moggsterb / Getty Mga imahe
Ang paggawa ng iyong sariling mga halo ng pampaganda ay nagsisiguro na pare-pareho ang lahat ng iyong mga recipe, at ang karamihan sa oras na mga bloke ng homemade ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa mga nabili na tindahan.
Hindi ka palaging makatipid ng pera sa paggawa ng iyong sariling timpla ng pampalasa (kadalasan ito ay isang hugasan), ngunit makikita mo ang pagkakaiba, at magkakaroon ka ng kasiyahan at kapayapaan ng isip na nagmumula sa pag-alam nang eksakto kung ano ang napasok sa iyong pampalasa timpla
Pagbili ng Buong Spice at Pagsukat ng Mga Pagbabago
Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang iyong mga kamay sa mga hilaw na materyales para sa paglikha ng iyong mga pampalasa ng pagsasama ay sa pamamagitan ng pagbili ng buong pampalasa at paggiling ng mga ito sa isang gilingan ng kape o gilingan ng pampalasa. Tulad ng para sa mga halamang gamot, well, sila ay mga tuyong dahon lamang, kaya hindi mo kailangang gilingin ang mga ito. Idagdag mo lamang ang mga ito sa halo tulad ng mga ito.
Sa mga araw na ito maaari kang makahanap ng bulk na pampalasa sa karamihan ng mga malalaking grocery store. Kaya maaari kang bumili ng anumang bagay mula sa isang solong sa isang libong sa kanila. Hindi na kailangang sabihin, na kung saan dapat mong bilhin ang iyong mga sangkap-hindi ang regular na pasilyo ng pampalasa sa lahat ng mga garapon.
Tandaan din, na upang makagawa ng isang kutsara ng, sabihin, ground cumin, kakailanganin mo ng mas kaunti kaysa sa isang kutsara ng buong buto ng kumin. O marahil isa pang paraan ng pagtingin dito ay, isang kutsara ng buong buto ng kumin ay bubuo ng mga 1 1/4 na kutsarang ground cumin.
Ang iba pang mga pampalasa ay nagko-convert nang magkakaiba, ngunit bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang isang bahagi buong pampalasa ay magbubunga ng 1 1/4 hanggang 1 1/2 na bahagi ng lupa. Sa kasamaang palad, ang kaunting mga pagkakaiba-iba sa dami ay hindi mawawalan ng anumang bagay.
Ano ang Kailangan Mo
- Malinis na mga garapon ng baso na may masikip na angkop na mga lids. Mahalaga ang mga lids upang mapanatiling sariwa ang mga panimpla, at mahalaga ang baso dahil ang mga lalagyan ng plastik ay sumisipsip ng amoy ng mga sangkap. Ang gilingan ng kape (o isang gilingan ng pampalasa, na kung saan ay karaniwang ang parehong bagay). Naturally, gugustuhin mong linisin ito sa pagitan ng mga gamit upang hindi ka magkaroon ng labi ng kumin na pagpunta sa isang timpla ng pampalasa na hindi kasama ang kumin (kahit na ang isang maliit na sobrang kumin ay hindi saktan ang sinuman). Funnel: Subukan lamang ang pagkuha ng iyong pampalasa sa mga garapon nang walang isa. Oo, maaari mong subukang gumamit ng isang piraso ng papel na sulatan, ngunit pagkatapos ng pag-iwas ng mga pampalasa sa buong lugar nang ilang beses, gusto mong bumili ng isang funnel. Laktawan ang hakbang na iyon at gumamit ng isang funnel mula sa get-go. Mga label: Bilang karagdagan sa pangalan ng timpla ng pampalasa, maaari mo ring isulat ang petsa na ginawa mo ito. Kung napansin mong lumipas ang anim na buwan, baka gusto mong mag-isip tungkol sa paggawa ng isang bagong batch.
Mga Pabango ng Herbs Versus
Karamihan sa mga pampalasa ay pinatuyong mga buto, ugat o mga bulaklak ng bulaklak, o sa kaso ng mga bata, mga pinatuyong prutas. At maliban kung ang timpla ay tumawag nang partikular para sa buong pampalasa, ipalagay na kailangan nilang maging lupa. Kaya kapag nakita mo ang kumin na pulbos sa listahan ng mga sangkap, kailangan mong magsimula sa buong buto ng kumin at gilingin ang iyong sarili. Parehong may mga bagay tulad ng coriander, haras at itim na paminta (technically isang pinatuyong bulaklak na usbong, hindi isang buto).
Kasama sa iba pang mga sangkap ang bawang na pulbos at sibuyas na sibuyas, na kung saan ay bawang at sibuyas ayon sa pagkakabanggit, na pinatuyo at pagkatapos ay ibubuhos sa pulbos. Hindi mo kailangang gilingin ang mga ito, ngunit sa halip ay gamitin ang mga ito nang diretso mula sa lalagyan.
