Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 8 hanggang 10 bola (2 hanggang 3 servings)
Ang patatas Ball o Aloo Ball na kilala sa Trinidad at Tobago at ang Guyana ay isang masarap na pinaghalong mga patatas na pinagsama na pinagsama sa mga bola, batter at malalim na pinirito. Maaari itong kainin ng mag-isa ngunit madalas itong pinaglingkuran ng ilang uri ng chutney (hindi ang North American na uri ng chutneys). Pinag-uusapan ko dito ang tungkol sa isang sariwang gawa na chutney ng mga prutas ng tart na balanse na may asukal at init mula sa mga sili, tulad ng berdeng mangga chutney.
Ang mga Potato Ball ay isang uri ng pagkain sa kalye. Ginagawa din sila sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga pista tulad ng Diwali at Phagwah - parehong kapistahan ng mga Hindu na ipinagdiriwang sa ilang bahagi ng Caribbean.
Ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mashed patatas.
Mga sangkap
- 1 pounds Yukon gintong patatas
- 1 kutsara makinis tinadtad berdeng sibuyas (puti at berdeng mga bahagi)
- 1 kutsara tinadtad cilantro (opsyonal)
- 1 heaped kutsarita ground cumin
- Minced mainit na paminta (sa panlasa)
- Asin sa panlasa
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/4 kutsarang baking powder
- 1/4 kutsarita ground turmeric
- Tubig upang makagawa ng batter
- Langis para sa malalim na Pagprito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa quarters.
Magluto ng patatas sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang sa malambot na tinidor. Alisan ng maayos.
Magdagdag ng patatas sa isang malaking mangkok kasama ang paminta at kumin. Mash mabuti, pinaghalong ang mga sangkap. Tikman para sa asin at ayusin kung kinakailangan.
Tiklupin sa berdeng sibuyas at cilantro (kung gumagamit).
Sa malinis na mga kamay, kumuha ng halo nang kaunti sa isang pagkakataon at gumawa ng 3-pulgada na bola. Maaari kang gumamit ng isang scoop ng sorbetes para sa pantay na mga sukat.
Magtabi ng mga bola.
Para sa Batter
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, turmeric at isang kurot ng asin. Magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng isang manipis na batong tulad ng crepe.
Init ang langis sa malalim na kawali hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo.
Isawsaw ang mga bola sa batter nang paisa-isa, iling ang labis at idagdag sa langis. Ulitin at magprito sa mga batch; gayunpaman, siguraduhing huwag lumampas sa kawali.
Magprito hanggang sa ginintuang gaanong browned.
Paglilingkod sa iyong paboritong chutney.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- piniritong bola ng patatas
- pampagana
- caribbean
