David Kozlowski / Sandali Open / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 16 servings
Ang recipe na ito para sa isang mababang bansa pigsa ay isang simple. Inirerekomenda na gamitin ang tungkol sa 1/2 tasa ng Old Bay panimpla o Zatarain's Crab Boil para sa bawat 5 hanggang 6 na tubig ng tubig.
Ang resipe na ito ay tinatawag ding Beaufort sinigang o Frogmore nilagang at ito ay pinangalanan para sa mga lugar sa Mababang Bansa ng South Carolina. Bagaman, ang ulam na ito ay hindi isang sinigang — ito ang halimbawa ng isang palayok, pinakuluang pagkain. Ang Frogmore ay ang address ng mailing para sa mga residente ng St. Helena Island na malapit lamang sa baybayin ng South Carolina, at ang Beaufort ay isang lungsod sa Port Royal Island, isa pa sa mga baybayin ng South Carolina.
Ang dami sa resipe na ito ay nag-iiba batay sa bilang ng mga panauhin na iyong inaasahan. Gusto mong ayusin ang antas ng iyong tubig at pag-seasoning batay sa dami ng hipon na niluluto mo at ang bilang ng mga taong pinaglilingkuran mo. Kakailanganin mo ng hindi bababa sa isang kalahating libra ng hipon sa bawat tao. Gusto mo ng hindi bababa sa isang buong laki ng patatas sa bawat tao.
Dalhin ang panimpla sa isang pigsa sa tubig at sundin ang mga direksyon. Ang lahat ng mga kagamitan na kailangan mo para sa pigsa ng hipon na ito ay isang malaking stockpot at isang burner (o sunog).
Mga sangkap
- 5 pounds na patatas
- 8 tainga ng mais sa cob
- 3 pounds Polish na sausage o katulad na pinausukang sausage
- 8 pounds na hipon (1/2-pounds bawat tao, shells)
- 1/2 tasa Old Bay panimpla o Zatarains Crab Boil
- Opsyonal: 5 sibuyas, nag-away
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking palayok, dalhin ang isang patatas na pula na may balat na pula at bumaba sa daluyan (o kung sa isang apoy sa kampo, itaas ito kaya hindi gaanong direkta sa apoy) upang magluto ng halos 20 minuto. Magdagdag ng maliliit na seksyon ng mais sa cob, sibuyas, at mga seksyon ng malaking link na sausage, tulad ng Polish sausage (kielbasa) o maanghang na andouille.
Pagkatapos ng 20 minuto, dapat gawin ang mga patatas. Tiyaking ang tubig ay hanggang sa tuktok ng mga sangkap sa palayok at magdagdag ng hindi bababa sa isang 1/2 pounds ng (shell-on) na hipon bawat tao sa palayok. Maglagay ng takip sa palayok at i-heat up; singaw ang hipon sa loob ng halos 5 minuto, o hanggang sa maluto na sila. Kapag tapos na, ang hipon ay magiging malabo at kulay rosas na kulay.
Alisin ang hipon sa isang mangkok na naghahain at itapon ang mga gulay at sausage sa paghahatid ng mga pinggan.
Mga tip
- Huwag palampasin ang hipon: Ang overcooked hipon ay naging matigas at chewy. Kung ang hipon ay nagsisimulang masikip nang mahigpit, sila ay overcooked. Pagtatanghal: Alisan ng tubig at ibagsak ang pigsa sa isang mesa na sakop sa mga pahayagan para sa isang masayang gulo ng pagkain. Magdagdag ng zing: Gupitin ang isang lemon o dalawa at idagdag sa kumukulong palayok. Magdagdag ng higit pang lalim ng lasa: Maaari kang magdagdag ng isang bote ng pale ale beer sa tubig bago ito magsimulang kumulo. Kondisyon sa kamay: Sa paglingkod, ang ilang mga tao tulad ng kanilang pigsa na may sarsa ng tartar, ang ilan ay ginusto ang sarsa ng sabong, at iba pang tulad ng mainit na sarsa. Magagamit ang lahat upang matugunan ang mga kagustuhan ng iyong panauhin. Spice up ito: Upang pampalasa ang iyong pigsa, ang pagpipilian ng idinagdag na sausage ay maaaring makaapekto sa profile ng lasa. Ang isang maanghang na sibuyas atouille ay maaaring magbigay sa iyong pigsa lamang ang sipa na kailangan nito. Magdagdag o pagpapalit ng alimango o pag-crawl: Para sa higit pang mga pagpipilian sa seafood, idagdag o palitan ang sariwa, nalinis na alimango o crawfish. Kung nagdaragdag ka, proporsyonal na magdagdag ng maraming patatas, sausage, mais, sibuyas, panimpla, at tubig.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- pigsa ng hipon
- entree
- timog