Paggamit ng Pinatuyong Herbs
Sa ilang mga pagbubukod (tulad ng dahon ng bay, halimbawa), ang mga bulk na pinatuyong damo ay magiging lupa o madurog. Iyon ay mas maraming gawin sa gravity tulad ng anumang bagay. Kung nais mong matuyo ang iyong sariling mga sariwang damo (at kung palaguin mo ito sa iyong hardin) at pagkatapos ay iikot ang mga ito sa iyong coffeemaker, mahusay iyon. Ngunit hindi mo kailangang. Ang pagbabalik sa lahat ng pagsisikap na iyon ay hindi katumbas ng halaga ng pagpapabuti sa kalidad ng mga halaman na binili ng tindahan.
-
Chili Powder Haluin
Mga Larawan ng Michelle Arnold / EyeEm / Getty
Maaari mong (at dapat) ayusin ang cayenne paminta sa panlasa. Gumalaw sa kalahati ng halaga sa ibaba, tikman ito at pagkatapos ay idagdag ang natitira nang paisa-isa, pagtikim pagkatapos ng bawat karagdagan bago magdagdag ng higit pa.
- 3 tbsp. ground cumin2 tbsp. bawang pulbos1 tbsp. cayenne paminta1 tbsp. paprika1 tbsp. ground oregano
Gumagawa ng tungkol sa 1/2 tasa.
-
Taco Seasoning Mix
Mga Larawan sa Lauri Patterson / Getty
Gumamit ng tatlong tablespoons ng taco seasoning bawat pounds ng ground beef. Ang paminta ng cayenne ay opsyonal.
- 3 tbsp. sili changa 2 tbsp. ground cumin2 tbsp. paprika1 tbsp. kasama ang 1 tsp. sibuyas na sibuyas1 tbsp. kasama ang 1 tsp. bawang pulbos1 / 2 tsp. oregano1 / 4 tsp. cayenne paminta (opsyonal)
Gumagawa ng tungkol sa 2/3 tasa.
-
Pumpkin Spice Seasoning
Mga Larawan ng Nathalie Pellenkoft / EyeEm / Getty
Hindi, hindi lamang ito para sa paggawa ng mga latte ng spice ng kalabasa, ngunit oo, maaari mong tiyak na magamit ito para sa iyon - alam mong pupunta ka.
Ang iba pang mga posibilidad ay kinabibilangan ng paggamit nito sa panahon ng inihaw na gulay, isawsaw ito sa mga muffins o pancake batter, o, siyempre, para sa paggawa ng kalabasa.
- 1/4 tasa ground cinnamon2 2/3 tbsp. ground luya tsp. ground allspice2 tsp. ground cloves2 tsp. ground mace2 tsp. ground nutmeg
Gumagawa ng tungkol sa 1/2 tasa.
-
Paghaluin ang Curry Powder
Mga Larawan ng Desgrieux / Getty
Mayroong tungkol sa isang libong mga paraan na maaari kang gumawa ng curry powder, gamit ang isang libong iba't ibang mga sangkap. Ngunit ang isang ito ay medyo pamantayan at medyo banayad. Maaari kang palaging magdagdag ng mas maraming init. Ang sangkap na nagbibigay ng curry powder ang katangian nitong dilaw na kulay ay turmerik.
- 2 tbsp. turmeric1 tbsp. kasama ang 1 tsp. ground coriander1 tbsp. ground cumin2 tsp. cinnamon2 tsp. ground luya1 1/2 tsp. mustasa pulbos1 tsp. ground cardamom1 tsp. ground cloves1 / 2 tsp. ground black pepper1 / 4 tsp. cayenne paminta
Gumagawa ng tungkol sa 1/2 tasa.
-
Dry Rub para sa BBQ
Mga Larawan ng DebbiSmirnoff / Getty
Isang buong layunin na dry rub na gagana nang maayos sa karne ng baka, baboy o manok:
- 1 tasa ng brown sugar1 tasa paprika2 tbsp. ground black pepper2 tbsp. kosher salt2 tbsp. sili changa 2 tbsp. bawang pulbos2 tbsp. pulbos ng sibuyas
Gumagawa ng tungkol sa 2 1/2 tasa.
-
Paghahalo ng Poultry Seasoning
Adél Békefi / Mga Larawan ng Getty
Ang mabango na panimpla ng manok na ito ay maaaring makapunta sa isang buong manok bago litson ito, o sa mga piraso ng manok na litson. Gamitin ito tulad ng nais mong gamitin ang isang dry rub.
- 2 tbsp. pinatuyong rosemary2 tbsp. ground sage2 tbsp. tuyo ang thyme2 tbsp. pinatuyong marjoram2 tbsp. kintsay asin1 1/2 tsp. ground black pepper
Gumagawa ng tungkol sa 2/3 tasa.
-
Pinapanahong Asin na Gawang-bahay
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang isa pang all-purpose seasoning na pupunta sa anumang masarap: hamburger, dibdib ng manok, inihaw na gulay, kahit na mga sopas at sabaw.
- 1/2 tasa kosher salt1 / 4 tasa sa lupa itim na paminta2 tbsp. paprika1 tbsp. sibuyas na sibuyas1 tbsp. pulbos ng bawang
Gumagawa ng tungkol sa 1 tasa.
