Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 3 oras 55 minuto
- Prep: 10 mins
- Cook: 3 oras 45 minuto
- Nagbigay ng: 8 servings
Ito ay isang masarap na gulay na sopas ng sopas ng gulay na gulay na gawa sa mga karne ng mga sopas na karne — mga shanks ng baka - at iba't ibang mga gulay. Ang sopas ay isang kamangha-manghang malamig na pagkain sa panahon, at ang katotohanan na ginawa ito sa mga shanks ng baka ay nangangahulugan na madali ito sa badyet. Ang mga buto mula sa mga shanks ay nagdaragdag ng lasa sa sopas, ngunit ang stewing beef o cubed beef chuck ay mahusay na kahalili. Para sa isang sopas ng meatier, magdagdag ng halos 1/2 pounds ng cubed beef sa sopas kasama ang mga shanks ng baka.
Mas payat ang sopas na ito sa back burner o sa isang kahoy na kalan habang masiyahan ka sa isang niyebe na naglalaro sa iyong pamilya. Ang nakakaaliw na sopas ay magpapainit sa lahat kapag sila ay nagmula sa sipon.
Ihatid ang masarap na sopas na gulay na karne ng gulay na gulay na may homemade no-knead bread o mga biskwit ng buttermilk ng Southern.
Mga sangkap
- 2 hanggang 3 pounds shanks ng baka
- 8 tasa ng sapi ng sapi (unsalted o mababang sodium, o gumamit ng base ng baka at tubig)
- 3/4 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 3/4 tasa kintsay (tinadtad)
- 1/4 kutsarita paminta (magaspang na lupa)
- 1 bay dahon
- 2 (14.5-onsa) lata ng mga kamatis (diced)
- 2 tasa ng repolyo (gutay-gutay)
- 1 tasa ng karot (manipis na hiniwa)
- 1 1/2 tasa ng berdeng beans (sariwang hiwa o nagyelo)
- 1 1/2 tasa patatas (diced, hilaw)
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- Kosher salt (sa panlasa)
- Opsyonal: 1 kutsarang asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Diana Rattray
Sa isang malaking stockpot o oven sa Dutch, pagsamahin ang mga shanks ng baka, tubig, stock ng baka, asin, sibuyas, kintsay, paminta, at dahon ng bay. Takpan ang palayok at dalhin ito sa isang pigsa sa medium-high heat. Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 3 oras.
Ang Spruce / Diana Rattray
Magdagdag ng mga kamatis, repolyo, karot, berdeng beans, patatas, at Worcestershire sauce sa palayok, kasama ang asukal, kung gumagamit. Patuloy na kumulo nang halos 45 minuto, o hanggang malambot ang mga gulay. Tikman at ayusin ang mga panimpla.
Ang Spruce / Diana Rattray
Alisin ang dahon ng bay at hawakan ang sopas sa mga mangkok.
Ang Spruce / Diana Rattray
Ihatid ang sopas na may crusty bread o roll. Masaya!
Mga tip
- Ang mga cool na tira na sopas at itabi ito sa ref ng hanggang sa 3 araw.Ang mga shanks ng baka ay maaaring maging mataba. Upang maalis ang labis na taba, ihanda at lutuin ang sopas sa loob ng ilang oras bago maghatid o maaga nang isang araw. Palamigin ang sopas sa pagluluto ng kaldero at laktawan ang taba kapag nag-congeal ito sa tuktok. Painitin ang sopas sa daluyan ng init hanggang sa mainit. Ang sopas na ito ay nag-freeze nang maayos, kaya hindi na kailangang mag-alala na ang recipe ay gumagawa ng labis para sa iyong pamilya. Maaari mo ring i-doble ang resipe upang magkakaroon ka ng maraming sopas sa freezer para sa susunod na ilang buwan. Upang palamig ang mainit na sopas, ibuhos ito sa isang malaking mangkok at ilagay ang mangkok sa isang kawali ng tubig ng yelo. Kapag ang sopas ay pinalamig, ibuhos ito sa laki ng paghahatid o mas malaking zip-close freezer bag o mga lalagyan ng freezer, na iniiwan ang halos isang pulgada ng headspace upang payagan ang pagpapalawak. I-freeze ang sopas ng hanggang sa 3 buwan para sa pinakamahusay na lasa.
Mga Uri ng Recipe
- Para sa lasa ng beefier, magdagdag ng ilang beef beef concentrate o beef base bago ka magdagdag ng asin, at pagkatapos ay idagdag ang asin, kung kinakailangan.Add diced rutabaga sa sopas kasama ang mga karot at patatas.Scale ang mga karagdagan ng gulay kung gusto mo.A masarap na garnish. maaaring gumawa ng isang ordinaryong hitsura ng sopas at tikman ang labis na espesyal. Itaas ang sopas ng gulay na karne ng gulay na may mga crouton, tinadtad na chives, perehil, o gadgad na keso.
Mga Tag ng Recipe:
- berdeng beans
- side dish
- amerikano
- pagkahulog
