Larawan: Diana Rattray
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbibigay ng: 1 cake (naglilingkod 8)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 693 | Kaloriya |
| 39g | Taba |
| 83g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 cake (naglilingkod 8) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 693 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 39g | 50% |
| Sabado Fat 17g | 87% |
| Cholesterol 195mg | 65% |
| Sodium 424mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 83g | 30% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 110mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang three-layer na Kentucky jam cake ay isang espesyalidad sa rehiyon, na ginawa sa buong taon, lalo na sa Pasko. Sa halip na maikalat ang walang buto na blackberry jam sa pagitan ng mga layer ng cake, isinama ito sa cake ng cake kasama ang iba't ibang mga pampalasa, mani, at pinatuyong prutas. Ang basa-basa, matamis, at tangy cake ay may layered at natatakpan ng isang masarap na karamelo na nagyelo. Ang isang cream cheese frosting ay magiging kahanga-hangang sa cake din, pagdaragdag ng isang labis na kayamanan.
Bagaman ngayon ay isang paggamot sa Timog, ang resipe ay orihinal na dinala ng mga imigranteng Aleman na unang nanirahan sa Pennsylvania at pagkatapos ay lumipat sa Kentucky, Tennessee, at Ohio. Nagtatampok ang mga recipe ng mga mani na lumalaki nang lokal tulad ng mga pecan at walnut; ang resipe na ito ay nagsasama ng mga pecans sa batter ngunit huwag mag-atubiling idagdag din sa tuktok ng cake kung gusto mo.
Mga sangkap
- 1 tasa (2 sticks) unsalted butter, pinalambot
- 2 tasa ng asukal
- 5 itlog
- 3 tasa ng all-purpose na harina
- 1 kutsarang baking soda
- 1/2 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang ground cloves
- 1 kutsarita ground allspice
- 1 kutsarang lupa kanela
- 1/2 kutsarita ground nutmeg
- 1 tasa ng buttermilk
- 1 tasa ng walang buto na blackberry jam
- 1 tasa na tinadtad na pecano
- 1 tasa ng tinadtad na pasas o petsa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 325 F. Grease at harina 3 bilog 8- hanggang 9-pulgadang cake ng pan.
Sa pamamagitan ng isang electric mixer, cream ang mantikilya at asukal hanggang sa magaan ang ilaw. Magdagdag ng mga itlog, nang paisa-isa, matalo nang maayos pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, soda, asin, at pampalasa; idagdag sa creamed halo na halili na may buttermilk; matalo nang maayos pagkatapos ng bawat karagdagan.
Timpla sa jam, tinadtad na pecans, at mga pasas o petsa. Ibuhos sa inihanda na mga cake ng cake, paghati sa halo nang pantay.
Maghurno ng 35 hanggang 40 minuto, o hanggang sa isang cake tester o kahoy na pick ay linisin kapag ipinasok sa gitna. Palamig sa mga pan sa racks ng 15 minuto. Maingat na ibalik ang mga racks upang ganap na palamig.
Frost na may karamelo na nagyelo o cream cheese frosting. Huwag mag-atubiling palamutihan ang tuktok na may karagdagang mga mani.
Mga Tip sa Recipe
Ang mga pampalasa ay inilaan upang lumikha ng isang init sa cake at hindi kinakailangang tumayo; gayunpaman, kung mas gusto mo itong tikman nang mas katulad ng isang pampalasa cake, maaari mong dagdagan ang mga halaga. Gawin lamang ito nang dahan-dahan at tikman ang humampas habang papunta ka dahil ang labis na pampalasa ay mapapawi ang lasa (at hindi matanggal!).
Mahalagang palitan ang mga tuyong sangkap na may buttermilk upang makamit ang isang batter na may tamang pagkakapareho. Kung idagdag mo ang likido nang sabay-sabay, ang batter ay magiging basa na at maaaring magkahiwalay; kung ang mga tuyong sangkap ay ibubuhos nang buo, ang batter ay maaaring maging makapal at maaaring maging sanhi ng labis na pagsisiksik, na nagreresulta sa isang matigas, siksik na cake. Magsimula sa isang bahagi ng mga tuyong sangkap, kahaliling basa, at tapusin ang mga tuyong sangkap.
Hindi lahat ng jam ng blackberry ay gagana sa resipe na ito. Dati nasabi na kung hindi ka gumagamit ng lutong bahay na jam ay malulubog ang bunga sa ilalim ng cake pan. Hindi ito totoo, ngunit kung gumamit ka ng jam na may labis na pectin ay magiging mahirap ang cake rock kaya pumili ng isang bagay na malapit sa natural hangga't maaari.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- timog
- pagkahulog
