Isang bagay na ibinalik ng Portuges sa Africa mula sa Timog Amerika ay ang mga mani. Kadalasang tinutukoy bilang mga groundnuts, ang mapagkukunang pinagmumulan ng nakabase sa halaman na protina ay nailipat sa West Africa at ito ay naging isang napakahalagang pagkain na ang kultura ng pagkain ay muling inilipat sa buong Atlanta sa panahon ng trade trade. Ngayon ang kahalagahan ng mga mani sa lutuing Aprikano mula sa West, Central, Southern at sa East ng Africa ay walang kapantay dahil ito ay isang abot-kayang mapagkukunan ng protina.
-
Ang Sopong Butter ng Ghana Peanut
Ang Spruce / F. Muyambo
Ang sikat at mahal na Ghana na sopas ng peanut butter ay maaaring gawin nang kaunti o mas maraming peanut butter na gusto mo. Kilala ito sa lokal na wika ng Twi bilang nkatenkwan at maaaring gawin gamit ang karne o manok.
-
Binyebwa
Ang Spruce / F. Muyambo
Ang Binyebwa ay ang pambansang ulam ng Uganda, na madalas na pinaglingkuran kasama ng matoke, isang berdeng at starchy na pinakuluang saging. Ang tradisyonal na sarsa ay ginawa mula sa pulang mga groundnuts at maaaring kainin nang mag-isa na may isang maliit na sibuyas at asin, o may idinagdag na mga gulay at maalat na isda.
-
Butter ng Peanut sa Porridge (Bota Une Dovi)
Ang Spruce / F. Muyambo
Ang sinigang na Cornmeal ay ang go-to breakfast sa karamihan ng mga bansa sa Africa at ginawa sa iba't ibang mga paraan kabilang ang peanut butter sa sinigang. Maaari itong i-ferment bago ang pagluluto, ang iba pang mga butil tulad ng sorghum o millet ay maaaring magamit, maaari rin itong lutuin sa gatas, o kung plain, asukal at peanut butter ay maaaring maidagdag. Ito ay isang pangkaraniwang kasanayan sa Zimbabwe.
-
Mutakura - Mga mani at Bambara Beans
mzansistylecuisine.co.za
Ang Mutakura ay isang masustansiyang ulam mula sa Zimbabwe na gawa sa mga mani at bambara beans, kung hindi man kilala bilang mga bilog na mani. Maraming mga variant ng ulam na ito sa buong Southern at Central Africa. Gayunpaman ang karaniwang guhitan ay ito ay isang tanyag na ulam sa maraming mga boarding school sa buong Sub Saharan Africa.
-
Biltong Stew
Ang Spruce / F. Muyambo
Ang Biltong sa ngayon ay medyo naging isang mamahaling masarap na pagkain pa sa nakaraan na biltong ay ginawa bilang isang paraan ng pagpapanatili ng karne. Samakatuwid, ang sinigang na biltong ay isang napaka tradisyonal na ulam sa maraming bahagi ng Timog Africa.
