Claudia Totir / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 45 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Paggawa: 4 Pounds Oxtails (8 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 178 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Pounds Oxtails (8 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 178 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 7% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 88301mg | 3, 839% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 144mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga Oxtails ay dahan-dahang nabunutan ng sibuyas, kintsay, karot, bawang, alak, at mga halamang gamot para sa isang nakakaaliw na pagkain.
Na-print muli ang resipe na may pahintulot mula sa The Frugal Gourmet Cooks Three Three Cuisines ni Jeff Smith (Wm Morrow).
Mga sangkap
- 4 pounds oxtails, hadhad na may asin at sariwang lupa itim na paminta
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 tasa ng tinadtad na kintsay
- 1 medium yellow sibuyas, peeled at tinadtad
- 2 karot, hiniwa
- 3 cloves peeled bawang
- 2 shallots, peeled at tinadtad
- 1 kutsara tinadtad perehil
- 1 kutsara all-purpose na harina
- 2-1 / 2 tasa ng homemade beef stock o paggamit ng de-latang
- 1-1 / 2 tasa ng pulang alak
- 2 bay dahon
- 1/2 kutsarang pinatuyong thyme, buo
- Asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gamit ang isang malaking itim na kawali, brown ang napapanahong mga oxtails sa langis ng oliba. Kailangan mong gawin ito sa mga 3 batch.
Alisin ang mga oxtails sa isang 6- hanggang 8-quart na mabibigat na palayok na ibabaw.
Iwanan ang langis sa kawali at igisa ang kintsay, sibuyas, karot, bawang, sibuyas, at perehil.
Kapag ang mga sibuyas ay malinaw, idagdag ang harina at pukawin nang maayos.
Igisa ang ilang minuto at idagdag ang stock ng karne ng baka, dahon ng bay, at thyme, kasama ang mga oxtails.
Simmer na bahagyang sakop para sa 2 oras, o hanggang malambot. Gumalaw paminsan-minsan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa habang natapos ang ulam.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- amerikano
- pagkahulog
