
Magdagdag ng alak at bawasan, pag-scrape up browned bits.
Ilipat ang karne ng baka at likido sa isang mabagal na kusinilya o isang malalim na casserole. Magdagdag ng mga kamatis, bawang, at natitirang mga halamang gamot. (Tandaan: Ang mga sangkap ay dapat na humigit-kumulang 1/2 pataas sa gilid ng karne.)
Kung gumagamit ng casserole, takpan nang mahigpit sa foil at ilagay sa oven. Kung gumagamit ng isang mabagal na kusinilya, itakda sa mataas.
Magluto ng 2 oras, suriin ang isang beses o dalawang beses upang matiyak na maraming likido sa palayok. (Magdagdag ng tubig kung kailangan mong muling lagyan ng tubig ang likido.)
Alisin ang inihaw mula sa sabaw at hayaang magpahinga ng 15 minuto bago alisin ang twine at larawang inukit.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing karne ng baka
- hapunan
- italyano
- araw ng boxing
