Flickr CC 2.0
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 25 mins
- Paggawa: 1 Pan (20 Mga Serbisyo)
Sa kabila ng maaaring iminumungkahi ng kanilang pangalan, ang mga bacon caramels ay talagang may banayad na lasa ng bacon dahil ang resipe ay hindi tumawag para sa anumang aktwal na bacon. Sa halip, ang mga ito ay gawa sa taba ng bacon sa halip na mantikilya, kaya't mayroon silang isang bahagyang kalakaran ng isang mausok, masarap na lasa. Siyempre, maaari mong palaging itaas ang mga ito ng ilang mga crumbled bacon upang mapalakas ang kadahilanan ng baboy.
Dahil ang resipe na ito ay tumawag para sa taba ng bacon, ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang ilan sa labis na taba na maiiwan sa iba pang mga recipe ng bacon, tulad ng bacon na tinakpan ng tsokolate o mais na bacon caramel.
Mga sangkap
- 1 tasa mabigat na cream
- 5 tbsp. taba ng bacon
- 1 tsp. asin
- 1.5 tasa ng asukal na asukal
- 1/4 tasa ng light syrup ng mais
- 1/4 tasa ng tubig
- Flaked sea salt o crumbled bacon, bilang toppings (opsyonal)
- Thermometer ng kendi
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maghanda ng isang 8x8 pan sa pamamagitan ng lining ito ng aluminyo foil at pag-spray ng foil na may nonstick cooking spray.
Sa isang daluyan na kasirola, pagsamahin ang asin, asukal na asukal, light corn syrup, at tubig. Siguraduhin na ang iyong kawali ay nag-iiwan ng sapat na silid para sa halo na tinatayang laki ng quadruple. Ilagay ang kawali sa ibabaw ng medium-high heat at pukawin hanggang matunaw ang asukal.
Kapag natunaw ang asukal, ipasok ang candy thermometer at lutuin ang halo, nang walang pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 330 F (165 C) sa candy thermometer. Dapat itong isang medium na kulay amber at mabango kapag handa na ito.
Habang hinihintay mo ang karamelo na lutuin, pagsamahin ang mabibigat na cream at taba ng bacon sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa medium heat hanggang sa makarating lamang sa isang kumulo. Sa sandaling magpagod, alisin ito sa init at itabi ito sa ngayon.
Kapag ang asukal ay caramelized at umabot sa 330 sa thermometer, simulan ang whisking ito at dahan-dahang bumagsak sa halo ng mainit na cream. Ito ay singaw at magaspang nang kaunti, kaya't mag-ingat upang maiwasan ang mga pagkasunog. Kapag ang lahat ng cream ay nakasama, magpatuloy na lutuin ang karamelo, madalas na pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 255 F (123 C) sa thermometer.
Ibuhos ang karamelo sa inihandang kawali. Hayaang umupo ito ng ilang minuto, pagkatapos habang ito ay mainit pa rin, iwisik ang tuktok na may flaked salt salt o crumbled bacon (o isang kombinasyon ng pareho), kung nais mo.
Hayaan ang karamelo na cool na ganap sa temperatura ng silid, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Sa sandaling itakda, alisin ang karamelo sa kawali gamit ang foil bilang hawakan. Peel ang foil off sa likod. Gumamit ng isang malaking matalim na kutsilyo upang i-cut ito sa maliit na mga parisukat. Para sa pinakamadaling pag-iimbak, balutin ang bawat indibidwal na karamelo sa waxed paper o parchment paper.
Itago ang bawat isa na nakabalot na bacon caramels sa isang airtight container o bag sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Bacon
- dessert
- amerikano
- araw ng mga Ina
